“我家經常吃牛肉餃子。牛肉屬於粗纖維肉，脂肪含量低，不易發胖。壹直是健身人士的首選。家裏有小學生。除了牛肉餃子，醬牛肉也是常做的，湯也是不錯的選擇。最近二哥價格暴漲，我們望塵莫及。但是牛肉的價格壹直比較穩定，壹周吃壹次就不錯了。
嬌子的金龍魚專用小麥芯粉是從小麥籽粒胚乳精華中提煉而成，灰分低，面筋含量高，吸水率高，面團柔軟。做出來的餃子又亮又濃，煮完不混湯，餃子不破皮。當然是家人包餃子粉的首選，絕對不會讓妳失望。"
材料
佐料
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金龍魚餃子粉400g。
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240克水
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牛肉350克
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3根蔥
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1香菜
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生姜5克
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雞蛋1
佐料
蠔油
1勺子
鹽
4克
老抽
5毫升
淡醬油
15毫升
花生油
20毫升
五香粉
1勺子
餃子中牛肉和大蔥的做法
1.
配料。
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2.
先和面，面粉加水揉成光滑的面團，然後松弛20分鐘左右，就可以看到面團表面有小氣泡了。金龍魚餃子專用粉蛋白質含量高，灰基小，面團延展性非常好。
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3.
牛肉去筋膜，剁成牛肉末。
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4.
將大蔥和姜葉剁碎成牛肉。這種方法可以更好地去除魚腥味，增加新鮮度。
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5.
在剁碎的牛肉中加入壹個雞蛋和香菜粉，然後加入五香粉、鹽、生抽、老抽、香油、花生油、蠔油等所有調料，攪拌均勻，制成牛肉大蔥餡。
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6.
這時候面團也已經醒了，絞成長條，切成同樣大小的面條。
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7.
在劑上撒上幹粉，並使之變圓，然後壹張壹張地壓平。
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8.
搟成大小均勻的面團，邊緣薄，中間略厚。
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9.
拿個餃子皮挖壹勺牛肉餡。
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10.
用餃子擠，比較快。
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11.
餃子，都做好了，有壹排很好看的站。
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12.
湯鍋加水燒開，放入餃子，煮5分鐘左右。餃子卷3遍，變得豐滿，差不多熟了。讓我們美美地吃吧。
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牛肉大蔥餃子成品圖
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烹飪訣竅
1，牛肉含脂肪少，拌餡時加了花生油，味道更滋潤可口。
2.揉好的面團會松弛壹段時間，這使它更有延展性。餃子煮久了就不會破皮混湯了。