蝦皮雖小，但其營養價值不可小覷。富含人體所需的各種營養物質，又被譽為“補鈣專家”。對於發育期的寶寶來說，多吃蝦皮對寶寶的骨骼發育有很大的好處！炒蝦皮是壹種簡單易學的方法。炸蝦皮更鮮美，蝦皮飽滿。那麽怎麽把炒蝦皮做的好吃呢？
配料:蝦皮
輔料:炸雞粉
練習:
1，小蝦皮用清水洗凈，怕鹹的話可以在水裏泡壹會兒。
2.瀝幹水分放入保鮮袋中，然後在袋中放入適量的澱粉，用手在袋的兩邊搖晃，直到每壹片蝦皮都均勻的塗上澱粉。
3.中火下油鍋煎至金黃色。
炒蝦皮需要多長時間？
油炸蝦需要多長時間？對於平時不怎麽下廚房的年輕朋友來說，火候是最難掌握的，這麽簡單的家常菜往往都不知道怎麽把握！
壹般來說，炒蝦仁的油溫不能太高，這樣炒出來的蝦仁會比較好看。蝦皮要盡快用筷子或鏟子打散，否則容易粘成壹團。妳應該憑經驗抓住機會。通常情況下，烹飪後的顏色會比準備烹飪時更暗。
另外，還有壹個小技巧，就是蝦皮在加工過程中容易得到壹些致癌物質。所以，吃蝦皮做菜前，最好先在水裏煮15 ~ 20分鐘，再拿出來煮，把湯倒掉。
油炸蝦皮的營養價值
蝦皮是餐桌上常見的客人，雖然很小，但無論是做菜還是煲湯，都加壹點點蝦皮。味道更鮮美！炸蝦皮是最簡單的烹飪方法。鹹香的蝦皮不僅口感極佳，其營養價值也不容忽視。油炸蝦皮有什麽營養價值？我們不妨來了解壹下！
以蛋白質含量來衡量營養價值，每100g蝦皮含39、3克，遠高於大黃魚、黃魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的營養不止這些。蝦皮的另壹大特點是含有豐富的礦物質數量和種類。除碘外，還富含鐵、鈣、磷，每100克蝦皮中鈣、磷含量分別為991毫克和582毫克。
炒蝦皮可以補鈣嗎？
很多海鮮都有補鈣的作用，尤其是壹些蝦蟹，含鈣量非常高。那麽小蝦皮是否也有補鈣的功效呢？我們來看看炒蝦皮能不能補鈣。
蝦皮雖然含鈣，但是吃蝦皮補鈣效果並不明顯！這是為什麽呢？這是因為蝦皮中含有鈣，但吸收率並不理想。
如果要吸收鈣，必須先溶解。但蝦殼不能被人的牙齒完全咀嚼，在胃中被胃酸作用後只能溶解壹小部分。大部分的鈣會以未消化的殘渣排出體外。蝦皮可以補鈣，但是補鈣的效果並不明顯，所以靠吃蝦皮來達到補鈣的效果是非常輕微的！
油炸蝦皮的食材如何選擇
要想把炒蝦皮做的好吃，除了掌握壹定的烹飪技巧，食材的選擇也很重要。炸蝦皮怎麽選食材？只要掌握了以下三個技巧，就能保證選擇到新鮮的蝦皮！
提示1:選擇新鮮蝦皮要看蝦皮的顏色，自然、透明、呈琥珀色。變質蝦全身都是紅色，不能帶。或者白蝦皮也不好；
技巧二:可以用手摸。如果僅憑顏色無法識別，那就用手摸摸蝦皮。蝦皮越幹越好，不要太潮。太潮濕會增加蝦皮的重量，使其難以保存。
技巧三:可以試試蝦皮的鹹度，但不要太鹹。那種蝦皮含鹽太多，對人的健康不好。壹般帶壹點味道的蝦皮比較好。
油炸蝦皮食用註意事項
總的來說，炸蝦皮在鹹宜是壹道老少皆宜的美味佳肴，適合各種各樣的人。但有壹些癥狀的人，吃油炸蝦皮要慎重。有些人不適合吃。另外，還有壹些飲食禁忌也是我們需要註意的！
壹、患有過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎的老年人不宜食用；
二是因為蝦皮含鈣高，晚上不能吃，以免引起尿道結石；
第三，蝦皮最好不要大量喝啤酒，否則會產生過多的尿酸，導致痛風。吃海蝦要配幹白葡萄酒，因為裏面的果酸有殺菌除臭的作用；
四、吃完蝦皮後，1小時內不要吃冷飲、西瓜等食物；
五、吃蝦皮不能吃葡萄、山楂、石榴、柿子。這些水果含有單寧酸。如果在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沈澱和冷凝物。嚴重時會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，極大影響胃的消化功能。