狗肉的烹飪方法如下:
吸奶狗的做法:
特點:
湯濃白，狗肉脆嫩。這是冬季的美味佳肴。
原材料:
750克牛奶狗肉。熟火腿片25克，水發香菇35克，冬筍150克，青菜250克。鹽15g。花生油100g，味精12g，蔥姜15g，紹興酒35g，花椒7.5g，香油5g)。
生產流程:
乳狗宰殺後，刷毛，去除內臟和頭部。腳和光滑的脊，洗凈，切成4厘米見方的塊。放在水盆裏取水。火腿和蘑菇片。炒鍋上火加熱，放花生油至二成(50℃左右)熱，放入蔥姜炒香，放入狗肉翻炒，放入紹酒和高湯燒開，再轉小火至酥爛。加鹽，轉大火，收濃湯，放入胡椒粉和味精，淋上香油即可。火腿片、蘑菇、青菜、冬筍等。都是用鍋裏剩下的醬燉，澆在盤子裏的狗肉上。
冰糖狗腿的做法:
特點:
腐肉味甜，甜中帶鹹，肥而不膩。
原材料:
半個狗腿(約1.5斤)、10顆菜心、400克冰糖、7.5克精鹽、10克料酒、7.5克醬油、1斤花生油(實際食用75克)、10克姜片、20克水澱粉。
生產流程:
1，狗腿洗凈，冷水浸泡壹天，撈出控水；將菜籽心挑選洗凈，生姜去皮，洗凈切片。
2.用開水將狗腿徹底煮熟，撈出，在狗腿的壹側畫成壹個大方形，畫到肉的壹半深度，在皮的壹側抹上醬油和料酒。
3.炒鍋燒熱，放入花生油，七成熟時，把狗腿皮放下，煎熟上色，然後取出(不要把皮煎到冒泡，上色即可)。
4.將狗腿放入大扣碗中，加入冰糖、料酒、鹽、姜片、胡椒粉，放入蒸籠中蒸2小時左右，待肉爛時取出。
5、白菜用開水浸泡，撈出，冷水沐浴，整齊排列。
6.狗腿蒸好後取出，去掉原湯，把狗腿翻過來扣在大盤子裏，用狗骨湯把油菜心加鹽，煮熟後取出，圍住狗腿，把煮好的湯倒入鍋裏，調好味，用水澱粉煮在狗腿和白菜心上面。
白菜肉丁狗肉頭的制作方法；
特點:
色澤淡紅，油而不膩，口感嫩滑。
原材料:
狗腿肉(瘦七胖三)250克，菜心200克，雞蛋40個，料酒15克，狗骨湯200毫升，精鹽10克，醬油20克，味精2克，糖5克，水澱粉25克，大蔥10克，花生油750克。
生產流程:
1.將狗腿肉泡好，洗凈，去筋膜，放在鐵砧上，雙刀剁成泥末，放入瓷盆中，加入雞蛋、料酒、燜醬、鹽、水澱粉，單向攪拌，分成4份，雙手打磨，做4個大狗丸子，略扁。
2.將炒鍋放在火上加熱，將炒鍋滑油，放入豬油，待六成熱時，放入狗肉丸子，煎至兩面淡黃色，外層結殼，然後用漏勺撈出，將油倒入油箱，再點燃炒鍋。
3.將狗肉丸子回鍋，加入料酒、醬油、精鹽、糖、蔥、姜片、狗骨湯，燒開，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
4.用炒勺加熱，放入花生油25g，五成熱時，放入大白菜，翻炒至軟變色，倒入丸子鍋壹起燒，加入味精，燒2分鐘左右，然後大火燒開，撈起蔥姜片，將菜心放入湯鍋做底，再將狗肉頭放在大白菜上，三個在底。
燒烤狗肉的做法:
特點:
狗肉鮮嫩可口，形似葵花。
原材料:
狗腿肉1方(約1斤)，水發冬筍150g，胡蘿蔔250g，大蔥25g，水澱粉25g，姜15g，狗骨湯150ml，醬油7.5g，料酒25g，糖65g。5g，精鹽10g，烤芝麻15g。
生產流程:
1，將狗胸方肉放入冷水中浸泡半天，取出，控水，用幹凈的布擦幹凈，放入沸騰的鍋中，用大火和水徹底煮熟，取出，洗凈，放涼。
2.將方形狗肉切成5厘米長、2.5厘米寬、0.4厘米(4毫米)厚的塊；胡蘿蔔洗凈，去皮，切成狗肉那麽大的塊；小蘑菇整體使用，大的對半切開；大蔥去皮，洗凈，切段；生姜去皮，洗凈切片。
3、蘑菇開不透，撈出，冷水洗澡，擠幹凈水。
4、按照壹塊肉、壹塊胡蘿蔔、壹塊蘑菇的順序，交替碼入深盤(整齊的壹面朝下)，把狗肉和其余食材放在上面(中間要凸起)；將料酒、醬油、狗骨湯、鹽、糖、胡椒粉、烤芝麻調成汁，倒入肉碟中，加入蔥、姜，放入蒸籠中用大火蒸熟。
5.肉蒸40分鐘後取出，拿起蔥姜，將肉翻在另壹個盤子裏，將湯倒入鍋中(如果湯不夠，適量加入湯汁和調料)，調好味，用水澱粉勾芡，澆在肉上。
炸狗肝的方法:
特點:
狗肝滑嫩，好吃，蒜香。
原材料:
狗肝250克、雞蛋25克、竹筍(竹筍罐頭)50克、黃瓜片50克、胡蘿蔔片50克、蔥15克、姜10克、蒜頭10克、狗骨湯150毫升、花生油500克(實際用量40克)。
生產流程:
1，蔥去皮洗凈，姜去皮洗凈，蒜去皮洗凈，全部切成米粒。
2.將狗肝洗凈，用清水浸泡4小時，撈出，沖洗三遍，晾幹，切成薄片，放入瓷碗中，加入雞蛋、澱粉等。精制鹽，手工均勻化；將竹筍和胡蘿蔔放入沸水中焯壹下，撈出，控水。
3.再把炒勺放在火上，放入花生油加熱，放入打好漿的狗肝，滑開，炒透，撈出，倒出余油。
4.原炒勺清洗幹凈後，加熱，加入香油。加熱至五成時，將蔥米、姜米、蒜米翻炒，再放入狗肝片、筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片、料酒、味精、醬油、醋、鹽面、狗骨湯，翻面翻炒，用澱粉勾芡，淋上即可。