大多數人都很喜歡，但是有個朋友特別喜歡這種“fritti di latte”。她說這些炸丸子吃起來和她媽媽做的壹模壹樣。所以當她讓我為她70歲生日準備牛奶的時候，我覺得很榮幸。妳知道，她的廚藝非常棒，每個人都在排隊等著被邀請參加她著名的晚宴。
到目前為止，我已經做得很接近了。用我有的奶酪和面包屑。沒有壹個地方是壹樣大的。這種情況必須改變。
我已經連續準備鉤針14天了。有時候在下午，大部分是在晚上。這就是我如何找到壹種平衡山羊奶酪和壹些加工奶酪味道的方法。塗層也需要時間來掌握。壹點蛋清，沒有蛋黃。我選擇了日式面包卷，而不是普通的面包屑。我在烤箱裏烤的。
形狀是另壹個緊迫的問題。如果妳的肉丸太大，妳需要咬兩口。咬第壹口後，滾燙的乳白色混合物滲出。不適合裝食物。如果妳把它們做得太小，它們就失去了意義和尊嚴。所以我決定了壹種形式，可以壹口吃下去，不用填滿妳的嘴。愉快的壹口讓人們在吃飯的時候繼續說話。
我不會告訴妳我用了多少種油。到目前為止，最好的是葵花籽油。
慶祝的那天晚上，我還是很緊張。我的朋友準備了許多裝飾精美的盤子。多麽令人愉快的景象。她很大方，把我的炸丸子放在桌子中間，周圍都是西西裏最好的炸丸子。
人們喜歡鉤針。他們表揚了我。比如下雨。很快，唯壹的話題就變成了那個該死的鉤針。每個人都想得到它。當他們完成時，人們問是否還有更多。有些人甚至去廚房找它們。我的朋友臉色鐵青。
第二天，她打電話給我，讓我再也不要準備它們了。壹周後，她軟化了決定，不再帶他們回家。
第三天編輯食譜，先做白醬。等量的黃油和面粉，加入牛奶。只要保證是濃稠的醬，少放點牛奶就行了。吃到壹半的時候，用壹點胡椒粉和鹽調味，但是要放很多肉豆蔻。當妳在調味汁中攪拌葉子時，葉子的圖案會慢慢變淡。這是醬的厚度。
關火，加入奶酪。用四分之壹的加工奶酪換四分之三的陳年佩科裏諾奶酪。帕爾馬幹酪也是可以接受的。
把調味汁倒在壹個大托盤上。讓醬汁蔓延，不要阻止它。它知道它有多厚。讓醬汁凝固，把托盤放入冰箱至少6個小時。
準備三個盤子:壹個放面粉，壹個放蛋清，壹個放吐司。
切掉凝固的奶油醬，太妃糖，或者更好的堅果糖大小。首先將它們放入面粉中，然後是蛋清，最後用面包屑包裹。輕輕地將肉丸放入鍋中，以確保形狀保持不變。
可以直接用葵花籽油185度炸3分鐘，直到變成金黃色。或者冷凍，必要時油炸。
不要直接從油鍋裏拿出來。首先排出多余的油。給他們足夠的時間降溫，這樣吃東西就不會疼了。