材料：（4人份）
土豆4個、牛裏脊肉100克、洋蔥半個、鹽、胡椒、肉豆蔻適量、面粉、雞蛋、面包渣適量、色拉油適量；
調料：番茄醬3大勺、西餐調味汁3大勺、紅葡萄酒1大勺；
配菜：綠菜花、卷心菜、小番茄適量
做法：
1 土豆帶皮放入鍋中煮熟，趁熱去皮搗碎。在土豆泥中加入適量的鹽和胡椒調味。
2 洋蔥、牛裏脊肉剁碎，，先把洋蔥放入炒鍋中炒成透明顏色，加入牛肉餡翻炒，加入鹽、胡椒、肉豆蔻、紅酒適量調味。
3 炒好的肉餡放進熱土豆泥中，攪拌均勻，放入平托盤中抹平，分成若幹等份。
4 手上沾上油，把土豆餅拍成橢圓型，沾上面粉，再沾上蛋液，外面沾滿面包渣，放入炸鍋中，中火炸至金黃色即可。
5 卷心菜切絲，擺入小番茄和綠菜花，在土豆餅上澆上番茄醬或喜歡的調味汁。
二：土豆燒牛肉：
原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒
配料:八角壹個.幹辣椒3-4個(視口味而定,有無均可)
調味料:油,鹽,味精,糖,醬油
做法:1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片
2.熱鍋裏放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了.
3.土豆好了以後鍋內留少許油,放八角,幹辣椒,然後放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒壹會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個人口味)放水,最好是冷水並且要蓋住壹半鍋內的食物.大火煮開後轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋.
要註意的是土豆在煎的時候壹定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那麽後來水不用多加,等開了以後就能吃了.
恩,很香的,我家冬天經常吃,肯定好味道,大家試試看哦!
三：蒜香土豆條
原料：土豆350g，蒜泥100g，鹽3g，味精5g，紅、綠尖椒米各5g，熟芝麻10g，幹澱粉50g，凈油1,000g(約耗100g)。
制法：1、將土豆去皮，切成1cm粗的條，用鹽和50g蒜泥餵口。2、坐勺放油，同時將土豆條拍幹澱粉裹勻，並入四五成熱油內炸透撈出，待油溫升至六七成熱時倒入土豆絲復炸呈金黃色焦脆時撈出。3、勺打底油，蒜泥熗鍋，煸炒成淺黃色，放紅、綠尖椒米，倒入土豆條，撒芝麻和味精翻勻，出勺裝盤，盤邊稍加點綴即可。
特點：色澤金黃，蒜香濃郁，幹香焦脆。
四：番茄素蝦仁
原料：土豆600g，番茄醬10g，白糖50g，鹽3g，幹澱粉50g，高湯50g，蔥、姜、蒜末各5g，水澱粉10g，油1000g(約耗100g)。
制法：1、將土豆去皮，修成直徑3cm的圓柱形，再順長從中間切開，修成蝦腰形，再切成0.3cm厚的片，用鹽餵口，再用幹澱粉拌勻。2、坐勺放油，待三四成熱時將素蝦仁放入勺內炸，同時將高湯、鹽、番茄醬、白糖、水澱粉調成汁待用。視勺內蝦仁呈淺黃色時倒出。3、勺打底油，蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌好的汁炒勻，打明油，再倒入素蝦仁，翻勻出勺即可。
特點：色澤紅亮，甜鹹適口，形似蝦仁。
五：多味土豆絲
原料：土豆500g，白糖100g，白醋50g，鹽3g，幹辣椒絲10g，花椒面5g，孜然10g，幹澱粉50g，凈油1,000g(約耗100g)。
制法：1、土豆去皮，切成0.3cm見方的粗絲，用鹽餵口，再拍幹澱粉裹勻。並入四五成熱油內炸，至呈淺黃色焦脆時倒出。2、勺刷凈放白醋和白糖在火上熬，待糖炒至淺黃色時倒入土豆絲、辣椒絲、花椒面、孜然，翻勻出勺即可。
特點：壹菜多味，香脆可口，涼熱均可。
二：土豆燒牛肉：
原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒
配料:八角壹個.幹辣椒3-4個(視口味而定,有無均可)
調味料:油,鹽,味精,糖,醬油
做法:1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片
2.熱鍋裏放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了.
3.土豆好了以後鍋內留少許油,放八角,幹辣椒,然後放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒壹會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個人口味)放水,最好是冷水並且要蓋住壹半鍋內的食物.大火煮開後轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋.
要註意的是土豆在煎的時候壹定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那麽後來水不用多加,等開了以後就能吃了.
恩,很香的,我家冬天經常吃,肯定好味道,大家試試看哦!
三：蒜香土豆條
原料：土豆350g，蒜泥100g，鹽3g，味精5g，紅、綠尖椒米各5g，熟芝麻10g，幹澱粉50g，凈油1,000g(約耗100g)。
制法：1、將土豆去皮，切成1cm粗的條，用鹽和50g蒜泥餵口。2、坐勺放油，同時將土豆條拍幹澱粉裹勻，並入四五成熱油內炸透撈出，待油溫升至六七成熱時倒入土豆絲復炸呈金黃色焦脆時撈出。3、勺打底油，蒜泥熗鍋，煸炒成淺黃色，放紅、綠尖椒米，倒入土豆條，撒芝麻和味精翻勻，出勺裝盤，盤邊稍加點綴即可。
特點：色澤金黃，蒜香濃郁，幹香焦脆。
四：番茄素蝦仁
原料：土豆600g，番茄醬10g，白糖50g，鹽3g，幹澱粉50g，高湯50g，蔥、姜、蒜末各5g，水澱粉10g，油1000g(約耗100g)。
制法：1、將土豆去皮，修成直徑3cm的圓柱形，再順長從中間切開，修成蝦腰形，再切成0.3cm厚的片，用鹽餵口，再用幹澱粉拌勻。2、坐勺放油，待三四成熱時將素蝦仁放入勺內炸，同時將高湯、鹽、番茄醬、白糖、水澱粉調成汁待用。視勺內蝦仁呈淺黃色時倒出。3、勺打底油，蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌好的汁炒勻，打明油，再倒入素蝦仁，翻勻出勺即可。
特點：色澤紅亮，甜鹹適口，形似蝦仁。
五：多味土豆絲
原料：土豆500g，白糖100g，白醋50g，鹽3g，幹辣椒絲10g，花椒面5g，孜然10g，幹澱粉50g，凈油1,000g(約耗100g)。
制法：1、土豆去皮，切成0.3cm見方的粗絲，用鹽餵口，再拍幹澱粉裹勻。並入四五成熱油內炸，至呈淺黃色焦脆時倒出。2、勺刷凈放白醋和白糖在火上熬，待糖炒至淺黃色時倒入土豆絲、辣椒絲、花椒面、孜然，翻勻出勺即可。
特點：壹菜多味，香脆可口，涼熱均可。
雞汁土豆泥
將去皮洗凈的土豆先切成片，然後放在鍋內用文火煮上15分鐘，待土豆熟透酥爛，再用勺背將土豆壓碎成泥，淋上雞湯，放上少許食油和精鹽，壹盆別有風味的雞汁土豆泥就成了。
咖喱土豆
同樣取去皮洗凈的土豆先切成片，然後放在鍋內用文火煮上15分鐘，這時等土豆燒熟後，放上食鹽和咖喱粉，再煮上數分鐘，黃燦燦的咖喱土豆頓時散發出誘人的香味。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細絲後，放入九成熱的油鍋內，煸炒3～4分鐘，然後放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。
豆尖土豆湯
將切成片的土豆放入水滾開的鍋內，煮上五六分鐘後放入豆尖，再煮三四分鐘，放入調味品，簡單卻味道獨特的豆尖土豆湯就做好了。
此外，小小的土豆還可以有紅燒土豆、土豆燒牛肉、土豆番茄湯、土豆排骨湯、土豆炒肉絲等等做法。總之含有豐富營養的土豆，只要妳用心去做，是能讓全家嘗到美味的