2 鍋裏油熱後放蔥花爆鍋。
3 再放五花肉炒香。
4 再放白菜翻炒。
5 突然想起來，掰了幾個幹辣椒進去。
6 加適量水，鹽。
7 放蕨根粉，蕨根粉燉熟，加適量雞精，翻勻即可
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
蕨根粉用溫水泡發，上鍋煮5-8分鐘，用冷開水冷卻後漏水裝入盤中，調入上述調料即可。
做法二
食材準備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
各式涼拌蕨根粉
各式涼拌蕨根粉(13張)
1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱後澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻後即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在壹個碗中，壹點點油加熱後倒入，並迅速加入生抽少許，然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
做法三
食材準備
主料：蕨根粉條
配料：食用油、花椒、紅油豆瓣、鹽、白糖、醬油、醋、雞精、蒜末
涼拌蕨根粉
涼拌蕨根粉
制作步驟
1、將蕨根粉放到開水鍋裏煮壹下，關火、稍微的再泡壹下撈出，過涼開水撈出，裝到壹個大壹點的容器裏。
2、做炒菜鍋，放入食用油，然後放花椒，看到花椒變色關火，將花椒撈出。
3、調涼拌汁：準備壹個小碗，將醬油、醋、紅油豆瓣、鹽、白糖、雞精、蒜末放入，拌勻倒入裝蕨根粉的容器裏，再將花椒油倒入，拌勻即可。
做法四
食材準備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
涼拌蕨根粉
涼拌蕨根粉
制作步驟
1、蕨根粉用熱水泡開，再用開水焯壹下，然後再用涼水過壹遍，備用。
2、最重要的是調汁：香醋:涼拌醬油:香油 = 3:2:1，再依個人口味添加少許白砂糖和食鹽，或者放些姜汁。
3、準備香菜、辣椒，澆汁上盤。OK！
做法五
食材準備
蕨根粉、黃瓜、鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻。
制作步驟
1、蕨根粉過熱水焯5-8分鐘至沒有硬芯，撈出過涼水。
2、黃瓜切絲。蒜泥加鹽，生抽，醋，辣椒油，芝麻拌勻。
3、澆在蕨根粉和黃瓜上，拌勻即可。
1 蕨根粉提前用水泡軟，這樣可以減少煮的時間。
2 鍋裏煮水，煮蕨根粉。
3 蕨根粉煮好後，放涼水裏，免得粘在壹起。
4 煮小油菜。
5 小油菜煮好後，也放涼水裏，這樣顏色會碧綠碧綠的。
6 鍋燒熱後，放芝麻炒香。
7 鍋裏倒油，放洋蔥爆鍋。
8 加適量郫縣豆瓣醬。
9 炒出紅油後，加適量水。