西式小龍蝦做法大全。小龍蝦是大家非常熟悉，非常喜愛的海鮮之壹。小龍蝦的做法很多，其中麻辣小龍蝦是非常有名的湖南特色菜。下面為大家分享西式小龍蝦做法的百科全書。
西式小龍蝦做法大全1先炒小龍蝦。我用的是天貓上買的速凍小龍蝦尾。
鍋裏放少許食用油，放入蔥、姜片、蒜片、八角桂葉炒香，然後放火燒壹勺半底料和壹勺甜面醬炒香。
加入小龍蝦尾，倒入300毫升啤酒，大火煮7分鐘。
煮熟後剝殼備用。
煮面條。在冷水中煮沸，直到完全透明，並瀝幹。
準備蒜末，姜片，芹菜。
在200毫升牛奶中加入壹勺面粉，攪拌均勻。
將鍋裏的黃油翻炒，加入半勺豆瓣醬和壹勺火鍋調料翻炒至香。
加入芹菜、洋蔥、小龍蝦和牛奶，煮至粘稠，液面只有原來高度壹半時，加入面條，攪拌均勻。
撒上切碎的歐芹和黑胡椒
西式小龍蝦做法百科2洋蔥和青椒洗凈切絲。小龍蝦洗凈，轉身去背筋。很容易去掉背筋。把蝦尾拉到中間輕輕壹拉，就出來了。
記得把頭和頭上的殼分開，分解後的龍蝦會變成這樣的三部分。這是為了等待更好的口味。
鍋中放入水、姜片、小蔥，燒開後放入小龍蝦焯壹下。這個過程不需要很長時間。小龍蝦放進去，水又開了，可以關火了。
浸泡在冰水中，讓蝦冷卻。
將蝦去皮備用。
炒菜時放比平時多壹倍的油(我這裏放的少)，炒香蔥和姜。重要提示:同時可以開始煮意大利面的水了！
加入蝦頭和蝦腦殼，炒壹會兒。這個過程不用擔心。讓我們煎它至少五到八分鐘。我們需要把我們腦袋裏的精華炸出來。註意:這個炒的時候旁邊的意大利面水差不多燒開了，可以吃意大利面了！
過濾掉油炸蝦油。(忘記拍這壹步了。想象壹下，自己彌補。)
加水不到材料的壹半。
煮到湯變白。這個過程只需要三五分鐘左右。
把湯濾出以備後用。我這裏有半碗。其實半碗就夠了。
將剛過濾好的蝦油倒回鍋中，用小火爆香姜蒜末。喜歡吃辣的可以加壹點郫縣辣豆瓣醬，紅油炒。如果不是很喜歡生洋蔥，可以在這壹步加入洋蔥開始炒。
加入小龍蝦仁、醬油、蠔油、糖。翻炒均勻，倒入半碗剛煮好的豆豉，燒開後轉小火繼續煮。
煮至汁液變濃，加入洋蔥和青椒絲，攪拌均勻。如果妳以前放過洋蔥，就在這裏放青椒。以後再放青椒，不然口感不脆，顏色不綠。
加入煮好的意大利面，攪拌均勻。
木鞋
今天從超市買的龍蝦尾，洗幹凈放碗裏。
用東陵空氣炸鍋裏的深鍋放水，先選擇沸騰模式，再放入面條。
將煮好的面條取出，放入冷水中備用。
加入清水洗凈的龍蝦尾和姜片，料酒。
焯壹下，撈出，去掉蝦線和蝦殼。
鍋裏熱油~深鍋裏放入油、花椒、蒜，翻炒出香味。
倒入去皮的龍蝦尾。
翻炒後倒入生抽、蠔油、鹽調味。
然後加水，直到龍蝦尾結束。水開後，倒入水澱粉收汁。湯濃了以後，留點湯拌面。
倒入事先煮好的面條，攪拌均勻即可出鍋，美味的小龍蝦面就做好了。
喜歡吃小龍蝦的朋友壹定不要錯過。咬壹口龍蝦是如此令人滿足。