辣蒜花釘:
配料準備:花殼、蔥、姜、蒜各700克，郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、糖、玉米澱粉；將壹勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油、壹勺白糖、壹勺玉米澱粉加入碗中，加入半碗清水攪拌均勻備用；
將花甲洗凈，放入鍋內冷水，煮至開，立即取出瀝幹；鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入壹勺豆瓣醬翻炒紅油，倒入蛤蜊翻炒均勻，倒入調好的汁液翻炒，放入小米椒撒上蔥花出鍋。
椒鹽酥肉
準備食材:雞胸肉、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、雞蛋、澱粉、孜然；先將雞胸肉洗凈切成長條，加入少許鹽+半勺胡椒粉+壹勺醬油+壹勺料酒腌制20分鐘；
將兩個雞蛋加入半碗澱粉中，攪拌成濃稠的酸奶糊，將肉條均勻裹上粉糊；鍋裏的油燒開，七成熱放入鍋裏炸，凝固後取出，油溫升高後炸壹分鐘左右，取出控油，撒上孜然粉。也可以給喜歡吃辣椒的人加點辣椒粉。
紅燒雞塊
準備食材:雞腿5個，鹽、胡椒粉、蔥姜蒜、小米辣、料酒、醬油、蠔油；先將雞腿洗凈切塊，小米辣，蔥、姜、蒜切末備用；鍋內放入冷水，加入壹勺料酒，煮出出血的泡沫，撈出沖洗幹凈備用；熱鍋放油，放入雞塊翻炒至表面微黃，放入小許鹽和蔥、姜、花椒翻炒2分鐘，放入壹勺料酒+壹勺生抽+壹勺老抽+壹勺蠔油+小米椒翻炒均勻，然後出鍋。
油燜大蝦
食材準備:鮮蝦切段，蝦腳清洗幹凈，背部切開，去除沙線，然後用清水洗凈，用廚房紙巾吸幹水分；鍋裏多倒壹點油，燒熱，倒入鮮蝦炸至金黃酥脆，撈出；用底油炒香蔥、姜、蒜，倒入大蝦翻炒均勻，加入壹勺料酒翻炒至香，然後加入壹勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油、壹勺番茄醬和少許糖，翻炒均勻，再加入1/3小碗水燉2分鐘；翻炒幹湯，撒上熟芝麻和蔥花。
菠蘿糖醋豬肉
準備食材:裏脊1 (300g)菠蘿1/4青椒1、紅椒1、蛋清、料酒、澱粉、胡椒粉、番茄醬；裏脊肉切塊，加入半勺鹽、少許胡椒粉、壹勺料酒、壹勺油、壹個蛋清和兩勺澱粉腌制片刻；混合壹碗汁:番茄醬3大勺，白醋1大勺，醬油1大勺，白糖1大勺，鹽少許，澱粉1大勺，水半碗，攪拌均勻；菠蘿切塊，鹽水浸泡15分鐘，裏脊放油鍋炸至金黃，大火煎至更脆；留底油倒入青椒，翻炒變色。放入4個鍋中，倒入醬汁，煮至粘稠。倒入炒好的裏脊肉、菠蘿和青椒，攪拌均勻。
紅燒魷魚須
準備食材:魷魚500g、洋蔥半根、1個青椒、2個紅椒、2瓣蒜、2大勺豆瓣醬、1大勺醬油、半勺生抽、半勺蠔油、半勺白糖、半碗水澱粉；先燒開壹鍋水，燒開後倒入魷魚，焯壹下變色，瀝幹備用；鍋中倒入適量食用油，放入蒜片炒香，放入豆瓣醬翻炒紅油，放入蔥絲和青椒翻炒片刻，放入魷魚繼續翻炒；加入生抽、老抽、蠔油、白糖，翻炒均勻，然後倒入水澱粉勾芡，翻炒至變稠即可食用！重口味的可以加壹點鹽和雞精，豆瓣醬是鹹的，所以我沒加鹽。
糖醋炒肉絲
準備食材:裏脊肉400g、木耳、胡蘿蔔、青椒、大蒜；裏脊肉切絲，加入半茶匙鹽、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙澱粉腌制10分鐘；木耳、胡蘿蔔、青椒切絲備用！混合壹碗魚香汁:兩勺醬油、兩勺白醋、兩勺白糖和少許水拌勻；起鍋熱油，放入肉絲翻炒至變色，留底油翻炒蒜片，放入1勺豆瓣醬翻炒紅油，放入胡蘿蔔、青椒、木耳翻炒均勻；加入肉絲翻炒，倒入魚香醬翻炒，倒入水湖打至湯汁粘稠。
肉末烤豆
準備食材:準備食材:豆類、肉類、小米辣、蔥蒜、料酒、醬油、鹽、雞精、澱粉、蠔油；將鮮肉剁成肉末，豆角洗凈切丁，小米、辣蔥、蒜切末備用；
熱鍋加油，肉末翻炒至變色，加入壹勺料酒+壹勺醬油+壹勺蠔油翻炒均勻，出鍋備用；鍋底留油，蔥蒜爆香，放入豆角翻炒，放入肉末翻炒均勻，放入花椒+少許雞精+少許鹽+半碗水澱粉，大火翻炒均勻，收汁。