甜瓜本來是香甜爽口的，但有時候買來的甜瓜卻發苦，這是為什麽呢？今天就著重為大家介紹壹下甜瓜發苦是怎麽回事，看看如何預防甜瓜發苦。#2020金稻穗計劃#
甜瓜發苦是怎麽回事？1、高溫和幹旱：甜瓜壹般在三四月份種植，它還在成長過程中時，就進入了春末的高溫時期，這時的土壤溫度變高，香瓜苗的根部吸收水分的功能減弱，導致其生長緩慢。生長緩慢的甜瓜不容易吸收水分和養分，瓜體中就累積了大量的苦味素，最終使甜瓜不再甘甜。
2、陽光不充足：水果在生長過程中是少不了陽光的，如果陽光照射不充足就會導致水果不夠甜。甜瓜不甜可能就是照射的陽光不夠充足，還有可能遭遇了連續的陰雨天，長時間的雨水會使甜瓜苗根部受到損傷，在其生長過程中就很難儲存糖分，所以就會不甜。
3、長時間下雨：香瓜的生長環境也很重要，尤其是成熟階段，需要明顯的溫差，最好是白天大太陽，晚上陰涼時在瓜藤根部補壹些水分，這種溫差極大的環境下成熟的香瓜糖分含量高，而遇上長時間的陰雨天氣，香瓜糖分含量低，很多苦味素不能轉化，味道帶苦，這種苦壹般比較均勻，這種香瓜可適量食用。
4、氮肥施用過量：甜瓜成熟後易帶有苦味。
5、定植過晚：尤其大瓜齡苗移栽時傷根嚴重，易形成苦瓜。
6、催熟致苦：很多甜瓜都不是自然成熟，而是用化學物質催熟的，香瓜和香蕉，獼猴桃不同，沒成熟的甜瓜外皮上也含有大量的苦味素，經過催熟時這些苦味素不能完全轉化，就會沈積在果肉中，食用時就是苦味，這種香瓜不建議食用。
7、農藥殘留：甜瓜在生長過程中也會有很多蟲害，尤其是在快要成熟時期，甜瓜會散發壹些香味出去，很招蟲子，因此，在甜瓜的成熟時期也會噴灑壹些農藥，農藥殘留過多也會使果肉呈苦味，這種苦味壹般都不均勻，散開的壹些小點處有苦味。
8、瓜蒂處會苦：甜瓜的瓜瓤是甜的，但是瓜蒂處壹般都是苦的，原因就是瓜蒂含有葫蘆素B，葫蘆素B的藥理作用是主治濕熱毒盛，能輔治慢性肝炎。但是，甜瓜瓜蒂所含的葫蘆素B不宜食用，否則會引發中毒。#白城新農人#
如何預防甜瓜發苦？1.改善光照條件：保護地栽培甜瓜時要覆蓋無滴薄膜並保持薄膜潔凈，盡量爭取獲得最大透光率，使土壤積累更多的熱能。放行減株，適當稀植，註意整枝、綁蔓、摘心，全面改善田間光照條件。
2.控制溫度：甜瓜膨瓜期晝夜溫差大，有利於白天的營養物質積累和減少夜間消耗，晴天白天溫度應控制在26℃~28℃，夜間溫度應控制在10℃~12℃。遇到異常天氣，要及時采取補救措施。
3.科學運籌肥水：要多施有機肥，尤其要多施充分腐熟且無害化處理過的雞糞和餅肥等優質有機肥，不要過多施用氮肥。合理澆水，保持土壤有足夠的水分，澆水要少量多次，陰雨天不易澆水，宜在晴天早晨澆水。