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鮑魚燉法大全
壹、中藥燉鮑魚
配料:鮑魚、鵪鶉蛋、蟲草、枸杞；鹽，味精。
練習:
1.先將鮑魚洗凈，用小牙刷刷鮑魚的裙邊，然後用刀剜出鮑魚的肉，去掉泥腸；
2.然後把鮑魚的肉和殼洗最後壹遍，放在燉鍋裏，把準備好的鵪鶉蛋洗幹凈放在壹起；
3.最後將冬蟲夏草花和枸杞壹起放入燉鍋中，倒入適量清水燉3小時左右，煮的時候加入少許鹽和味精調味即可。
小貼士:
1，不僅可以用冬蟲夏草做菜，還可以用西洋參等不同的中草藥，都可以起到不同的作用。
2、痛風患者和尿酸高者不宜吃鮑魚肉。
第二，排骨燉鮑魚
材料:鮑魚250克、豬排500克、金華火腿20克；適量的鹽。
練習:
1.先將排骨切成小塊，放入冷水鍋中煮3分鐘，然後取出用清水洗凈，金華火腿切成細絲；
2.然後把鮑魚的肚子去掉，連殼壹起洗幹凈，和排骨火腿壹起放在燉鍋裏，加水蓋好；
3.最後將燉鍋放入電飯鍋中，加入適量的水，煮開後小火燉2小時，出鍋前加鹽調味。
3.竹筍燉鮑魚
材料:鮑魚10，竹蓀，少許青菜，排骨300克，香葉1；雞精少許，鹽2湯匙。
練習:
1.先將排骨瀝幹冷水，焯水洗凈，然後放入燉鍋，加入香葉和適量的水，隔水燉。
2.然後把竹蓀竹蓀頭的蒂切掉，加壹勺鹽，用淡鹽水泡15分鐘左右；
3.然後將水燒開後，將竹蓀放入快燙幾秒鐘，立即撈起放入純水中冷卻備用；
4.將鮑魚去內臟，用壹勺鹽反復抓去腥味和表面粘液，然後洗凈；
5.將燉好的排骨湯倒入鍋中，放入鮑魚煮5分鐘，再放入竹蓀、鹽、雞精煮開；
6.最後加入青菜，拌勻即可享用。
鴨心燉鮑魚
材料:鮑魚3個，鴨心6個，1姜；適量的鹽。
練習:
1，首先將鮑魚去腸，然後用刷子刷殼，生姜切片，鴨心洗凈切成兩半；
2.然後在燉鍋裏倒入冷水，放入鮑魚，放入姜片，倒入鴨心，蓋上蓋子；
3、冷水上鍋用大火燒開，然後轉小火燜40分鐘，馬上往鍋裏倒壹點鹽調口味。
魚肚雞丁燉鮑魚
材料:魚肚4個，鮑魚3只，母雞1只，竹筍1只，香菇10只，幹貝7-8只，枸杞3湯匙。
練習:
1.先將魚肚焯水去腥，冷水浸泡至無泡沫，將軟魚肚切成小塊；
2.然後，鮑魚洗凈，香菇泡發，枸杞、扇貝洗凈，母雞切碎焯水去血，竹筍泡發洗凈；
3、除竹笙外，將所有材料放入湯鍋，大火燒開後轉小火3小時；
4.煮2.5小時後加入竹笙繼續煮半小時即可食用。
六、橄欖鮑魚湯
材料:珍珠鮑魚5只，鮮橄欖8顆，排骨1根；食用油小。
練習:
1.先將鮑魚清洗幹凈，滴少量食用油浸泡約10分鐘，然後將肉和殼清洗幹凈，瀝幹水分備用；
2.然後將新鮮橄欖滴入少許洗潔精中，用手搓幾下，再用清水沖洗幹凈，排骨洗凈備用；
3.接下來，將鮑魚肉、鮑魚殼和排骨放入防水燉鍋內膽中；
4.將青橄欖放在砧板上，用刀拍勻切碎，讓橄欖汁充分溶解在湯裏；
5.然後將切好的橄欖壹起放入燉鍋的內膽中，註入300毫升左右的開水，水量要適量，不要加配料；
6.向防水燉鍋外層註入少量水，放入裝有食材的內膽中，蓋上內蓋和外蓋，接通電源；
7.最後把控溫檔調到高火，煮沸半小時左右把火調到自動檔，1小時後關火。