春季，到處生機盎然，朝氣勃勃，萬物繁榮。作為萬物之靈的人，也和自然界壹樣充滿生機。此時，人體各種組織器官功能活躍，需要補充大量的營養物質，以供機體生長、活動、發育之需。春補對健康體強的人極為有益，對久病體虛和外科手術後氣血虧損的病人，以及體質虛弱的兒童就更需要春補了。春補不可姿意而行，要遵循以下原則，方能順應天時，符合機體需要。
1．宜溫補陽氣陽，是指人體陽氣，陽氣與陰精是既對立又統壹的兩方。陽氣，泛指人體之功能；陰精泛指人體的物質基礎。中醫認為，“陽氣者，衛外而為固”，意思是說，陽氣對人體起著保衛作用，可以使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。所謂春季飲食上要養陽，即是要進食壹些能夠起到溫補人體陽氣之食物，以使人體陽氣充實，只有這樣才能增強人體抵抗力，抗禦以風邪為主的邪氣對人體的侵襲。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》裏引《風土記》裏主張“以蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜，雜和而食”，除了蓼、蒿等野菜現已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養陽的佳蔬良藥。
由於腎藏之陽為壹身陽氣之根。因此．在飲食上養陽，還包含有養腎陽的意思，關於這壹點，如張誌聰在《素問集註》裏說：“春夏之時，陽盛於外而虛於內，秋冬之時，陰盛於外而虛於內，故聖人春夏養陽，秋冬養陰，從其根而培養之。”這裏的“從其根”即是養腎陽的意思，因為腎陽為壹身陽氣之根，眷天、夏天，人體陽氣充實於體表，而體內陽氣卻顯得不足，故應在飲食上多吃點培養腎陽的東西，如諺語說：“夏有真寒，冬有真火”即是指此意。
2．宜多甜少酸唐代藥王、大養生家孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是春季六節氣之際，人們要少吃酸味的食品，而要多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。中醫學認為，脾胃是後天之本，人體氣血生化之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。但春為肝氣當令，肝的功能偏亢。根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺傷及脾，影響脾的消化吸收功能。
中醫學又認為，五味入五臟，如酸味人肝，甘味入脾，鹹味入腎等。若多吃酸味食品，能加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會大大傷害脾胃之氣。有鑒於此，春季六節氣在飲食上的另壹條重要原則，是要少吃點酸味食物，以防肝氣過於偏亢；肝氣偏亢，就要損害脾胃功能；同時，甜味的食物入脾，能補益脾氣，故應多吃壹點，如大棗，鍋巴，山藥等味甜之食物。
3．宜清淡多樣油膩食品易使人產生飽脹感，妨礙多種營養的攝入，飯後使人出現疲勞，嗜睡，工作效率下降等，也是“春困”的誘因之壹，所以春季飲食宜清淡，避免食用大油大膩食品，如肥豬肉、油炸食品等。春季膳食要提倡多樣化，避免專壹單調，並科學合理地搭配好膳食，如主食粗細糧、幹稀的合理搭配，副食葷與素、湯與菜的搭配等，只有這樣才能從多種食物中獲得較完備的營養，使人精力充沛。
4．宜多食新鮮蔬菜人們經過寒冷的冬季之後，普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如冬季常見人們發生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病，這些都是因為吃新鮮蔬菜較少所造成的。因此，在春季六節氣壹定要多吃各種新鮮蔬菜，以彌補冬天吃菜少造成的營養不足。
5．宜補充津液春季六節氣多風，風邪襲人易使腠理疏松，迫使津液外泄，造成口幹、舌燥、皮膚粗燥、幹咳、咽痛等癥。因此，在飲食上宜多吃些能補充人體津液的食物。常用的有柑橘、蜂蜜、甘蔗等，其補充標準以不感口渴為度，不宜過量。因為不少生津食品是酸味的，吃多了易使肝氣過亢。
6．宜清解裏熱所謂裏熱，即指體內有郁熱或者痰熱。熱郁於內，在春季六節氣，機體被外來風氣所鼓動，就會向外發散，輕則導致頭昏、身體煩悶、胸滿、咳嗽、痰多、四肢重滯；重則形成溫病，甚至侵害內臟。
體內郁熱的形成是由於在漫長的冬季，人們為了躲避嚴寒的侵襲，往往穿起厚厚的棉衣或皮裘擁坐在旺旺的爐火旁邊；喜歡吃熱氣騰騰的飯菜，喝灼口的熱粥、熱湯。壹些上了年紀的人還經常喝點酒。這些在冬季看來是必要的，但是卻使體內積蓄了較多的郁熱。
清除郁熱的方法很多，但還是以多吃點能清除裏熱的食物較好，最好是選用壹些藥膳。
7．忌黏硬生冷、肥甘厚味春季六節氣肝氣亢傷脾，損害了脾胃的吸收消化功能。黏硬、生冷、肥甘厚味的食物本來就不易消化，再加上脾胃功能不佳，既可生痰、生濕，又進壹步加重和損害了脾胃功能。
春季六節氣的飲食進補原則主要是以上七點，但具體運甩時，也要根據個人的體質、年齡、職業、疾病、所在地區等不同情況來處理。如糖尿病病人即使在春天也應以不吃甜食為佳。陽盛體質的人，大可不必補充陽氣，因為體內陽氣本來就偏盛。陰虛有虛火者補陽也須慎重。總之，上述飲食進補原則是根據壹般情況提出來的，在應用中還必須因人、因地、因病制宜，這樣才有益於健康。