1、紅薯備受減肥者歡迎
1、紅薯含有均衡的營養成份
據測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成份。
如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。紅薯餐減肥期間的早晚食用為佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果.
2、熱量低又能飽腹
紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是壹種良好的減肥食物。醫學`教育網搜集整理據測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4.因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。
3、能阻撓糖類變脂肪
同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。
4、國內外都倍受青睞
正因為紅薯是廉價而又效果顯著的減肥“良藥”，近年來紅薯在國外又備受青睞。時下，日本人把烤紅薯作為壹種“美味健康食品”，甚至在東京、大阪的大賓館內也都有烤紅薯出售。歐美人還設計出以紅薯為原料制作的冰淇淋、點心、糖果等。在壹些餐館，吃面包可以免費，吃紅薯卻得另外付錢。
2、吃紅薯的禁忌
（1）不宜吃生紅薯
因為生紅薯中的細胞膜未經高溫破壞，澱粉難以消化。
（2）壹次不可吃得過多
因紅薯中含有“氣化酶”，多吃後，容易在胃腸道內產生大量的二氧化碳氣體，出現腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等不適感。可搭配白菜、蘿蔔同吃。
（3）不宜與柿子同吃
因紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，與柿子中的鞣質、果膠反應會沈澱凝聚，產生硬塊，引起胃柿結石，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
（4）不吃帶有黑斑的紅薯
因帶有褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌汙染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食後可發生中毒。
只要健康科學的吃紅薯，才可以更好的發揮它的保健功效，所以希望吃紅薯的朋友們也應該註重這些細節問題，掌握正確的飲食方式，才可以發揮食物的價值，避免帶來更多不必要的影響.