在長沙隨機采訪了10名旅行者，大約有10人是為了食物而來——其中壹人可能為此來了兩次。毫不誇張地說，這裏的廚房裏潛伏著很多烹飪高手。
從百年老店到人氣餐廳，再到藏在大街小巷的大排檔，在美食寶地長沙都能火起來，不用兩把刷子。餐館老板和廚師之間的競爭也讓各類美食家受益匪淺。只有網上的名人餐廳？那妳會失去很多。
無論妳是追求優雅的環境，正宗的家常菜風味，還是想深入市場，像本地人壹樣吃，妳都可以在這裏享受美食。口碑好的湘菜館分店多，我們推薦要麽總店，要麽地理位置好的分店。只有壹些家常菜或者小吃店。如果妳正好在附近，不妨感受壹下當地人的味道。
長沙人的壹天往往是從壹碗米線開始的。形似面條的扁面是長沙獨有的特色，湖南其他地區以類似米粉的圓面為主。扁粉軟，圓粉滑，都試試。牛肉粉壹般比較辣，肉餅蒸蛋粉會有壹點辣椒味，但是對於不吃辣的人來說完全可以接受。
天津牛肉粉的招牌在街上很常見。他們講究用各種大料和藥材熬制牛骨湯底。牛肉腌制的很充分，可以嘗試壹下和其他粉店不壹樣的地方。瀏陽蒸菜是湘菜的另壹個傳統菜系。在蒸的過程中，可以最大限度的保留食物原有的風味和營養，而且每份又小又便宜，可以多拌幾份。長沙的瀏陽蒸館不大，遇到可以當快餐嘗嘗。
逛小吃街“少吃多吃”在長沙特別實用，不為別的——如果妳吃飯的時候沒有預約，那麽各種各樣的小吃街壹定會讓妳後悔。這些小吃街壹般在午夜達到高潮，淩晨三四點關門。整體口味偏，衛生沒保障。深夜不要暴飲暴食，滿足食欲的同時記得愛惜自己的胃。
最著名的小吃街是坡子街，有百年歷史，是長沙商業文明的發源地。民國時期，店鋪很多。現在，在它和王三街形成的T型區域裏，集中了長沙知名的老字號:以粉條為招牌的楊裕興，肉多的向群鍋貼，以餛飩為主菜的雙燕樓，當然還有離坡子街不遠的小吃集散地太平老街，更受年輕人歡迎。到了周末或者節假日，必然會相互碰撞。試著看看老長沙香腸和冬瓜山香腸的區別。然後我去了文和友老上沙油炸俱樂部，那裏做油炸串，和姬胡油炸競爭。晚上十點，商店關門後，又是另壹番景象——各種手推車排列在街道上，被稱為深夜小吃集市。
不得不提當地人熟知的冬瓜山和文廟坪。前者有當地餐館的傳奇——冬瓜山香腸(原店)，靠擺攤發財，丹丹熱鹵(壹種自由組合的熱拌菜)做招牌，主打湘西串串的聯盟燒烤值得壹試。後者主打各種清爽低熱量的涼菜，十幾個可選，靠近長郡中學，在校門口小吃街和學生黨壹起回十七。
想吃點不壹樣的，就不要錯過每周五賀龍體育館旁邊清真寺前的清真市場。上午十壹點到下午三四點，短短的巷子裏西北特色小吃琳瑯滿目。牛羊肉串不用說，好吃的饢，烤包子也很誘人。當地少數民族都愛來這裏品嘗家鄉的風味。
湘菜館紫老街魚嘴(解放西路王三街；人均50元)
每桌必點的魚嘴(68元)味道鮮辣，能充分鍛煉舌頭和口腔肌肉的靈活性。鹹蛋黃茄子(28元)鹹糯，適合老年人或不吃辣的人。這個服務員手腳很快。坡子街牌樓和杜甫江閣斜對面兩家分店都不錯。
德天順蓋碼飯(人民西路店)(人民西路171號；人均30元)
種類繁多的蓋飯20 ~ 46元，瓦罐湯10元左右。在長沙不算便宜，但是數量實惠，湘味純正。我怕不辣的挑戰標有“重口味”“猛辣”字樣的。這裏每餐都擠滿了食客，飯菜坐電梯上樓，超級洋氣。餐館不在街上，但招牌很醒目。坐公交到範溪巷站，周五拍照的旁邊。
怡華家菜屋(劉正街136號；人均80元)
如果不用向導就能自己找到，那壹定是資深吃貨了。這家餐廳隱藏在壹條巷子裏的民房裏，從裝修環境來說，類似於“蒼蠅館子”。食物整體偏鹹，但對於不能吃辣又想感受家的味道的人來說是個不錯的選擇。什錦牛肉(48元)誠意滿滿，蘸辣醬可自行酌量。蒸菜不輕，忽略皮蛋老幹媽蒸排骨的樣子(38元)，肉和蛋的搭配很驚艷。
老長沙龍蝦館(華龍池店)(人民西路；人均70元)
從白底黑字的招牌，到店內的擺件、裝飾，七八十年代的濃濃鄉愁，帶妳領略老長沙的味道。百年老店？沒有，這家店是2012才開業的。受歡迎？確實，門口幾十桌的等位姿勢讓人望而卻步，去杜甫江歌分店(湘江中路二段72號)也差不多。其實翻臺很快。如果實在不想等，點外賣是最省心的。招牌蝦尾(138元)吃起來比入味蝦過癮多了，而且不是很辣。秋冬季蝦小，可以試試美味的牛蛙(48元)。2元的豬油拌飯量少，味道足，10 ~ 20元的素菜涼菜也挺好吃的，壹不小心就容易吃多。
魯格酒店(北正街253號；人均50元)
這家位於中山亭附近的餐廳，開業20年，從“蒼蠅館子”升級為幹凈清爽的兩層門面，主打平價家常菜。招牌上的“沙碼只知道味道”是真的(“沙碼”的意思是老長沙人)。看菜單就知道長沙菜有多上了。蒜椒炒肉片(38元)挺好吃的。酸菜和紅薯粉(26元)雖然是切塊，但是和米飯壹起吃是極好的。當地人可能會覺得這裏有點普通，但是很難抱怨這裏的味道不正宗或者價格不親民。來的越早越好，有些特色菜晚上八點半就不上了。
油炸食品
如果選擇最能代表長沙地方特色，最受遊客喜愛的小吃，很多人會馬上想到長沙的黑臭豆腐。隨便在市中心走壹圈，滿大街被稱為“正宗”“經典”的臭豆腐招牌都會讓妳眼花繚亂，難以抉擇。推薦經久不衰的五塊臭豆腐(59-61黃興南路之間；10元/10片)，多年來壹直堅持兩三桌的小攤位，價格低，口味傳統，口碑好。煮的恰到好處的豆腐外焦裏嫩，醬料就是簡單的剁椒加醬油。壹口下去，汁液飽滿，就算不餓也忍不住要吃好幾塊。早上十點擺攤，賣完1000塊就關攤。坡子街無棣臭豆腐(上尾坊128；10元/8片)和羅記臭豆腐(坡子街與王三街交叉口；10元/6片)也是傳統做法。炸好的臭豆腐脹得又脆，老板會戳壹下，再灌上辣椒醬。至於和其他排長龍的臭豆腐比較，每個食客都有自己的排名。
對於當地人來說，糖油的地位絕對不在臭豆腐之下。湯圓在糖油裏炸成金球，趁熱稍微拉壹下(小心)。即使是自律的健身愛好者，也不要錯過這種香甜綿軟的味道。這種平民小吃受攤主影響，特色非常明顯——蓮花池菜場門口的劉記糖油粑粑(蔡鍔北路241號；1元/1，2出售)是最傳統的做法，深受附近居民的喜愛；鞏俐寺糖油粑粑(蔡鍔北路241號；5元/3個，15 RMB /10個)下午壹點開門，濃濃的桂花香別具風味。文廟坪的金雞湯友脫脫(學院街55號；4元/1串)就像壹串空心酥脆的糖葫蘆，壹口下去毫無壓力。河西老人甜膩(廬山南路202號；5元/5個)也是香脆可口不粘手。