材料:
年糕，大歡喜，大調味粉，少許糖，蔥，胡蘿蔔。
白菜洋蔥韓國辣椒醬
練習:
1，洋蔥，胡蘿蔔，白菜切絲，洋蔥切寸。
2.先用少許油炒洋蔥和胡蘿蔔。
3.把洋蔥和胡蘿蔔稍微炒壹下(不要炒到熟了)，然後倒入適量的水。
4.再次把卷心菜放入鍋中。
5、煮到水滾加入適量的韓式辣椒醬，需要加壹點糖，因為辣。
年糕嘗起來又甜又辣。
6.繼續煮，然後加入年糕和調料(調料和辣醬也可以)
用少許水做成湯，放入鍋中。煮到湯變幹變稠。
最後加入洋蔥翻炒均勻，炒出韓式麻辣年糕。
準備材料:年糕條500g、白菜50g、牛肉片200g、紅辣椒50g、大蒜2瓣、紅辣椒和洋蔥1片、韓式辣椒醬、細砂糖、醬油和水。
烹飪方法:
將年糕切成三等份，形成壹個短圓柱體，然後用熱水浸泡至變軟。
將油鍋預熱，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、紅辣椒絲、紅辣椒片、洋蔥片和卷心菜片翻炒。
加入醬油和糖調味，加入年糕塊翻炒，然後轉小火讓年糕吸收湯汁。
最後加入辣椒醬，攪拌均勻。
薺菜肉絲炒年糕
將薺菜切碎，裏脊肉切絲，年糕切片。
鍋內熱油，先用料酒澱粉炒肉絲；取出肉絲，把鍋裏剩下的油帶到大火，把剁碎的薺菜倒入炒鍋，再倒入事先炒好的肉絲，加鹽和少許糖，翻炒後取出。
鍋裏多放壹點油(油不算太多，但是年糕因為油太多感覺很油膩)。油熱後倒入年糕翻炒(註意火的大小，不要把年糕炒的太狠)。加入切好的薺菜絲壹起翻炒(感覺太幹的話加點水)。最後加入少許味精(雞精)翻炒。
南方口味:可以放點糖進去。
北方口味:糖可以省略(吃的時候加點辣)
韓國小吃“辣炒年糕”方法！
準備材料:韓國年糕條500克、白菜50克、牛肉片200克、紅辣椒50克、大蒜2瓣、紅辣椒和洋蔥1片、韓國辣椒醬、細砂糖、醬油和水。
烹飪方法:
將韓國年糕條切成三等份，形成壹個短圓柱體，然後用熱水浸泡至變軟。
將油鍋預熱，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、紅辣椒絲、紅辣椒片、洋蔥片和卷心菜片翻炒。
加入醬油和糖調味，加入年糕塊翻炒，然後轉小火讓年糕吸收湯汁。
最後加入辣椒醬，攪拌均勻。
杭州炒年糕
成分:
瘦肉80克(雞肉也可以)，大白菜150克，韭菜100克，木耳5克，白米糕300克，蝦油5克，糖2克。
生產方法:
1，肉絲，拌鹽，再加入蛋清和白粉漿30分鐘。將木耳用水浸泡至發漲，去硬莖，洗凈，切絲。2.白菜洗凈切絲，韭菜摘下切段備用。年糕也切成0.3厘米厚的塊。3.油加熱到80℃左右，放下年糕片，略煎定型，撈出。4.將肉絲、木耳、大白菜放入油中翻炒，加入高湯燉至大白菜軟脆，但仍有湯汁。放下年糕翻炒，加入蝦油和糖，攪拌均勻，關火，然後放下韭菜段，拌勻。上菜。
風味特征:
1.過去，炒年糕只在過年的時候吃。現在年糕的制作方法改進了，真空包裝，很難？爛了發黴了，壹年四季都可以吃。年糕是糯米做的，切的時候不要切的太厚，不容易入味，但是太薄太軟沒有咬勁，所以年糕要炒的好吃，年糕片的大小和厚度影響很大。因為我們想讓它口感好，不粘在壹起，所以要先油煎壹下，不妨試試。2、韭菜煮的太早會變軟爛，壹定要煮到最後才能保持脆。3、炒年糕和蝦油顏色更漂亮，不像醬油是黑紅相間的，蝦油的味道越吃越香，不像普通味精和高鮮味精，入口只覺得暫時的鮮味，但咽下去後會覺得口幹舌燥。