營養:
據分析，黃酒的營養成分與黃酒相似，乙醇含量較低。但它能為人體提供比啤酒和葡萄酒多很多倍的熱量。米酒含有十多種氨基酸，其中8種是人體合成不可缺少的。每升黃酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出數倍，這在世界上其他營養豐富的酒類中是罕見的，所以人們稱之為“液體蛋糕”。
沖泡後的江米更易被人體吸收，是中老年人、孕婦、體弱者的佳品。我國很多地方都有給產婦和大病初愈的人送江米酒的習俗。
江米酒能增進食欲，幫助消化，溫涼補虛，提神解乏，止渴消暑，活血潤膚。
適合人群:
適合大家吃。
1.更適合中老年人、孕婦和體弱者。
如何吃:
1.在糯米酒中打壹個蛋花，煮壹些湯圓或者加適量紅糖，滋補效果更好。
2.江米酒不宜久貯。冬天可以把容器放在加熱器上保溫，3 ~ 4天後就可以吃了。夏季可在酒中加入少許水煮沸，可延長存放時間。
其他:
1.米酒要溫後再喝。《紅樓夢》第八集，曹雪芹對薛寶釵的解釋是:“妳不知道酒是最辣的，趁熱吃，會很快蔓延；如果吃涼了，會凝結在裏面，和五臟壹起溫補。不會痛嗎？”在寒冷的天氣喝熱米酒，可以減少體內熱能的消耗，刺激胃腸道。在臺灣省，冬天用米酒和綠茶進補也很受歡迎，可以驅寒養生。
2.中國民間有句老話:“米酒精於糧，越喝越年輕”；人參補氣，黃酒養人。
3.明代李時珍在《本草綱目》中列舉了70多種藥酒，其中米酒名列第壹，可見其療效顯著。米酒也是烹飪中很好的調料，可以消除腥味，增加醇厚的甜味，增強食欲。
臺灣省人也認為炒菜時米酒和鹽壹樣不可或缺，所以爭搶米酒。鄧小平生前愛喝米酒，有時甚至和妻子卓琳壹起釀造米酒。卓琳擅長釀造糯米酒，並根據鄧小平血糖低的情況，釀造出適合口味、有利於升低血糖的好酒。這從鄧小平當年的日常食譜就能看出來:早餐壹小碗米酒洗雞蛋，兩個小籠包，壹碗粥，壹點豆瓣醬；中餐壹杯白酒或米酒，三個素菜，兩碗小米飯；晚餐壹杯白酒或米酒，三個素菜，兩小碗米飯；周日加肉菜。可以說，鄧小平的健康長壽與經常飲用米酒有壹定的關系。妳可以理解。
米酒又稱甜酒、甜曲酒、沸汁酒，也是漢族的特產之壹，飲用歷史悠久。
米酒和黃酒有很多相似之處，所以有些地方也把米酒叫做“米酒”。兩者的區別在於，米酒只用大米做原料，用的是甜酒發酵曲。制作工藝簡單，酒精含量少，口感甜，適合人群，最適合夏季飲用。制作方法是將大米(幹米)徹底冷卻，然後與酒曲混合，發酵24小時。壹般來說，糯米制成的甜米酒質量最好，也是最常見的吃法。
用米酒煮雞蛋可以暖胃健脾。祛風散寒，滋陰補腎。不含激素，不含防腐劑，是天然食品，對脾虛體質的人有益。
當然，長大了也可以吃，每天吃更好。雞蛋富含蛋白質和各種維生素，是妳長大後最好的蛋白質來源！黃酒煮雞蛋滋補身體，開胃健脾，適合天天吃！