石岐乳鴿
椒鹽水蛇
水蛇，過去屬價值較低的水產品，壹般只用於煲水蛇湯或水蛇粥，十多年前也只賣幾角錢壹斤。缽仔禾蟲
禾蟲，產於水稻田淤泥中故名。中山沙田廣闊，歷來盛產禾蟲，每年上半年立夏至小滿，下半年寒露至霜降的節令之間，禾蟲鉆出泥面，這時用網具裝捕。禾蟲含豐富蛋白質、脂肪、鐵、磷和維生素B等，營養價值高，味道非常鮮美、香甜，極受珠江三角洲群眾所喜愛。禾蟲的吃法有多種，有燉缽仔禾蟲、生炒禾蟲、曬禾蟲幹、制禾蟲醬或禾蟲餅、煲禾蟲蓮藕眉豆湯等，其中缽仔禾蟲最受食客喜愛。由於禾蟲味甘香、性溫，能補脾、暖胃、生血、利小便、去腳氣，屬滋補食療上品。
雜交三黃雞
沙溪扣肉
子姜燜鴨
五香狗肉
小欖菊花宴
菊花炸魚球
羅氏沼蝦
羅氏沼蝦是中山近年來引進發展起來的優良品種，最早以沙朗養殖得最好而成為鎮內的拳頭產品，在市內也壹枝獨秀，現在已推廣到各鎮，成為中山水產養殖的名牌產品。這種蝦形狀如河蝦（大頭蝦），但體型比河蝦大得多，壹般每只重約25克（半兩）以上，煮熟後外殼色澤鮮紅美觀，蝦頭呈蛋黃色，味如羔蟹，蝦肉爽脆、鮮甜可口。
三鄉小炒
"三鄉小炒"是三鄉人的飲食特色。
行
壹般有如下方式：坐公交、坐摩托、打的、人力車、步行。
坐公交：相比來說，坐公交省錢，特別是要到鎮區去，因為中山是市鎮兩級，沒有縣的編制，市下面直接管轄數十個鎮區，所以如果不在市區找到工作就只能去鎮區，坐公交是最佳選擇，但中山公交有如下特點，對於新來者不可不察：
1、 公交車費和珠三角相差不遠、當然比全國其他地方要貴點的；壹般上車最低兩塊，（11路、12路等舊車如果行程不超過4站價錢為壹元，例如從富華總站到富華酒店就是壹元）超過三站加五角，所以隨便出行壹次至少要三元的零錢，如果到鎮區壹般是四到六元（單程），最高的達到七元。全程（單向）最低價兩元的很少，2006年的12月時，中山市公交線路進行了大調整，從價格、線路優化上都進行了不錯的變化，同時，中山公交也換上了不少的新車，保證讓妳安全舒適的到達目的地。
2、站點停靠：有人說中山的公車到站不停，但是從我壹年多的經驗看，是沒有這樣的事的。壹般來說，公到站前都會用國語粵語雙語說壹次站點的名字，問問車上有沒有在下壹站點下車的朋友，這時妳最好回答壹下，如果沒有下車的，公車可能會不開後門的停壹會。當然您也可以提前和售票員打壹下招呼，到站了人家會通知妳的。
3、公車間隔時間長：壹般來說，公車是十到十五分鐘壹班，但是如果妳哪天不幸運，那班公車壞車或者外派的話妳就要等壹會了，不過壹般來說不會超過30分鐘的，另外，很多公車服務時間是到晚上九點止的，如果您沒什麽事就早點回家吧，這壹點個人覺悟得挺反感的，如果晚上回家只能打的了。而且有觀光公車載妳到各種景點。
打的。打的起步價為七元，晚上十點半後起步價提高到8元左右，所以務請收入不高的人註意，如果到鎮區壹般要30-50元左右了，但視距離而言，如果自己清楚距離，又要趕時間也可選擇此方式。中山汽車總站中也會出現拒載的情況，這時妳就可以打電話投訴那個的哥了。
坐摩托：雖然市區不讓有摩托搭客，然而下崗人太多，不讓打摩托別人沒有飯吃，所以睜壹只眼閉壹眼了，只在需要錢的時間去查壹查了。摩的遍步市、鎮區，市區起步要三元，但可以講價，鎮區相對便宜很多，可以見機行事。但是，摩的安全系數不高，個人不建議使用！！
人力車：這是我來中山前從沒有見過的，但此種交通工具環保，所以留下來，已經成為獨特的壹種文化，在孫文步行街頭就是人力車師傅的雕像。人力車價格不貴，想想那些踩車的師傅的辛苦，感覺壹點不貴，坐人力車最方便的是旅遊了觀光了，當然是短距離的，別是壹番滋味；來了這麽長，只坐過兩次。總感覺是剝削壓迫踩車的師傅，但不坐他們沒有收入想來卻更痛苦，看來我腦子裏的觀念過於落後了，那些時尚的俊男靚女們坐的挺多的，初來此地，感受這獨特的代步方式，還是有必要的。
步行：由於市區不大，只要明白方位，要想省上幾塊錢的，走壹下也無所謂了。而且在繁忙路段有布線圖的廣告牌。可知妳現在方位、妳附近的標誌性建築和觀光路線。