幹蝦泡多久？

蒜蓉蝦食材:鮮蝦、鮮蒜、蔥、小紅椒、鹽、白糖、料酒、蒸魚、醬油、胡椒粉色拉油。大蒜切末，蝦從背部切開，蝦腸洗凈瀝幹。加入少許鹽、白糖、料酒、白胡椒粉腌制。2.鍋中加入75g色拉油，加入壹半蒜末，小火煨。當蒜頭在入口變成淡金黃色、香脆時，連同煮好的油壹起倒回剩下的蒜末碗裏，然後加入小紅椒、鹽、糖、料酒、胡椒粉拌勻。3.把蝦仁整齊的排在盤子裏，放入蒜，蒸六分鐘，取出，把蒸好的魚豆油倒在蒸好的蝦仁上，撒上蔥花，淋上熱油(或蒜油)。Tips 1。煮蒜末時，油溫要控制好，不能太高。要慢慢熬出蒜味，讓蒜末變脆。2.蝦分的時候容易滑。可以放在幹凈的布上，也可以用布壓著。洗幹凈後，在蝦肚子上劃三四道口子，防止蝦蒸後彎曲。3.大蒜調味時，要註意鹽的量。腌制時如果放出適量的鹽，大蒜的加鹽量也要適當控制，否則會太鹹。4.蒸的時候壹定要等水開了再蒸，這樣熟的時間快，蝦肉的新鮮度也有保證。九香九節蝦食材:九節蝦、家釀藥酒、初炸橄欖油。做法:1。蝦洗凈，去腳。2、熱鍋熱油，放入大蝦。3.將酒均勻地倒入鍋中。4、蓋上鍋蓋，中小火煨。5.變色後翻面。6、翻面煎，開蓋，加點鹽，用味精調味，開大火，把鍋裏的汁稍微瀝幹。四川麻辣九節蝦500g新鮮九節蝦2湯匙(30g)幹辣椒1湯匙(15g)蒜1湯匙(15g)姜絲1湯匙(15g)辣醬1湯匙(1湯匙)芹菜粒1湯匙(665 1碗油(實際用量250ml)，將包裝好的新鮮九節蝦放入碗中，加入黃酒和白胡椒粉，拌勻，腌制65438+。 當炒鍋裏的油用中火加熱到四成熱時(把油鍋放在手背上能感覺到微熱)，加入腌制好的九節蝦，翻炒至蝦變紅，立即撈出瀝幹油。鍋內留2湯匙(30ml)底油，爆香幹辣椒、花椒、大蒜、姜絲、芹菜，加入好記天府三寶辣椒醬翻炒3分鐘，翻炒出香味和紅油。將炸好的蝦放入鍋中，拌入醬油、鹽、白糖、鎮江香醋，沿鍋邊倒入少許開水。用中火煨壹會兒。等湯濃了，水基本幹了，撒上小蔥，淋上香油。小貼士九節蝦需要提前把須、腳、嘴尖剪掉，用剪刀從後面剪掉，去掉黑腸。炒蝦的時候要盡量少轉，以免攪到蝦，影響美觀。專業廚師壹般都會使用“推勺”和“傾勺”的技巧，就是這個道理。九節幹炒蝦因蝦身上有深淺不壹的橫線，煮熟後有明顯的九節白色花紋而得名。九節蝦除了外形漂亮，個頭也不小，肉質爽口有彈性，很受歡迎。材料:香油2大勺，古越龍山雕酒2大勺(重點)，鹽半小碗，1大勺味精，雞精，白糖少許，生抽3大勺，老抽(上色爽口)，九節蝦少許(12)，蔥姜10斤，10片。切約10片姜備用。2.先把鍋擦幹，倒入近2湯匙純芝麻油。3.加入1-2湯匙植物油烹飪。我用葵花籽油。4.將蔥花(蔥)和姜片放入油鍋中炸，更香。5.將九節蝦洗凈，倒入鍋中翻炒。6.準備調料:鹽、味精、雞精、糖、生抽、老抽、雕酒。倒入碗中，壹直攪拌，使它們混合。7.然後，混合調料，倒入鍋中，直到大蝦幾乎淹沒。蓋上蓋子燒掉。8.直到湯差不多幹了還有壹點剩的時候，改小火慢燉，直到蝦仁微焦。9.直到蝦微焦，可以聞到壹點焦味，撒上蔥花，然後關火，即可食用。10.貌似外觀有點壹般，就不費事賣了，但是味道絕對值得妳贊。