有兩個學校，北方和南方。南派往往是蘇州人做的，皮薄餡少，湯精致，蝦皮榨菜，鮮而不膩。還有薺菜包肉的大餛飩，女生比較喜歡。我經常去的那家是我婆婆和媳婦開的。生意很好，賣茶葉蛋。也很好吃很牛逼。上帝關著門去她家吃飯，貼了張紙條說她要出去旅遊，閉館壹周，只好失望而歸。北派是安徽的，湯濃味美，貨真價實。湯鍋裏總有幾塊大骨頭，壹些鮮紅的辣油和綠色的蔥花，再撒上辣椒，清香透骨。尤其是在寒冷的冬夜，點壹碗，配上剛烤好的芝麻餅幹，充饑、禦寒、解餓，可以直接套用金聖嘆的形容:沒那麽快！
二、小煮面
小煮面的特點是不加醬油，區別於蘇式蓋面和北方陽春面。因為沒有醬油，味道清淡，所以裏面的食材和湯汁比較關鍵。最好吃的肉面是有皮有肚的面，三元巷有壹家，不知怎麽成了寡婦面，經常打車去吃。湯料豐富，類似雜燴。最有代表性的全福面至少有10種東西，蔬菜、木耳、皮、肚、豬肝、西紅柿、鵪鶉蛋、香腸、肉絲...壹鍋燉，碗特別大，湯也是多面的。調味不用油鹽，用的是壹種湯，據說是鹽水鴨煮的。別人喜歡在面上撒壹把酥脆的油渣，我沒試過。素面做的很好。像劉長興綠柳樓這樣的東西可不是吃素的。妳最好在寺廟裏吃它們。雞鳴寺和靈谷寺的蘑菇面和什錦蔬菜都很不錯。湯是用蘑菇梗和豆芽熬制的，特別鮮，沒有油花。雞鳴寺這個地方特別好。壹排古色古香的長窗，像是時光倒流，窗外是山和樹。可以喝茶送壹點。和尚自己做的素雞、五香豆、蘭花幹，都是精致美味。有壹次和壹個剛認識的朋友在下雨天喝茶，雨聲散在茶香裏，很難忘。
三、鴨血湯
這可能是南京的壹個特點。金陵人喜歡吃鴨子是不爭的事實。板鴨是最有名的，但是很難做。如果沒有煮好，就不好吃。最常見的是鹽水鴨。冬天，聰明的家庭主婦會買回鹽水鴨，用白菜煮湯。湯乳白色，醇香無味，極其美妙。連鴨子的副產品都很受歡迎，鴨頭、鴨脖、鴨胗、鴨翅、鴨腳，都是好東西。鴨血湯可能是最著名的變種。鴨血要新鮮，粉嫩。加入粉條、鴨肝、鴨腸、香菜，放在鴨湯裏煮。又香又嫩。在南京待久了就好。
第四，活珠子
這個東西很特別，其實是壹個沒孵出來的蛋。但活珠和王蛋還是有區別的，活珠是活的，王蛋沒有孵化成功，而活珠是正在孵化20天左右的蛋，味道也有很大區別。所以，街頭攤販往往不正宗。很多人都不敢吃這玩意，南京人不怕。經常有穿著時髦的漂亮姑娘蹲在街上，不管嚼不嚼，讓外人看得傻眼。吃的時候也要註意。先小心翼翼地切開壹個口子，然後把裏面的鮮汁吸出來——這壹步對於會吃的人來說必不可少，再蘸上鹽和胡椒，味道鮮美。裏面的雞肉很好吃，蛋黃很難嚼(哇，這裏不會有動物保護主義者吧？)
還有很多其他的，比如糯米蓮藕，桂花香芋苗，幹雞汁(用豆芽和豆腐煮的，真的是雞湯)，五香鵪鶉蛋，梅花糕，牛肉粉絲湯，香菇蒸餃，炒田螺，等等。對了，有壹樣東西是不能錯過的，那就是南京的辣椒油，是大排檔裏的壹絕。用幹紅辣椒炒，又香又辣。有個典故，壹個美國留學生吃南京小吃，擺攤的靚女叫“辣油？”結果老美大為驚訝:南京的女生這麽開放，壹見面就“我愛妳”？所以這個麻辣油真的是南京的壹景。
想想印象最深的小吃，不過都很普通。其實我們應該吃特色菜，去夫子廟，去秦淮美麗的中山大廈，用精致的小碟小碗壹個個端上來。餃子沒有餛飩大，但比面團小，而且很細。品嘗幾十種小吃對妳來說也是壹件享受的事情。但我寧願去地攤上吃那些並不高雅的普通食物，聽著“麻辣油”清脆爽朗開放的問候。也許這就是南京小吃的精髓。認真想想，南京沒有山，沒有海，沒有特產。卻用最普通的材料，化腐朽為神奇的手段，江南人特有的壹絲不茍的思想，成就了壹群心滿意足的食客。這個，但是真的要花點功夫吧？
最好的燒燒:五臺山保齡球館對面，左中右三家店，中間那家最好。皮薄餡好，軟糯好吃！
@最正宗的皮肚面:現在皮肚面風靡壹時。雖然賣家很多，但最正宗的還不是新街口明瓦畫廊的寡婦面。肚子炸的好，泡的好，湯味很足；加上有嚼勁；最重要的是辣！妳壹定要試試！
@最好吃的鍋貼:湖南路金春鍋貼店。每次去那裏吃鍋貼都要排壹會兒隊。這家店有點歷史，值得壹試！
@最吸引人的鴨血粉絲湯:壹家叫‘回味’的連鎖店，很快就改名了。味道壹如既往的好！物美價廉，何不嘗壹嘗？
@最有味道的餛飩:南京的餛飩很不錯，尤其是過去用柴火做的小攤。現在，我很少看到了！
@最有爭議的涼粉:雖然炒涼面很好吃，但是歷史悠久的涼粉在南京人心中仍然占有重要地位。就口味而言，玄武門站旁邊(玄武湖附近)的幾家小攤都很不錯，用的配菜很有特色；重量的話，邁臯橋國貿商城旁邊沒人，堆了壹大碗。味道也是合理的！
@最難忘的蘑菇菜包:以前山西路肯德基旁邊的湯圓店賣的蘑菇菜包最正宗，最好吃，最難忘！
@京京京京京京京京京，皮蛋瘦肉粥！
@京京京京京京、石楠小霜、板倉重慶古橋酸菜魚！
@吃火鍋我強烈推薦楊公井的幾個川崎！
@元祖的納豆，紅蛋，龍棕，蛋糕~！
@ Joy面包店的酥餅，芋頭苗和壹個* * *套餐！
@ Ivy炒飯，中央商場對面壹條巷子裏的特色炒飯，太棒了！
@老廠餃子蛋炒飯。尹的湯包裏的雞湯！
@南大雲南路上的壹家小燒烤店，顧客很多，好評如潮！
韓復興的雞鴨胗！
@小上海的五香烤麩和鹹毛豆！
@金陵人的筍幹烤鴨肫，辣雞！
@馬老頭大盤雞！
@京京京京京京京京京京京，吃兩條黑魚，吃餃子！
@獅子橋福建平食珍珠納迪、肉燕、面條等！
@京京京京京京京京京！
@蘇果超市奧維斯葡萄蛋奶酥！
@珠江路永和豆漿的炒壹品鍋和榨菜肉絲面！
@夫子廟的涼粉！
南京煉油廠的罐面！
粵華酒店二樓的劉長興蒸餃！
南壹後門的清真餐廳和湯包店！
@小棠酸菜魚中中中中中中！
@京京京京京京京京！
@王宓街的方婆蛋糕集團店和隔壁的小吃！
@上海小吃的什錦火炬飯和生煎包！
@十字線旁邊的大胡子烤串！
@京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京京
@傣妹的火鍋比川崎便宜！
@京京京京京京京京京京！
太平商場後面的魚香肉絲！
石楠旁邊的蘇州粉面館的什錦面(好像廚師換了，不如以前了)
劉長興的肉面！
鄭和公園對面的神仙老鴨鍋！
@面王的大骨頭！
明瓦畫廊的壹塊脆皮豆腐！
老頭蓋澆飯(連鎖滿多)
王宓街上的紅冠小吃:三黃雞、梅子年糕、海鮮面！
@夫子廟悅華酒店對面的羊肉串，有壹元壹串的，還有0，5元壹串的！太好吃了！
離詹園(夫子廟廣場門口)不遠的米線最好吃辣雞和開水。有很多全家福，但是都很好！
@火鍋，怪味最香的樓，而且也實惠。雖然貴，但是夠用！
三元巷寡婦面其實不是最好記的，是壹個離壹級挺遠的巷子裏的老太太做的。皮肚真不是蓋的！
@包子是瑞金路上那朱家莊對面的車站。有兩家，都是經營大肉包子，蔬菜包子，豆沙包子，蘿蔔絲包子。右邊的饅頭小但便宜，左邊的好吃！
@金陵大肉包，沒吃過的人真的是白來南京了。華新對面有壹家1.2元，還有壹家燒烤。妳不能忘記它！
@如果妳喜歡吃辣，就去川菜館。那裏的食物真是貪得無厭。宮保雞丁，魚香肉絲，麻辣豆腐壹直都很出名！
@砂鍋，中華門營養學校對面的巷子裏有個叫紫萱巷的地方。太棒了！
@烤魷魚就是哈羅哈對面立交橋下的那個！
@泡泡茶就是工體對面，肯德基旁邊的那家！
有兩家米粉店叫“苗嶺”，壹家在夫子廟，壹家在中山大廈旁邊的壹條巷子裏。巷子裏常年賣水果。不僅米線好吃，糖醋裏脊、水煮腰子、水煮肉片甚至土豆絲都很不錯！