夏至不僅是白天最長的壹天，也是告訴我們夏天的季節已經過了壹半，而且氣溫也達到最炎熱的狀態。壹些朋友會因為“苦夏”導致沒有胃口，甚至於食欲不振，所以民間有“補夏”壹說，意思是在夏至到來的時候，多吃些應季的營養食物，來為身體補充能量，為三伏天的到來提前打好基礎。
夏季進補很有講究，因為體表陽氣旺盛，肥厚油膩的食物盡量少吃或不吃，不能盲目進補，而多選擇壹些清淡的食物。
那麽夏至時節，適合吃哪些食物呢？下面就來跟大家分享6種，堪稱“夏至6寶”的食物，這六種食物可以嘗試著做給家人吃，讓家人平安入伏，順利度過夏天。
涼拌青筍絲
青筍去皮沖洗幹凈，先切成薄片再切成粗壹點的絲。放入清水裏浸泡十分鐘左右，達到爽脆的目的，撈出瀝幹水分。
準備稍多壹點的蒜末，再準備三個小米辣切碎，放入筍絲裏。加入適量的鹽、味精、米醋和香油調味，拌勻即可。
蒜泥雞蛋
雞蛋洗幹凈冷水下鍋，開鍋後煮四分鐘，關火燜四分鐘左右。
取出雞蛋沖涼去掉外殼，用細線從中間劃開，壹分為二。五瓣大蒜和壹個小尖椒加少許鹽搗成泥狀，澆在雞蛋上，再淋入少許鮮醬油即可。
炒南瓜絲
南瓜去皮去瓤，清洗幹凈後切成均勻的絲。用蔥花、姜末和蒜末在鍋裏爆香，放入兩個幹辣椒炒至微焦，放入南瓜絲爆炒三分鐘左右，加入少許鹽、味精、白醋調味，淋入香油提味即可出鍋。
幹菜燉老鴨
鴨子剁成大塊，土豆幹（或豆角幹）用清水泡發。鴨子冷水下鍋焯水去腥，爆香蔥段和姜片，放入花椒、大料和桂皮，少許幹辣椒，炒出香味後倒入鴨塊翻炒2分鐘，烹入少許白酒去腥，加入適量醬油炒香。
加入適量的清水沒過鴨子，放入少許鹽、味精、雞精調味，倒入少許老抽調色，蓋好蓋子燉30分鐘左右。放入土豆幹，二次調味，燉20分鐘左右，燉至鴨子軟爛入味時即可。#家庭 美食 大賞#
綠豆糕
綠豆和白蕓豆泡4個小時換水壹次，放入高壓鍋裏分別煮熟，濾出水分。把白蕓豆碾碎放入白糖，在火上炒至黏稠，放入盒裏按壓平整。
綠豆在鍋裏碾碎，加入少許白糖攪拌至白糖溶化，炒至綠豆沒有水份，攪不動為止。取出綠豆泥鋪在白蕓豆上，按壓結實，入冰箱冷藏壹個小時後即可食用。
撈汁青茄
青皮茄子切成長條，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。準備壹個碗放入壹勺鮮醬油，壹勺陳醋，半勺蠔油，少許味精，半勺白糖，少許香油和紅油，攪拌均勻即成撈汁。
青皮茄子入鍋蒸六分鐘左右取出，濾去多余的汁水，把撈汁均勻地淋在上面即可。
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