私房菜廚房
12-05 10:19
密切註意
我穿越過螺螄粉的世界，但是壹只鵝單純的煮壹碗粉，太讓人失望了。每包螺螄粉總是煮著吃發現有點累。但是，我不是厭倦螺螄粉，而是開始反感自己沒有創新的烹飪方法。吃螺螄粉簡直是不尊重，天上那麽帥。我註重食材搭配和烹飪方法。不同的搭配可以打造全新的味蕾體驗，不同的烹飪方式可以豐富食材的味道。在螺螄粉中加入豐富的配菜，或者煮、蒸、炒、炸多管齊下，那麽這樣壹碗袋裝螺螄粉絕對好吃！
1.豬肝大腸加鵪鶉蛋
有內臟的螺螄粉可以說是雙口組合。不過這樣的組合真的很酷~豬肝大腸和蝸牛香的組合很好，在不篡奪主人角色的情況下大大提升了鮮味。螺螄粉裏的辣油正好可以去除魚腥，改善豬肝粉腸的口感。
2.鴨腳豆腐
豆腐腦和鴨腳是柳州本地人最愛吃的經典螺螄粉搭檔。鴨腳經過高溫油炸後脆香，再用螺螄湯泡壹會兒。湯壹進，骨頭就能嚼出蝸牛的味道。豆腐泡是吸汁神器。鹵水的湯滲透到豆腐泡裏的每壹個網眼，每咬壹口，嘴裏都有壹股濃濃的蝸牛味的湯。
3.大豬蹄來了
鹵汁滋潤過的豬蹄鮮美油膩，肉質綿軟，營養豐富。太素的螺螄粉豬蹄可以完美填補這壹空白。壹口膠原蛋白加壹點麻辣螺螄湯，這碗豬蹄螺螄粉應該是大家的了！
4.火腿和煎蛋
煎蛋同時又脆又嫩。火腿煮熟後浸泡在螺螄粉的湯汁中，讓湯汁完全融入火腿中。然後壹筷子螺螄粉和火腿就可以同時吃了。肉和螺配合米粉的Q彈很好吃。這個搭配是我的最愛！編號1
5.三倍的成分涼到妳哭
螺螄粉本身自帶了很多配菜，配菜種類繁多。三倍的酸筍、腐竹、木耳、酸豆...整碗都快肥到拿不住了。每吃壹口，都能感受到鮮、酸、脆、香、鹹的融合在壹起。幾根米粉就著壹大夾小菜吃，我介意再加幾杯水解解渴。
6.紅燒鴨肫
紅燒鴨肫融合了多種香料的精華，再將鴨肫放入螺螄粉的懷抱，豐富了螺螄粉的整體口感。酥脆的鴨肫混合著木耳、酸筍、花生，牙齒碰撞著食材，脆脆的，但對別人都是誘惑。
7.廣式香腸
中國的香腸歷史悠久，主要分為川味香腸和廣式香腸。廣式香腸也是螺螄粉愛好者的共同夥伴，兩種廣式香腸的疊加更能抓住地域特色。廣式臘腸是甜的，螺螄粉的辣油浸泡後能有川味的辣味，可以說既有地方風味，又能被各地食客接受。
8.海鮮系列鮮蝦蛋
海鮮系列是鮮味的升級組合。鮮蝦煮熟後去皮，整齊地排在螺螄粉的紅油上。雞蛋壹分為二，蘸壹點螺螄湯，秒變美味香濃的雞蛋。但選擇螺螄粉鮮蝦時，最好加入適量紅油。紅油太辣容易完全掩蓋蝦的鮮味，食物味道清淡。
9.海鮮系列肥蟹
螃蟹入鍋時是紅色的，鮮艷的顏色和螺螄粉妖嬈的紅油真的是相得益彰。剝下壹塊蟹腿肉，蘸上壹點螺螄湯，鮮美的香味在牙縫間縈繞。如果妳有幸得到蟹黃，美食壹定會無限升級。
10.海鮮之花系列
花螺是柳州當地的壹種新吃法。在原有螺螄湯的基礎上，加入了花殼，提高了鮮度。花殼在螺螄粉裏綻放，拿起壹個花殼，先吸壹口，殼裏不經意帶的湯汁碰到花殼肉入口，讓人說個不停。
11.新鮮打好的生雞蛋
將壹個生雞蛋打入熱氣騰騰的螺螄粉中。新鮮的蛋黃鮮亮有彈性，蛋液漸漸浸入碗中。每壹根米粉遇到蛋液，都增添了爽滑可口的味道。我想提醒妳，吃生雞蛋要選擇新鮮優質的雞蛋，保證衛生健康。
12.深色芥末和奶酪番茄醬
這是所有花式組合之王。芥茉入口頓時清爽。奶酪的香氣伴隨著酸筍的味道，直擊妳的味蕾。腐竹裹了點番茄醬，又脆又鮮。這是世界上獨壹無二的深色螺螄粉，似乎毀了螺螄粉的名聲。我不介意妳嘗試壹下。