提供壹些做法，希望大家喜歡~
魚味肝尖
配料:豬肝
配料:腌姜、泡椒、蒜、水豆粉。
配菜:毛木耳和生菜尖。
1.將水豆粉、鹽、胡椒粉、味精放入切好的肝尖中拌勻；
2.為了增加辣度，可以放點豆瓣；
3.加入少許醋和糖，然後將腌制的姜和蒜切片，將腌制的辣椒切成小塊放入豬肝中拌勻。
4.鍋裏放橄欖油，油要比平時多，油溫要高壹些，這樣炸出來的豬又香又嫩。
5.將豬肝滑入鍋中快速翻炒，然後立即加入配菜翻炒。
6.把配菜稍微炒壹下就可以出鍋了
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絲瓜蝦皮豬肝湯
材料:絲瓜250克、蝦皮30克、豬肝50克、蔥花姜絲、少許食用油。
制作:
1.絲瓜去外沿，洗凈，對半去皮，切段；豬肝洗凈切片；將蝦浸泡在水中。
2、起油鍋，放入姜絲、蔥花翻炒，放入豬肝翻炒，放入蝦皮和適量清水，燒開後放入絲瓜，煮3~5分鐘。
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番茄豬肝湯
配料:番茄、豬肝、姜、香菜
腌料:姜汁半勺，酒半勺，油半勺，白粉半勺，醬油壹勺。
練習:
1.西紅柿洗凈切片。
2.豬肝洗凈切片，加入腌料腌制十分鐘。
3.鍋燒熱後，加入半勺油爆香西紅柿和姜片，加入適量水，煮15分鐘。放入豬肝煮熟，加入調味料拌勻，放入香菜。
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蔥爆豬肝
材料:豬肝250克。
輔料:蔥白75g。
調料:姜10g，醬油25g，醋2g，料酒6g，澱粉(玉米)6g，香油40g，植物油50g，味精2g，鹽3g。
練習:
1.豬肝切片，加入幹澱粉拌勻；
2.洋蔥切片；
3.生姜切絲；
4.炒鍋放油，大火燒至八成熱，再放入豬肝，滑開，倒出；
5.炒鍋加入香油，油熱，放入蔥、姜翻炒，再放入肝翻炒，加入味精、料酒、醋、醬油等調料，翻鍋。
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山藥炒豬肝
材料:山藥200克。
材料:生菜150克豬肝200克。
調料:鹽8g，味精2g，澱粉(玉米)10g。
生產方法
1.山藥、青筍去皮、洗凈，切條；
2.豬肝洗凈切片備用；
3.將山藥、青筍、豬肝分別用開水焯壹下；
4.鍋中放底油，加入適量高湯，調味後放入山藥、豬肝、青筍，翻炒幾下，勾芡。
希望對妳有幫助~
炒豬肝有什麽好吃的？
可以用辣椒炒，也可以用青色和紅色的甜椒炒。又好看又好吃。還可以炒蒜苗、炒豌豆之類的，還有青椒、洋蔥、芹菜。下面是炒豬肝的幾種方法！(1)蒜苔炒豬肝原料:豬肝、蒜苔。
做法:1，豬肝洗凈切片，大小任意。2、蒜苔切成小顆粒，備用。
3、鍋內放底油，燒至九成熱，爆香蔥、蒜、幹辣椒，翻炒豬肝片，最後放蒜苔，加入適量鹽、糖、白醋調味。(2)炒豬肝1，將豬肝徹底沖洗幹凈，切片，用淡鹽水浸泡30分鐘，反復換水至水清為止(以徹底清除殘留的肝血和毒物)。將黑木耳用溫水浸泡，其余材料切片，大蒜切片，姜切成姜末2。將清洗幹凈的豬肝瀝幹水分，加入幹粉、料酒、少許鹽和其他壹些配料。已經放入漿糊中的肝片迅速滑落，直到變色。4.鍋底留油後，加入姜末蒜片，炒香。然後加入胡蘿蔔和黑木耳翻炒(黑木耳可以提前用開水焯壹下，防止爆炸)，加入少許鹽、糖和料酒，用少許醋翻炒均勻，5。加入2湯匙蠔油，繼續翻炒1分鐘。最後加入黃瓜片和豬肝片翻炒均勻。(3)芹菜炒豬肝主料:芹菜350g輔料:豬肝75g調料:料酒10g醬油5g鹽4g味精2g蔥10g姜10g八角10g花椒粉1g澱粉(豌豆)60g。60克香油10克適宜制作工藝1。將嫩芹菜去根去葉，斜切成3厘米長的段，放入沸水中焯壹下，撈出，放涼瀝幹水分。
2.豬肝洗凈切成柳葉，用1g精鹽和10g濕澱粉(5g澱粉加水)抓勻，放入四成熱油中滑至變軟，倒入滑勺瀝油。3.鍋內留25克底油，燒熱，放入蔥、姜、蒜入鍋，煮料酒，放入芹菜、鹽，略炒，再放入豬肝、胡椒面，放入味精、香油，即可食用。
(4)洋蔥炒豬肝的做法:1。將洋蔥切成條狀；2.洋蔥斜著切；3.生姜切段；4.豬肝切片備用；5.將豬肝放入沸水中焯5秒，顏色壹變就撈出，用水冷卻；6.加入生粉、醬油、胡椒粉、糖、料酒10分鐘；7.將蔥、蔥段、姜片用小火煸炒，再放入豬肝片用大火煸炒；8.加入味精和香油，攪拌均勻即可食用。食物與豬肝相似:豬肝不宜與魚、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝臟不宜與維生素C、抗凝血藥、左旋多巴、優降靈、苯乙肼同食。
(5)酸菜炒豬肝——香港特色菜~ ~做法:鹹酸菜洗凈切片，清水浸泡65，438+0小時，撒上鹽，撈起瀝幹，加2湯匙糖和醋，抓勻腌制2小時，糖和醋晾幹。豬肝洗去血漿，擦幹水分，切成薄片，用鹵汁腌壹刻鐘左右，放入開水中煮熟，撈起瀝幹水分。
炒鍋燒熱，放入2湯匙油，爆香姜、豆豉、蒜末，略炒豬肝，加入1茶匙酒，將鹹酸菜炒透，放入韭菜炒勺，即可食用。備註:(炒豬肝時，根據口味不同，炒的時間也不同。喜歡吃的時候短時間嫩滑，長時間香脆)。
豬肝怎麽炒？
提供壹些方法，希望妳喜歡~魚香肝尖食材:豬肝食材:泡姜、泡椒、蒜、水豆粉配菜:熟木耳、萵筍尖1。將水豆粉、鹽、胡椒粉、味精放入切好的肝尖中拌勻；2.為了增加辣度，可以放點豆瓣；3.加入少許醋和糖，然後將腌制的姜和蒜切片，將腌制的辣椒切成小塊放入豬肝中拌勻。4.鍋中加入橄欖油，油比平時多，油溫更高，這樣炸出來的豬又香又嫩。
5.將豬肝滑入鍋中快速翻炒，然後立即加入配菜翻炒。6.小菜稍微翻炒壹下就可以出鍋了= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =豬肝洗凈切片；把蝦泡在水裏。2.取油鍋，放入姜絲和蔥花，將豬肝煸炒，倒入蝦仁和適量清水，燒開後放入絲瓜，燉3~5分鐘。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =番茄豬肝湯食材:番茄、豬肝、姜、香菜腌料:姜汁半勺、酒半勺、油半勺、白粉半個。
2.豬肝洗凈切片，加入腌料腌制十分鐘。3.鍋燒熱後，加入半勺油爆香西紅柿和姜片，加入適量水，煮15分鐘。放入豬肝煮熟，加入調味料拌勻，放入香菜。
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =主料:豬肝250g，輔料:大蔥75g，調料:姜65440。2.洋蔥切片；3.生姜切絲；4.炒鍋放油，大火燒至八成熱，再放入豬肝，滑開，倒出；5.炒鍋加入香油，油熱，放入蔥、姜翻炒，再放入肝翻炒，加入味精、料酒、醋、醬油等調料，翻鍋。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =山藥炒豬肝食材:山藥200g食材:生菜150g豬肉。2.豬肝洗凈切片備用；3.將山藥、青筍、豬肝分別用開水焯壹下；4.鍋中放底油，加入適量高湯，調味後放入山藥、豬肝、青筍，翻炒幾下，勾芡。
希望對妳有幫助。
用什麽炒豬肝比較好？豬肝怎麽炒？
配料:豬肝、茭白、青椒、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、甜面醬、糖、水澱粉。
做法:1、豬肝用清水洗凈，用鹽水浸泡60分鐘以上；2.將泡好的豬肝洗凈，切塊，加入料酒、醬油、幹澱粉，靜置15分鐘；3.茭白和青椒洗凈切片，蔥、姜、蒜切末；4、熱鍋入油，油溫後，用火煸炒豬肝，至豬肝變色、發僵，取出備用；5、另起油鍋將茭白炒軟，再將青椒片略炒；6、油鍋爆香蔥、姜、蒜，翻炒甜面醬，加糖和少量水；7.倒入炒好的茭白、青椒、豬肝，翻炒均勻，用水澱粉勾芡。油甘尖兒原料:豬肝250g，胡蘿蔔1，青椒1，幹木耳3個，姜6片，大蔥3段，幹辣椒3個，醬油30ml，鹽5g，白糖5g，料酒30ml，水澱粉20ml。
做法:1。豬肝洗凈，切成薄片，加入15ml料酒、水澱粉、2 g鹽，拌勻，然後倒入15ml食用油，腌制30分鐘。將胡蘿蔔、青椒分別切件，木耳用溫水浸泡，洗去沈澱物撕成小塊備用；2.大火燒熱炒鍋，然後放入食用油，放入豬肝快速滑開，看到豬肝變色後立即撈出；3.另起鍋放油，燒至三成熱，放入幹辣椒炒出香味，再放入蔥姜、木耳、胡蘿蔔翻炒出香味；4.加入之前炒過的肝尖，倒入醬油和料酒，加鹽和糖炒至顏色最高；5.最後將青椒片放在鍋前，翻炒均勻後立即出鍋。
備註:這是壹道很普通的菜。豬肝含有豐富的維生素，對貧血、明目、抗衰老非常有效。非常適合老人和小孩。但是內臟的食物要適量，不能因為有營養就吃太多。偶爾吃壹次吧。腌制肉類時，加入少許水澱粉和食用油，可以使肉片在烹飪前充分吸收水分，而油會在肉片外面形成壹層保護膜，入鍋油炸後水分不易流失，這樣炸出來的肉片會非常滑嫩，同時要用熱鍋冷卻油的方法；可以多放點蔥和姜，可以有效去除魚腥味。同時也可以和青椒、胡蘿蔔、洋蔥等香味濃郁的蔬菜壹起炒，還能去腥增香。