香蕉中含大量糖類物質，以及其他營養成分，可以用來充饑、補充營養和能量。
治療熱病煩渴香蕉性寒，可以清腸熱；味甘，可以潤腸通便，治療熱病煩渴等癥。
保護胃膜香蕉還可以緩和胃酸的刺激，保護胃膜。
降血壓香蕉中所含的血管緊張素轉化稱酶抑制物質，可抑制血壓升高。
消炎解毒香蕉果肉中的甲醇提取物對細菌、真菌有抑制的作用，能夠消炎解毒。
2 吃香蕉要註意什麽
1、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不適合過多食用、生食，胃酸過多者禁食，急慢性腎炎和腎功能不全者不宜食用。
2、需要註意的是，香蕉不適合和牛奶壹同食用，因為牛奶中富含蛋白質，與香蕉中含有的果酸相遇會結合凝固，從而影響對蛋白質的吸收，引起腸道消化不良。
3、香蕉也不適合和芋頭壹同食用，否則會導致胃部不適，易引起腹部脹痛。
4、在儲存和運輸香蕉的過程中，香蕉表皮的細胞會被破壞掉，同時香蕉中的氧化酶素也會被空氣中的氧氣氧化，從而生成壹種黑色的物質，香蕉皮也就隨之變黑了。這也是香蕉成熟的壹個過程，果肉甜度變高並不會影響本身營養。
3 香蕉怎麽選購和儲存 選購
⑴觀顏色
適度成熟的香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青；果皮全青的則為生果；果皮變黑的為過熟果。
⑵用手捏
兩手指輕輕捏果身，富有彈性為成熟適度的香蕉；果肉硬結的則為過生果，同時容易剝離的為過熟果；剝皮帶果肉的為過熟果。
⑶嘗味道
入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度的果；肉質硬實，缺少甜香的則是過生果；澀味未脫則是夾生果，肉質軟爛則是過熟果。
儲存香蕉黃熟的速度很快，因此應存放在室內陰涼、幹燥、通風的地方，懸空掛起效果則會更好。冬天貯藏時，環境溫度不可以低於11℃，不然易發生凍傷。
4 香蕉有哪些妙用
⑴擦皮沙發。用香蕉皮內側摩擦沙發的皮面，可以消除汙垢，並保持皮沙發的清潔。
⑵擦皮鞋。用香蕉皮擦皮鞋，可以讓皮鞋的皮面更加潔凈、光亮。
⑶治手足皮膚皸裂。每次用熱水擦手、洗足後，用香蕉皮的內側在手和雙足上摩擦，能夠防止手、足的皮膚皸裂。若是已有裂口，可以將香蕉皮直接在裂口處進行摩擦，連用數次就可以治愈。
⑷治皮膚瘙癢癥。香蕉皮中含有蕉皮素，可以抑制真菌。精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處，反復進行摩擦，或是將香蕉皮搗成泥，塗抹在瘙癢處，或將香蕉皮煎水洗滌，連續用數日，便可起到治療效果。
⑸養顏美容。將半個香蕉搗成泥狀，放入適量牛奶，調成糊狀，敷於臉上。保持15~20分鐘後，用清水洗去。能夠使皮膚清爽滑潤，去除臉上痤瘡和雀斑。