粽子主要是用嫩蘆葦葉和竹葉做的，統稱粽子葉。粽子的傳統形態是三角形，壹般以內瓤命名。
包糯米的叫粽子，飯裏摻小豆的叫小豆粽子，摻紅棗的叫紅棗粽子。
棗子餃子諧音“初中”，所以吃的最多，打算讀書的孩子可以早點拿冠軍。過去，進士們在參加科舉考試的那天早上會吃棗餃子。在壹些地方，當他們的孩子參加壹些重要的考試時，人們在早上為考生做棗子餃子，只是為了運氣。
煮粽子的鍋裏壹定要煮雞蛋，有條件的話煮點鴨蛋鵝蛋。吃完蘸糖的湯圓，要吃蘸鹽的雞蛋“頂”。據說五月底吃粽子鍋裏的煮雞蛋，夏天就能防瘡。把粽子鍋裏煮好的鴨蛋鵝蛋放在中午的太陽下曬壹會兒再吃，免得壹夏天都頭疼。包粽子，吃粽子，互贈粽子，壹直是浙江寧波人最具代表性的習俗。
寧波人做的餃子和其他地方做的不壹樣。寧波的湯圓是用老黃的糯米殼或竹殼做的，不像用蘆葦葉、茭白葉、芭蕉葉做的。寧波粽子是壹種粘粘的、適口的湯圓，用堿水包著，與其他地方的白色粽子不同。寧波粽子包裹成四角枕形，邊緣有棱角，不同於其他三角形、五邊形、六邊形。寧波粽子以糯米為主，不同於其他地方用高粱米、黃糯米、粘玉米包裹。
寧波的粽子種類很多，有堿水粽子、紅豆粽子、綠豆粽子、豇豆粽子、紅棗粽子等等，還有火腿之類的肉餡。粽子煮熟後，四角剝開的粽子，因為浸泡在堿水裏，晶瑩剔透，像田黃石。它們又香又香，蘸壹點糖，吃起來糯糯黏黏的。
以前寧波端午節吃粽子的繞口令是這樣唱的:
壹個四角的粽子，解開去殼，用筷子切碎，用糖咽下去；兩個八角粽子，解開去殼，用筷子剁碎，用糖咽下去；三個粽子和十二只角...雖然是數數的童謠，但是表現了寧波粽子爽滑爽口的特點。
過去，端午節粽子由家庭主婦自己包，在寧波市舉行端午節粽子比賽。寧波聰明的女人會把事先做好的粽子聚集在家裏，讓客人觀看和評價。
粽子的款式有鴛鴦枕、鳳頭、蓮舟、石榴，令人眼花繚亂。粽子餡肉質好，有甜有鹹，口味雜。
最終蓮花船的風格被評價為最好。長約0.3米，粗如玉臂，拌以白糯米、栗子肉、火腿、雞絲，用竹殼包裹，用彩繩系住，織成“請品嘗”、“端陽”字樣。棱角分明，賞心悅目。水煮，切片，放在瓷盆裏，遍親朋好友品嘗。很好吃。吃粽子的習俗在中國已經流行了幾千年，並傳播到韓國、日本和東南亞國家。由於中國不同地區的口味不同，粽子有甜的和鹹的兩種。湯圓包括白水湯圓、紅豆湯圓、蠶豆湯圓、紅棗湯圓、玫瑰湯圓、瓜子湯圓、豆沙豬油湯圓、棗泥豬油湯圓等等。有豬肉餃子，火腿餃子，香腸餃子，蝦餃，肉丁餃子等等，但豬肉餃子更常見。此外，還有什錦餃子、豆沙餃子、蘑菇餃子等。有南方風味，還有壹頭甜壹頭鹹的“雙餃”。廣東粽子個頭大，外形獨特。除了鮮肉粽子和紅豆沙粽子，還有以雞丁、鴨丁、叉燒、蛋黃、香菇、綠豆沙為餡料的什錦粽子。廈門和泉州以他們的烤肉餃子和蘇打餃子而聞名。燒臘水餃的米飯壹定是最好的，豬肉是五花肉，而且是先香後爛，再加上香菇、蝦仁、蓮子和紅燒肉湯、糖等等。吃的時候蘸上蒜泥、芥末、紅辣醬、蘿蔔酸等調料，香甜爽滑，油而不膩。
閩南的粽子分為堿粽子、肉粽子、豆粽子。豆包在泉州很受歡迎。它們是由九月豆混合少許鹽，用糯米包裹而成。豆子蒸熟後聞起來很香，有人就著糖吃。
浙江嘉興粽子呈三角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉餃子，壹塊肥肉往往夾在瘦肉裏。粽子煮熟後，脂肪油滲透到米飯裏，肥而不膩。
在浙江大部分地方，尤其是浙西山區居民的祖先，自古以來就有用甜茶煮粽子、茶飯、茶粥的傳統習慣。
北京粽子是北方粽子的代表品種，個頭小，呈斜四角形。在北郊農村，人們習慣吃大黃粽子，又粘又香，餡多是紅棗豆沙。
在廣西中部，長得像枕頭的大枕頭粽子很受歡迎。廣西中部的大枕頭餃子每個用250到500克大米。在桂林，500克大米可以做壹個六七個粽子的小籠包。
在桂林的北面，西堡的形狀像壹個狗頭餃子。在包粽子的過程中，食材各有特色。比如桂林人喜歡在餃子裏加點堿性粉，煮出來的餃子會產生堿性的味道。
上海有很多種粽子。以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子，綿軟結實。它的形狀是平的、方的、五邊形的，壹個角朝上，其余的向四面八方延伸。
臺灣省的粽子風格多樣，至少有七八種不同的流行做法。臺灣省壹直有「北方粽子」和「南方粽子」之爭，各有各的粉絲。南方粽子好吃還是北方粽子好吃？
北方粽子主要是將糯米預先拌上醬油，煎燉，再加入配料包起來，這樣吃起來口感清亮。南方粽子是將生糯米和生花生加水煮沸，加入配料制成。