問題二:孩子喝什麽雞湯是營養雞，拓跋扈是營養雞。營養還是更多在肉裏面。吃起來最有營養。什麽都吃最有營養。
中國南方有煲湯的習慣，壹直認為喝湯最有營養。為了孩子的健康，媽媽們在添加輔食的時候會不厭其煩地給孩子做魚湯、雞湯、鴨湯、肉湯...他們認為加入雞肉、山藥、桂圓、芡實等草藥熬制2-3個小時後，湯很有營養。其實90%的營養還是在肉渣裏。孩子要營養，就得吃肉。如果孩子只喝湯不吃肉，就相當於“丟了西瓜撿了芝麻”，失去了大部分營養。
要知道，煲湯的時候，水溫升高，動物性食物中含有的蛋白質受熱後發生蛋白質變性，所以在肉裏凝固，真正能溶解在湯裏的是少量的蛋白質。有句話叫“肉爛在鍋裏”。如果孩子能吃到有肉的湯，做湯也算是孩子的輔食。但孩子胃容量小，如果大量喝湯，會影響其他食物的攝入。所以希望孩子通過喝湯的方式獲得這些動物性食物的大部分。湯裏沒有蛋白質。
另外，煲湯也要講究方法。以動物性食物為原料時，往鍋裏放冷水，燒開後把水換成小火，長時間燉湯，然後加鹽，都是防止蛋白質過早凝固在肉中，使湯盡可能營養的有效措施。
熬湯不要超過壹個半小時。
很多媽媽給寶寶煲湯，小火熬壹整天，以為食物的營養可以充分溶解在湯裏。其實這種做法是沒有科學依據的。研究證明，適度延長煲湯時間確實有助於營養物質的釋放和吸收，但時間過長會對營養物質造成壹定的破壞。
壹般來說，湯的材料主要是肉類和其他蛋白質含量高的食物。蛋白質的主要成分是氨基酸。加熱時間過長，氨基酸會被破壞，但營養會降低，菜肴也會失去應有的鮮味。另外，食物中的維生素如果加熱時間過長，也會有不同程度的損失。特別是維生素C，受熱很容易破壞，煮20分鐘後幾乎就沒有了。所以長時間煲湯，雖然湯看起來很濃，其實隨著湯裏水分的蒸發，也帶走了豐富營養的精華。
那麽，煲湯多長時間合適呢？
同濟大學營養與保健食品研究所的專家專門對此進行了研究。研究中選取了三種有代表性的用於煲湯的食物:蹄子、草雞、老鴨。經檢測發現，調棒湯在加熱半小時後蛋白質和脂肪含量逐漸增加，在蛋白質中加熱65438±0.5小時，在脂肪中加熱45分鐘後達到最大值。雞鴨湯加熱1小時後蛋白質含量基本不變，加熱45分鐘後脂肪含量升至最高。最後得出結論，當平均加熱時間為1―1.5小時時，這三種食物熬制的湯的營養價值達到最高，然後逐漸下降。
對於壹般的肉類，可以遵循以上原則。但是也有壹些食物，煲湯的時間需要短壹些。比如魚湯，魚比較嫩，湯不要煮太久。只要把湯煮到發白，不僅營養被破壞，魚也會變老變厚，味道也不好。有些人喜歡在湯裏放人參和其他滋補藥材。因為人參中含有人參皂苷，煮的時間太久會分解，失去滋補價值，所以這種情況下，煮湯的最佳時間是40分鐘。最後，如果要在湯裏放蔬菜，壹定要等到湯熟了，這樣可以減少維生素的流失。
應該加多少水？
這是做湯的關鍵。發現原料和水按不同比例熬制時，湯色、香氣、口感都有較大差異，分別為1: 1: 1.5和1: 2，最好的結果是1: 1.5。測定了湯的營養成分，湯裏的氨氮(可以代表氨基酸)含量也是最高的，甚至比用水少的時候還要高。這是因為加的水量太少，原料不能完全浸沒，影響了湯中營養成分的濃度。隨著加水量的增加，稀釋後湯中氨氮的濃度會降低。但當原料與水的比例為1:1時，湯中的鈣、鐵含量最高。...& gt& gt
問題3:雞湯裏放什麽配料？大人小孩都可以喝山藥，枸杞，紅棗，桂圓。
問題4:燉烏雞湯給孩子喝什麽比較好？烏雞湯在大多數人眼裏很有營養，很多人燉烏雞湯來補身體。烏雞湯的燉法也很多。那麽烏雞湯怎麽燉最有營養呢？
1，枸杞紅棗烏雞湯
烏雞洗凈，去毛去內臟，放入沸水中焯5分鐘，瀝幹水分。將枸杞用溫水浸泡，將紅棗和生姜用水洗凈。砂鍋加水燒開，再放入上述材料，再次將水燒開，用中火煮3小時。
枸杞、大棗、烏雞湯具有補血、養顏、益精明目的。
2、人參烏雞湯
將幹人參用溫水泡軟，然後洗凈切段，放入砂鍋中，加清湯蒸30分鐘左右，取出。將烏雞從後面劈開，放入開水鍋中撈出。將蒸好的人參放入雞肚中，然後將蒸好的人參原湯煮沸，撇去浮沫後倒入砂鍋中，放入烏雞，加入料酒、精鹽、味精、蔥片、姜片、香菇、火腿、竹筍和熟豬油，蓋緊砂鍋，煮沸後用小火慢燉2小時左右。
3.歸芪烏雞湯
將烏雞洗凈去內臟和雞爪，然後在溫水中加入料酒，用猛火煮。鍋燒開後，取出烏雞，用清水洗凈去浮沫，焯去血腥味，將烏雞放入溫水砂鍋中，將蔥、姜、香菇、鹽、當歸、黃芪放入鍋中，用武火煮，鍋燒開後改用小火燉。壹小時後，加入適量。歸芪烏雞湯的作用:補益氣血，滋補肝腎。
4.紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏雞1只。將所有材料洗凈，放入開水中，用中火繼續煮三小時左右，用少許幼鹽調味，即可隨餐食用。
紅豆烏雞湯具有補血、養顏、強身健體的作用。
問題5:孩子拉肚子燉雞是什麽？可以吃全麥豆漿。。