苦杏仁有毒嗎？
日常生活中，杏仁有兩種。壹般人們用的是“南星”，即甜杏仁，“北星”，即苦杏仁，中醫常用其與其他中藥混用，治療老年人感冒、咳嗽、哮喘、慢性支氣管炎等疾病。
壹般來說，苦杏仁微毒，毒性來自苦杏仁苷和苦杏仁酶。與水接觸後產生的氫氰酸是中毒的“罪魁禍首”。每100g苦杏仁中所含的苦杏仁苷可以解釋為釋放100-250mg氫氰酸，60mg氫氰酸可以致人死亡。所以，如果吃了未經處理的杏仁，尤其是苦杏仁，中招的風險很大。
另外，生苦杏仁40-60粒可中毒，50-100粒對成年人可致命。所以壹天吃苦杏仁不能超過10，尤其不能吃生的苦杏仁。
杏仁的毒性壹般在外皮和杏尖，有經驗的老藥師會在煎煮前去皮去尖。
苦杏仁中毒怎麽辦？
生杏仁中有壹種有毒成分叫氰苷，在胃腸道中水解後能釋放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸可被迅速吸收後進入血液循環，作用於人體各部位的細胞，使細胞無法正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用於呼吸和心血管中樞，會導致這些中樞的麻痹和死亡。而且由於氫氰酸的毒性，壹些青少年即使出於好奇偶爾吃壹顆也會中毒。
苦杏仁中毒壹般在食用後1小時左右開始，主要表現為神經毒性癥狀。起初嘔吐、惡心和頭痛；其次是心悸、胸悶、全身無力；最後，他經常死於呼吸麻痹。除了苦杏仁，生李子和桃仁也會引起同樣的中毒癥狀。
如果發現中毒，應立即嘗試催吐。可用筷子、勺子或手指* * *咽後壁，促使患者吐出毒物。如果可能的話，可以用1: 1000高錳酸鉀水，讓病人先喝下去，再吐出來，以洗去胃裏殘留的毒物。甘草、黑棗各120克煎服，或鮮蘿蔔3-4公斤洗凈，搗碎取汁內服，或煎綠豆湯或與綠豆粉同服。經過以上治療，癥狀沒有緩解，應盡快送醫院。
苦杏仁的功效與作用
1.長壽的作用
據研究，喜馬拉雅人的平均壽命在90-100歲之間，這也與他們在生活中吃苦杏仁的習慣密切相關。
苦杏仁之所以有延年益壽的作用，不僅是因為它和其他堅果壹樣富含不飽和脂肪酸和維生素，還因為它的硒含量很高。
2.軟化皮膚的功能
果仁含20%的蛋白質，不含澱粉。經過研磨壓榨，榨出的油大約是自身重量的壹半。苦杏仁油是淡黃色的，雖然沒有香味，但是有軟化皮膚的作用。
3.降血糖作用
苦杏仁還具有降血糖的作用，可以預防和抑制血糖的升高，可以幫助糖尿病患者的輔助治療。
4.降血脂作用
臨沂報道苦杏仁能明顯降低高脂血癥患者的血脂水平，苦杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低沒有嚴格飲食限制的患者輕微升高的血脂。
5.美容功能
根據肺結合皮毛的理論，有些皮膚病可以從宣肺的方法來治療，吃苦杏仁往往有效。
現代研究證明，苦杏仁中含有的脂肪油能軟化角質層，滋潤和保護皮膚，保護神經末梢、血管、組織和器官，抑制和殺滅細菌。
另外，酶解產生的HCN可以抑制體內活躍的酪氨酸酶，消除色素沈著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
6.抗氧化效果
抗氧化劑可以通過保護人體細胞免受破壞來減緩衰老和壹些慢性疾病的發展。抗氧化劑還可以幫助保護人們免受生活方式、空氣汙染和間接吸煙帶來的壓力和有害影響。
苦杏仁富含維生素E，而維生素E是最有效的天然抗氧化劑之壹。所以苦杏仁有很強的抗氧化作用。
7.促進心臟健康和低膽固醇。
苦杏仁不僅不含膽固醇，在保持均衡飲食和健康生活方式的前提下，還具有降低低密度脂蛋白(又稱壞膽固醇)的作用。保持健康的膽固醇水平對心臟的整體健康和降低心血管疾病的風險非常重要。
控制體重
苦杏仁中含有的脂肪不壹定會導致體重增加，對身體有好處，不用吃很多也會有飽腹感。
在吃苦杏仁的同時，妳可以獲得大量的蛋白質和其他營養物質。
苦杏仁還含有膳食纖維。很多年輕女性希望身材苗條，可以選擇膳食纖維多的零食，比如苦杏仁。23粒左右的苦杏仁含有3.3克的膳食纖維，容易讓人產生飽腹感，能保證人體壹天對纖維攝入的要求。
9.減少癌癥
吸煙者食用美國杏仁或其他富含維生素e的食物，可以顯著降低患肺癌的風險。
苦杏仁還含有豐富的纖維，主要有利於腸道健康，可以降低腸癌的風險。
10.抗腫瘤作用
苦杏仁的抗腫瘤作用主要是因為苦杏仁中含有壹種生物活性物質——苦杏仁苷，它能進入血液殺死癌細胞但對健康細胞沒有作用，因此能改善癌癥晚期患者的癥狀，延長其生存時間。
11.促進兒童的生長發育
優質蛋白質是人體生長發育的必需物質。優質蛋白質中氨基酸利用率高，各種氨基酸比例符合人體蛋白質氨基酸比例。
苦杏仁是優質蛋白質的最佳食物來源之壹，所以苦杏仁特別適合正在生長發育的兒童食用。
12.促進肺表面活性物質的合成
苦杏仁能促進正常動物肺表面活性物質的合成，但不僅能促進油酸型RDS實驗動物肺表面活性物質的合成，還能改善病理改變。
13.對消化系統的影響
苦杏仁味苦，富含脂肪油。脂肪油可以提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，所以苦杏仁具有潤腸通便的作用。
14.抗炎和鎮痛作用
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛與安息香縮合酶反應生成安息香。安息香有止痛作用，所以國內有人用苦杏仁治療肝癌晚期，可以減輕患者的痛苦，有的甚至不用吃止痛藥。
15.止咳平喘
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內可被腸道微生物酶或苦杏仁中所含的乳化素水解，產生微量的氫氰酸和苯甲醛，可抑制呼吸中樞，達到止咳平喘的作用。
16.其他功能
苦杏仁中含有的苦杏仁苷具有抗突變作用，可預防和治療抗腫瘤藥物尿素引起的糖尿病。此外，苦杏仁油(即苦杏仁油)有驅蟲和殺菌作用。體外試驗可殺滅人體蛔蟲、蚯蚓等。，並能殺滅傷寒、副傷寒桿菌。臨床應用對蛔蟲、鉤蟲、蟯蟲有效，無副作用。
結論:苦杏仁中所含的脂肪油能軟化皮膚角質層，滋潤和保護皮膚，保護神經末梢、血管和組織器官，抑制和殺滅細菌。經常吃些苦杏仁對健康有好處！