壹、木瓜燉雪哈：
材料：雪蛤油5克，冰糖少許，木瓜壹個（500克，建議大個木瓜），清水500毫升。
制作方法：
1.木瓜洗凈，頭尾切除
2.木瓜橫放，在中間剖出壹個三個手指頭的洞，將裏面的籽淘盡，沖洗幹凈，剖出的蓋留用。
3.將泡好的雪蛤放入木瓜中，倒入清水，九分飽，蓋上剛才剖出的蓋。
4.在鍋裏放上漏盤，（也可以放碗，只要夠高）倒入清水，木瓜隔水用文火燉三十至四十分鐘。
5.起鍋，放入冰糖，可根據個人需要。
註意事項：
1.木瓜要去頭尾，要不會有苦味，那天忘了和壹個MM說，偷笑壹把，不好意思。
2.去頭尾時要小心，如果切的太多，會漏水哦，偶就幹過，不過不怕，切塊木瓜肉肉補上去。
3.木瓜壹定要隔水燉。
4.冰糖要等出鍋時放，要不會熱。
5.不建議用高壓鍋和微波爐。
二、紅棗蓮子燉雪蛤
菜系 家常菜譜
主料 幹貨
做法 燉
味型 香甜
成菜 湯羹
量：雪蛤 15克 蓮子 20克 紅棗 6棵 姜3小片
1. 雪蛤洗凈，用冷水泡4－6小時；泡發後挑去筋膜和黑色的雜質；加姜3片汆水；
2. 蓮子洗凈；紅棗洗凈拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入燉盅，再放入汆水後的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉壹個半小時，即可品嘗。
功效：
不燥不火，養顏補肺，補腎益精。除了女士可用作冬季的普遍性保養，男士也適合飲用。
三、枸杞燉雪蛤
這種方法適用於胃比較涼的MM喲！
制作方法：
1.將枸杞洗凈，泡入水中約八個小時。
2.將泡好的雪蛤和枸杞壹起放入碗中，倒入清水，八分飽。
3.在鍋裏放上漏盤，倒入清水，隔水燉三十分鐘。
5.起鍋，放入冰糖，可根據個人需要。
雪蛤
雪蛤其實指的是壹種蛙種，我們吃的是雌蛙的輸卵管，廣東叫雪蛤膏，東北地區的人叫它蛤蟆油，不過我們平常都簡稱為雪蛤。
雪蛤含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，能令皮膚細膩白皙、細 胞再生，具有補腎益精、潤肺養陰、壯陽健體、的獨特功效。因此，很多人都會把它的作用和燕窩相提並論。其實“壹分錢壹分貨”，燕窩貴這麽多的確是有道理 的。最主要的燕窩適合任何體質的人食用，雪蛤滋陰之余，略帶補，且性質脂膩，較難消化，多吃還會有不良的反應，如容易疲倦，有內分泌失調者吃後可能引起月 經失調等；但只要適量適時食用，每周壹次，每次大概10－15克，還是能起到很好的效果的。
雪蛤在烹煮前需泡發，至白色棉花球狀，除幹凈雜質、血絲，汆水，這樣就不會有腥味了。如雪 蛤和燕窩同燉，美化肌膚的功效最為明顯。我們平常在湯水鋪，多可品嘗到木瓜燉雪蛤、椰汁雪蛤膏、雪梨雪耳燉雪蛤等，新式壹點的還有香橙燉雪蛤、雪蛤芒果椰 汁黑糯米等甜品。在家除了可以自制這些糖水，還可試鹹食，雪蛤蓮子紅棗雞湯、雪蛤豆腐盞等，壹樣清潤好味。
要買靚雪蛤當然要到專門的藥店或幹貨店。行業對雪蛤品項的專業術語有“幹撥油”、及“濕撥 油”之分，“幹撥油”指的是將整只雌性林蛙曬幹後，取出其輸卵管部分而成，此雪蛤膏大多形態完整，含雜質少；而“濕撥油” 則是將活體林蛙宰殺後，再取出其輸卵管後曬幹而成，此類雪蛤油雜質含量較多，形態大多也已有少量破損，品質比“幹撥油”略低壹檔。這就是我們看到有完整和 散塊雪蛤的原因。完整的雪蛤呈不規則塊狀，相互重疊，並略成琥珀色；拆開後的雪蛤呈條狀，為完整的輸卵管。而有脂肪樣的光澤是正品雪蛤的標誌。
●靚湯心水
漲發後的雪蛤，呈棉花糖狀，晶瑩剔透且有彈性。