殼和肉分開後，肉是用來吃的，這是所有好吃的人都知道的。我不需要談論它。我想說的是如何烹飪。
貽貝肉煮之前壹定要洗幹凈，但是沒有技術，是吃不幹凈的。洗貽貝肉和洗蝸牛肉是壹樣的。除了用清水反復沖洗外，還要放入開水中再沖洗，這樣才幹凈。否則，肉上的沙粒會傷害妳的身體。壹定要註意，用開水的時候，不能過猛，以免肉老化，吃不好，傷牙齒。。。
貽貝肉洗凈後，切成細絲，放在爐子上燒開水，加入大量尖椒，加醋去味，各種調料必不可少。火鍋燉好後，肉質鮮嫩，味道鮮美。
炒貽貝肉的時候，前面的過程是壹樣的，但是炒的時候不能過了頭，不然不咬！
這幾天市面上蛤蜊肉最多，價格也便宜。妳可以試試。
貽貝燜肉
他們所屬的所有菜系
特點貽貝肉有壹種特殊的風味，豬肉嫩滑肥美，富含膠質和脂肪，兩者巧妙結合，別具風味。
原料
蛤肉1500g，五花肉250g。調料:紹興酒20g，小蔥1根，姜2片，精鹽10g，味精1g，胡椒粉2g。
制造工藝
1.豬肉洗凈，用鑷子去毛，切成4厘米長，1厘米寬的塊。2.去除貽貝的泥，用手柄敲打側面較硬的部分，洗凈。3.炒鍋大火時，放入淡菜、蔥段、姜片、紹興酒和少許水，大火燒開，撇去浮沫，小火煨10分鐘，然後放入肉塊，大火燉，再煨2小時左右，至淡菜、豬肉酥脆，加入精鹽、味精，放入湯碗中。吃的時候撒點胡椒粉。材料:貽貝500g、彩椒半個(即使沒有也行)、香蔥2根、姜2根、料酒1/2茶匙(3ml)、鹽1/4茶匙(1g)、水澱粉1茶匙(5ml)、香醋。
練習:
1)把河蚌買回來後，用清水洗幾遍，然後放在大碗裏，裝滿清水，加壹勺鹽，泡半個小時，讓河蚌吐沙。然後瀝幹水分備用。
2)鍋中倒入清水加熱至沸騰，然後將河蚌焯壹下。大約1分鐘後，所有的貽貝都會張開嘴。拿出來放在盤子裏。沒有打開的可以再煮半分鐘。如果它們還是關著的，就扔掉。如果它們死了或者壞了，不要吃它們。
3)將焯水的貽貝去殼，保留肉。小蔥切成4cm長的段，生姜去皮切成4cm長的細絲。將彩椒切成4厘米長的條狀。
4)鍋中倒入油。油七成熱時，倒入小蔥和姜絲爆香，放入蚌殼肉，迅速倒入料酒，加鹽和彩椒條，倒入水澱粉，攪拌均勻，最後倒入香醋。整個過程半分鐘左右，不能太長，否則貽貝殼肉會變老，影響口感。
註:不脫殼也可以，看個人喜好。三、貽貝根的藥用價值貽貝根的營養價值來源於紅河中草藥。本品還可治療咳嗽、哮喘、肺炎、百日咳和黃疸。
拼音名稱bà n ké c m: o g ē n
英文名fruticulos Moghania
別名咳草，大鐵掃帚。
來源
藥材來源:豆科半灌木千斤拔的根。
拉丁動植物礦物名稱:果葉千斤拔。excoll。【水果千斤拔(墻。excall。)王等唐】
采收與貯藏:秋冬采收，洗凈，切片，幹燥。
半灌木的原始形態，菲律賓千斤拔，半灌木。幼枝有毛。單葉互生，長橢圓形，長4-7厘米，寬3-4厘米，先端銳尖，基部心形，全緣，上面綠色，下面淺綠色，幾乎無毛，葉脈背面突起，被長毛；葉柄長0.8-1.5厘米；拿著針。總狀花序頂生，花序被蚌殼狀苞片包圍，苞片密被棕色剛毛，蝴蝶花白色。豆莢呈長方形，有1-2粒種子。
棲息地分布
生態環境:生於高山地區山坡的灌木林中。
資源分布:雲南、廣東、廣西等地。
性質微苦；甘；涼爽的
歸經肺；脾經
功能主治:清熱化痰；祛濕通絡；健脾消積。主感冒發熱；肺熱咳嗽；哮喘；百日咳；風濕痛；黃疸；痛經；嬰兒營養不良；腹瀉；消化不良
用法用量:煎服，9-15g；或者磨衣服，燉衣服。