用蒸的方法來煮螃蟹更好，因為蒸比煮高，可以縮短煮的時間，最大限度的保持新鮮螃蟹的原味，味道鮮美，營養豐富。同時可以殺死螃蟹體內的寄生蟲，減少螃蟹腸胃內容物汙染肌肉的機會，保證肉質幹凈鮮美。
二、文蛤文蛤，俗稱龜鱉、文蛤、文蛤、文蛤貴妃，是壹種肉質細嫩、營養豐富的上品文蛤，被譽為“天下第壹鮮”，具有很高的治療和藥用價值。其軟的部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素，尤其是組氨酸和精氨酸。秋季適當吃貝蛤，有滋陰潤燥、利尿消水腫的功效。
文蛤可以煮，可以炸，可以涼，可以塞。除了新鮮的食物，還可以是罐頭和蛤蜊幹。需要註意的是，買回來的蛤蜊需要用鹽水浸泡，使其吐沙，浸泡時間最好在1小時以上。
三、生蠔大家都說每年10月和11月是吃生蠔的最佳時間，有句話說得好，菊花留秋蟹肥。牡蠣又名牡蠣，被稱為“海中之乳”，富含蛋白質和人體所缺乏的鋅。鋅的巨大價值在於它是男性生殖系統中至關重要的礦物質。吃牡蠣可以防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，是不可多得的美容佳品。
牡蠣有很多種吃法。新鮮的牡蠣肉有很多種，有蒸的、炸的、生的、炒雞蛋的、炸牡蠣餅的、串起來的新鮮牡蠣肉的、煮湯的。用適當的調料蒸可以保持原味；如果吃的是軟炸的鮮牡蠣，可以用少許黃酒腌制，然後蘸上面糊，放油鍋裏炸至金黃色，蘸上醬油和醋食用。吃火鍋的時候，可以用竹簽把牡蠣肉串起來，放入滾燙的湯中，壹分鐘左右取出。如果用肉末和姜絲煮湯，煮出來的湯像牛奶壹樣白，很好吃。
四、扇貝在秋季的餐桌上，在海鮮中，扇貝是非常受歡迎的食物。扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富。當它的閉孔肌幹燥後，就成了“瑤柱”，被列入八珍之壹。它的肉很好吃，營養豐富，它的殼可以作為壹個美麗的收藏。
扇貝蒸煮比較好。餐館裏經常有“面蒜蓉蒸扇貝”、“金銀蒜蓉蒸扇貝”等菜肴，也有醬烤的做法。其實煮扇貝重在火候，過了頭就會變形。當然，新鮮感更重要。
5.鱸魚鱸魚肉質豐滿，營養豐富，具有潤燥養胃的雙重功效，是秋季滋補的首選。鱸魚味甘，性平，能滋補肝腎，健脾胃，化痰止咳。對於脾胃虛弱，消化不良的人有非常好的滋補作用。它在入秋後開始施肥，在深秋和初冬，它積累了體內最豐富的養分。
鱸魚肉呈蒜瓣狀，最好蒸著吃。鱸魚壹般在低溫下保鮮。如果壹次吃不完，可以將內臟取出，清洗幹凈，擦幹水分，用保鮮膜包好，放入冰箱。如果是冷藏，應該在1或者2天內食用。如果是冷凍的，可以保存很久，但是口感不如新鮮的。