漁業價值:原產於美國阿拉斯加州的山川溪流。從65438年到0866年，被移植到美國東部、日本、歐洲、大洋洲、南美洲和東亞進行繁殖和增殖。它已經成為世界上最廣泛養殖的珍貴魚類。中國養殖虹鱒魚始於4月1959，當時朝鮮向周恩來總理贈送了8000枚受精卵，作為中朝友誼的象征。1985年5月，首次從甘肅瑪曲農場引進虹鱒魚，在青海省海鹽縣哈達木泉養殖，獲得成功。虹鱒魚是壹種兇猛的冷水魚，喜歡棲息在水質清澈、溶解氧豐富的山川溪流中。它以水生昆蟲、幼蟲、甲殼類動物、小魚小蝦、蝌蚪和落入水中的陸生昆蟲為食，在人工繁殖條件下也能很好地吃到人工分配的顆粒飼料。虹鱒魚胃發達，腸短，幽門發達。遊得快，適合精耕細作，單位面積產量高。目前，全國共有50多家虹鱒魚專業養殖場，分布在北京、黑龍江、山東、山西、遼寧、吉林、陜西等地。
生物學特征:(1)形態特征:體形扁平，口大，斜裂，端位。吻圓鈍，上顎有細齒。背鰭基部較短，後面有壹個小脂鰭。胸鰭中等大小，末端略尖。腹鰭很小，遠離臀鰭。鱗片又小又圓。背部和頭頂為藍綠色、黃綠色和褐色，兩側和腹部為銀白色、白色和灰白色。黑點不規則地分布在頭、側、背和鰭上。沿著成熟個體的側線，有65，438+0條寬而鮮艷的紫色和粉紅色彩虹帶，延伸至尾鰭基部，尤其在繁殖季節。如彩虹，故名。
(2)生活習性:在北美的山川河流中。加拿大、美國、墨西哥太平洋沿岸的部分水域和哥倫比亞的河流都有分布。我喜歡棲息在水溫低、溶解氧多、流量大的清水中。虹鱒魚的極限溫度為0-30℃，適宜生活溫度為12-18℃，最適生長溫度為16-18℃。當低於7℃或高於20℃時，我的食欲就會下降。它需要水中的高溶解氧。溶解氧低於3 mg/L，低於4.3 mg/L時出現“浮頭”，開始死亡。當溶解氧小於5 mg/L時，呼吸速率加快。為了使虹鱒魚保持良好的生長狀態，溶解氧要在6 mg/L以上，9 mg/L以上才能快速生長。最佳水質為生化需氧量小於10 mg/L .氨氮值低於0.5 mg/L，pH值為6.5 ~ 8。虹鱒魚有兩種:陸地密封型(終生生活在湖泊河流中)和海落型(指生長在海裏的硬頭鱒魚)。兩者的雜交後代可以進入大海。
(3)食性:食肉。幼蟲階段是浮遊動物。底棲動物，主要是水生昆蟲；成魚以魚類、甲殼類、貝類、陸生和水生昆蟲為食，也吃水生植物的葉子和種子。
(4)生殖習性:雌蟲在3齡開始性成熟，雄蟲在2齡開始性成熟。虹鱒魚生長迅速，適應性強。產卵場在礫石河或支流中，雌魚挖掘產卵坑，保護雄魚，保證卵沈澱。每個產卵坑通常有800-1000個受精卵，壹個個體受孕的卵數為10000-13000，分多次產生。已知同壹個體已經繁殖了五次。雌雄魚的鑒別主要依據魚頭，雄魚是頭大口鼻尖的那種，雌魚是口鼻鈍的那種。