洋蔥煮熟了還有營養嗎？洋蔥是人們生活中經常吃的食物。洋蔥具有很高的營養價值，即使是生洋蔥的營養價值也比炒洋蔥高。讓我們來了解壹下洋蔥煮熟後是否還有營養。
洋蔥煮熟了還有營養嗎？1從營養學的角度來說，洋蔥生吃比較好，煮熟了會損失壹些營養成分。特別是洋蔥有很好的殺菌作用。生吃比煮熟了吃更好。同時，生吃它們還能幫助身體減脂減肥。然而，生吃洋蔥並不適合所有人。吃生洋蔥對胃腸道的刺激更大，所以胃腸道不好的人不適合吃生洋蔥。不要空腹吃生洋蔥。最好搭配適中的食物食用。
洋蔥的營養功效
1，殺菌，防感冒
洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素，殺菌能力強，能有效抵抗流感病毒，預防感冒，具有祛痰、利尿、發汗、抑菌、防腐的作用。
2.促進腸胃蠕動，幫助消化。
洋蔥中含有大蒜素，可以刺激胃酸分泌，增加食欲。洋蔥能改善胃腸張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃的作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良引起的厭食有明顯效果。
3.預防癌癥
洋蔥的抗癌作用來自其富含的硒和槲皮素。硒是壹種抗氧化劑，可以刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌細胞的活性，防止癌細胞的生長。
4.降低血壓
洋蔥是唯壹已知的含有前列腺素A的食物，前列腺素A是壹種天然的血液稀釋劑。前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，從而降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。經常食用對高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者有保健作用。
5、降血糖
洋蔥也有降血糖作用，因為它含有類似降血糖藥甲磺隆的有機物質，在人體內能產生具有強利尿作用的皮膚素。糖尿病患者每餐吃洋蔥25~50g，能起到很好的降血糖和利尿作用。
6.改善便秘
洋蔥中的硫成分與大腸中的蛋白質或腸道中的細菌結合形成硫化氫，能促進腸道蠕動。豐富的可溶性膳食纖維可以刺激腸道，讓運動更有活力，而低聚糖還可以抑制腸道內壞細菌的繁殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
洋蔥煮熟了還有營養嗎？洋蔥的健康與營養。
1，硒:抗氧化性
抗氧化能力強的礦物質主要是與汞結合後排出體外。
2、硫化物:肝臟排毒
洋蔥的氣味成分可以使肝臟的解毒酶充分發揮作用。
3.谷胱甘肽:肝臟脂肪代謝。
它是含硫氨基酸的肽類之壹，具有抗氧化作用，能改善肝功能，促進脂肪代謝。
4.麻黃堿:抗衰老減脂。
洋蔥皮富含多酚類物質，具有很高的抗氧化能力，可與鋁等毒素結合排出體外，對促進肝臟脂肪代謝也有很好的作用。
吃洋蔥燃燒脂肪的好處
1，改善便秘
洋蔥的含硫成分能促進腸道蠕動，豐富的可溶性膳食纖維能刺激胃腸運動。低聚糖還能抵抗腸道內不良細菌的繁殖，有效改善便秘。
2、降低血糖
洋蔥有降血糖的作用，不會引起低血糖。它是壹種安全有效的健康食品。
3.改善膚色和膚質
谷胱甘肽可抑制黑色素生成，改善濕疹、皮炎、蕁麻疹或肝斑等。石斛黃酮可以抗紫外線，有美白作用。
4、清血解毒
每周吃足量洋蔥的人纖溶活性最高(溶解纖維使血液循環順暢)，不吃或少吃的人纖溶活性較低。可見洋蔥可以提高纖溶活性，達到清血的效果。
5.防止衰老
可以防止與衰老有關的AGE物質的生成，同時石斛皮中的黃酮類物質是強有力的抗氧化劑，可以抑制自由基引起的衰老。
吃洋蔥的禁忌
(1)洋蔥不宜過量食用，因為洋蔥容易產生揮發性氣體，過量食用會導致脹氣和排氣過多，給人造成不愉快。
(2)洋蔥壹般人群均可食用，特別適合糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾、高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良患者食用，但特殊人群食用時壹定要多加註意。
(3)患有皮膚瘙癢疾病、眼疾、胃病、肺胃炎癥的人應少吃洋蔥。
(4)發熱患者應慎吃洋蔥，因為洋蔥味辛，性溫。
(5)患有眼疾、眼睛充血時，不宜切洋蔥，因為洋蔥的辣味對眼睛有刺激作用。
(6)洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺酰脲丁酸屬於油狀揮發性液體，久煮易揮發，從而失去降血糖作用。
(7)洋蔥和蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用。洋蔥含有多種生物活性物質。遇到蜂蜜中的有機酸和酶，會發生化學反應，產生有毒物質，刺激胃腸道，導致腹脹腹瀉。
洋蔥煮熟了還有營養嗎？3如何炒洋蔥不損失營養？
炒洋蔥的時候，不適合炒太久，因為炒太久會失去營養，所以炒洋蔥三到五分鐘就夠了，所以炒洋蔥營養豐富。炒洋蔥搭配壹些食物也能讓其更好的發揮自身的營養價值，比如雞蛋、牛肉。
洋蔥炒雞蛋:將洋蔥洗凈切塊，然後將雞蛋融化，用油煸炒待用→鍋裏放油，油熱後將洋蔥煸炒，洋蔥煎軟後加入雞蛋→然後加入鹽、胡椒粉等調料，再等三分鐘。
洋蔥炒牛肉:將牛肉切片，加入鹽、油、醬油、玉米面、胡椒粉、味精、料酒，拌勻腌制10至20分鐘→洋蔥洗凈切段備用→鍋加熱，放油，再放入洋蔥→炒洋蔥至軟，再放入腌制好的牛肉→炒至熟，出鍋。
洋蔥裏的花青素被炒。還有別的嗎？
洋蔥裏的花青素被炒。壹般只有紫洋蔥含有花青素，抗氧化能力很強。經常食用紫洋蔥，不僅能保護人體免受自由基損傷，還能增強血管彈性，改善循環系統，美白保濕，抑制炎癥。
花青素是壹種黃酮類化合物，具有很強的清除自由基和抗氧化的能力。花青素還有降低酶活性和抗突變的能力，所以很多保健品都含有這種成分。