竹蓀蘿蔔湯
材料
竹蓀80克，香菇4朵，蘿蔔胡蘿蔔各320克，瘦肉1.60克，姜2片，鹽適量。
工作方法
(1)所有材料洗凈，竹蓀竹蓀用水浸泡軟化後切段；將蘑菇浸泡，去蒂；蘿蔔切塊；清洗瘦肉前先將其焯壹下。
(2)燒開適量水，加入所有材料，煮2小時，加鹽調味。
竹蓀紅棗銀耳湯
材料
竹蓀竹蓀、紅棗、銀耳、水、蜂蜜。
工作方法
(1)紅棗洗凈，竹蓀、銀耳洗凈，竹蓀用淡鹽水浸泡，去除異味。把竹蓀的菌蓋，也就是封閉端切掉，也能有效去除壹些怪味。
(2)鍋中放入適量的水、竹蓀竹蓀、紅棗、銀耳，大火燒開後轉小火。
(3)煮沸40分鐘，冷卻後倒入適量蜂蜜。
火腿竹蓀湯
材料
金華火腿(薄片)7-8片，竹蓀竹蓀3片，香菇5-6片，單晶冰糖3-4片，料酒2湯匙，枸杞10片，開水800 ml。
工作方法
(1)挑選最好的金華火腿，剁碎；將火腿用溫水浸泡壹小時，擦去表面的發酵層；將火腿切成薄片，剩下的用袋子密封，放入冰箱快速冷凍。
(2)挑選優質竹蓀竹蓀，用水浸泡二三片。
(3)火腿切片，只需要7-8片即可；5-6個蘑菇洗凈泡軟，然後對半切開。
(4)鍋中燒開800毫升水，放入火腿片、竹蓀、香菇，倒入2湯匙料酒和3-4顆單晶冰糖，壹起用中火燉20-25分鐘，出鍋前撒上65，438+00枸杞。因為火腿有鹹味，風味獨特，不需要添加任何其他調料。
(5)盛於湯杯中。火腿最好吃，竹蓀是不可多得的美味；湯自然是乳白色，鮮鹹甜。營養豐富，老少皆宜的鹹宜。
竹筍燜雞湯
材料
竹蓀竹蓀6個，雞肉半只，蔥4根，老姜4根，小菜6個，胡蘿蔔半根，鹽2茶匙(10g)。
工作方法
(1)半只雞洗凈切碎。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀變軟變脆即可。
(2)將雞塊用開水焯壹下撈出，用清水沖洗雞塊表面的浮粉。將雞塊放入砂鍋中，壹次性倒入足夠的水，放入大蔥和姜片，待湯汁沸騰後轉小火1小時。
(3)利用煮湯的時間，將泡好的竹蓀頭尾處的網剪掉，放入溫水中焯水20秒，去除竹蓀的澀味。取出後用冷水洗凈，放入湯鍋繼續煮30分鐘。
(4)之後可以在湯中放入小菜和胡蘿蔔片，煮2分鐘後關火，根據自己的口味加鹽調味。
竹蓀排骨湯
材料
排骨300g，帶子3個，香菇5個，冬筍1，竹筍10，蛤蜊10，鹽10茶匙。
工作方法
(1)香菇泡軟，洗凈，擠出水分，去蒂，對半切開；扇貝用清水浸泡30分鐘左右；剝去外殼，切去老皮，將冬筍切片。竹蓀用水浸泡，洗凈，切成斜段。
(2)排骨洗凈，用熱水焯水，撈出，鍋中燒開6杯水左右，放入排骨和扇貝燒開，小火燉40分鐘左右。
(3)加入香菇、冬筍、竹筍，繼續煮20分鐘左右，加入蛤蜊，蛤蜊開後加鹽調味。
竹蓀的適宜種群
壹般人群都可以吃。
肥胖、腦力勞動者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫功能低下、腫瘤患者可常吃。
竹蓀性涼，脾胃虛寒者不宜多食。