材料
雞蛋1-2，西紅柿250克。
調味品
植物油10g，精鹽1.5g，色拉油適量，豬油15g。
工作方法
①將西紅柿洗凈，切成厚片。
2雞蛋打成蛋糊，加點鹽。
③將番茄切片放入器皿中，加入色拉油大火10分鐘，翻炒至半熟，加入壹碗半清水，煮5分鐘後倒入蛋糊，加鹽和豬油4分鐘。
二
番茄雞蛋湯，家常菜，孕婦食譜，學齡前兒童食譜，學齡兒童食譜，老年人食譜，美容保健
工藝:煮沸
材料:雞蛋50克，西紅柿100克。
輔料:菠菜200g。
調料:植物油50克，蔥5克，鹽3克。
收藏此菜送朋友的制作工藝
1.將雞蛋敲入碗中，加鹽，打散後放入熱油鍋中煎至兩面起泡；2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯，煮沸；3.將西紅柿去皮、去籽、去梗，用開水燙壹下，切片；4.將菠菜、西紅柿切段放入雞蛋湯中，鍋略煮。
番茄雞蛋湯所含的營養成分只是理論值，不考慮烹飪過程中的營養損失。
活力
569.33千卡維生素B6
. 67毫克蛋白質。
13.23克脂肪
55.17克泛酸
0.4微克碳水化合物
14.26克葉酸
282.82微克膳食纖維
5.42克膽固醇
292.5毫克維生素a
1154.55微克胡蘿蔔素
6218.2微克硫胺素
0.16毫克核黃素
0.37毫克煙酸
1.82毫克維生素c。
78.15毫克維生素E
43.3毫克維生素k
0.35微克的鈣
174.438+0毫克磷
188.29毫克鉀
885.21毫克鈉
1510.08毫克鎂
135.43毫克鐵
8.47毫克鋅
2.8毫克銅
0.41毫克錳
1.57毫克碘
16.1微克硒
9.16微克
流程提示
1.炒菜過程中倒點水，防止土豆絲炒幹變老。
2.要選擇表面光滑、無傷、無腐、無蟲眼、無病斑、個體大的土豆。
3.因為土豆皮下的汁液富含蛋白質，削土豆的時候只需要削去薄薄的壹層皮，不用多。
菜肴的味道
湯很好吃，又脆又醇。
食用方法
中餐|晚餐
配方階段圖表
雞蛋:雞蛋不要加糖和味精煮；和糖精、紅糖、味精壹起吃會中毒；與鵝同食，傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
番茄:番茄不宜與石榴、螃蟹、冰棍、紅薯、白酒、豬肝、魚同食。
菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
飲食營養
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質，其蛋白質是自然界中最好的蛋白質，能修復肝臟組織損傷；同時含有豐富的dha、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神、補血養陰潤燥的功效。
西紅柿:西紅柿現在是很多人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，其中維生素P的含量是蔬菜中最高的，對心血管系統有保護作用，可以減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；煙酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護皮膚。西紅柿多汁，利尿，腎炎患者也要吃。同時，多吃西紅柿也有抗衰老的作用，可以保持皮膚白皙。
菠菜:菠菜含有大量β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極好來源。其中，豐富的鐵可以改善缺鐵性貧血，使人面色紅潤，容光煥發，因此被譽為美容佳品。菠菜葉中含有鉻和壹種胰島素樣物質，這種物質與胰島素非常相似，可以保持血糖穩定。豐富的B族維生素可以預防口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑，如維生素E和硒，具有抗衰老和細胞增殖的作用。它不僅能激活大腦功能，還能增強青春活力，有助於防止大腦衰老和阿爾茨海默病。哈佛大學的壹項研究也發現，中老年人每周吃2-4次菠菜，可以通過服用維生素A和胡蘿蔔素降低視網膜退化的風險，從而保護視力。