豆制品有以下營養特點：
1、預防骨質疏松 在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及壹定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏松。
2、提高機體免疫力 機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。
3、預防便秘 便秘的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，是導致腸癌的壹個原因，豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。
4、預防心腦血管疾病 心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解後能產生的攝入，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。
5、減肥作用 豆制品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收壹半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於減肥。
6、緩更年期 豆制品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性延緩衰老，改善更年期癥狀有明顯作用。
7、豆制品的食用對疾病治療也有壹定療效，豆制品屬於優質蛋白質，賴氨酸多，蛋氨酸少，是惟壹能代替動物蛋白的植物性食物，但有腎臟疾病如腎病綜合癥，急、慢小球腎炎，腎功能衰竭者以及痛風，皮膚病患者不可過多食用。
科學的飲用豆漿徐註意以下問題：
1、豆漿徹底煮開後再喝
壹定要把豆漿徹底煮開後再喝，否則會發生惡心、嘔吐、腹瀉的中毒癥狀。當豆漿煮到85 0C～90 0C的時候會產生大量的氣泡，易出現假沸騰現象，此時千萬不要誤以為豆漿已煮沸，否則就會出現上述的中毒癥狀。家庭自制豆漿或者煮黃豆時，應該在100。C煮開條件下，繼續加熱10分鐘之後，才能放心食用。
2、豆漿中不能沖入雞蛋
因為雞蛋清會與豆漿中的抗胰蛋白酶因子結合，從而不利於人體的消化和吸收。
3、不要空腹飲豆漿
空腹飲用豆漿，其中的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，造成蛋白質的浪費。
4、不要用保溫瓶儲存豆漿
豆漿因蛋白質含量高，給細菌提供了壹個很好的生存繁殖的環境，因此很容易變質。用保溫瓶儲存豆漿，3～4小時後，豆漿就會酸敗變質而不能飲用。
5、不要過量飲用豆漿
壹次飲用豆漿過多，會引起過食性蛋白質消化不良，出現腹瀉、腹脹等不良反應。
另外，如果有經常喝豆漿的習慣，最好居家自備豆漿機，不要喝外賣的各種袋裝或者瓶裝的豆漿，壹方面這種豆漿在加工過程中會有很多不衛生的環節，比如熱豆漿直接裝入軟塑料杯中，會產生對身體有害的物質;另壹方面，壹些小販為了牟利在豆漿中加入大量的水，使蛋白質含量大大減少。自制豆漿既健康醇美，又安全無汙染，是家中常備飲品的上乘之選。