方法壹
材料:蘋果兩個，芝麻10g。
輔料:糖200克，熟豬油或清油750克。
制作:1，先去水果店買些新鮮的蘋果，回家後再用清水把蘋果洗幹凈，去皮，切成小塊，放在盤子裏炒。
2.芝麻去雜質備用。
3.火上放壹個炒勺，燒好後倒750克油，壹直燒到六成熟。
4.把蘋果塊放進去，煎兩下，上色(金黃色)，把油倒出來。
5.油差不多的時候，把炒勺裏的油倒出來，剩下15g剩余油，把200g白糖放入鍋中，不斷攪拌。
6、使糖受熱融化均勻，但火不要太大，糖液會冒泡到小針尖大小。
7.快速倒入炒好的蘋果塊，撒上芝麻，翻勻，即可食用。
方法2
調料:糖150g。
基本要素:
(1)面粉加少許水，調成面糊。
(2)煮糖時，用鍋鏟不斷攪拌，以免粘鍋。
練習:
先把蘋果削皮，四面都切，中間不要果核。然後把蘋果切成小塊。裝盤子。
二、半碗面粉，加水調成稠糊狀(視蘋果量而定)。
第三，將蘋果塊放入面糊中，讓面糊完全覆蓋蘋果塊。
第四，鍋裏放油，最好蓋蘋果塊，用小火燒至三成熱。
5.加入蘋果塊，兩面煎至淺黃色。
6.在炸好的蘋果片上裹壹層粉。
七、放入油鍋煎黃，然後裝盤。
八、然後將糖倒入油紙中，用小火煮至橘黃色，呈糊狀。
九、把鍋裏的油倒出來，糖糊留在鍋裏。將蘋果塊倒入鍋中並攪拌。(攪拌後記得用中火，不然糖容易板結，蘋果片包不住。)當蘋果片沾上糖漿後，就可以出鍋裝盤了。
方法3
原料:蘋果200克，玉米澱粉30克，水30克，幹澱粉20克，油5克，水10克，糖50克。
練習:
1.把蘋果切成大小相似的小塊。
2.上面覆蓋著澱粉。
3.將其放入30克玉米澱粉和30克水的混合物中。
4.在油鍋裏炸。煎好後取出。
5、註意下面的糖。將調料中的油、糖和水倒入鍋中。
6.它會慢慢變成液體。
7.表面起泡了。
8.以後會被打死。
9.然後開始變色。
10，變成淡黃色液體。
11.倒入蘋果塊，然後關火。翻過來。因為鍋有余溫。不及時關火，糖漿就苦了。
12.在盤子上抹油，倒入蘋果塊。
制作技巧:
1.制作膏體時要用溫水，使膏體充分引發。
2.炒糖的時候要掌握火候。在油中炸糖時，要在融化後微微變紅時倒入主料。
炒蘋果的時候，最好用重油。
4.由於油炸工藝，需要準備1000克熟豬油。
方法4
材料:蘋果4個(比較小)，鹽半茶匙，澱粉80g，糖60g，油20g。
工作方法
1.將蘋果去皮，切成小塊，浸泡在鹽水中。
2.蘋果瀝幹水分後，蘸幹澱粉。
3.將適量的油倒入鍋中(使用直徑較小、深度較深的容器更省油)。
4.油熱後放入蘋果，炸至澱粉變硬，撈出控油。
5.鍋中放入20毫升油和60克白糖，小火煸炒至白糖融化呈琥珀色。
6.倒入蘋果翻炒幾下。
7.然後放入事先上過油的盤中。
方法5
材料:蘋果350g，糖150g，花生油750g(實際用量為75g)。熟芝麻10g，雞蛋1g，幹澱粉150g。
工作方法
1.將蘋果洗凈，去皮去核，切成3厘米見方的小塊。雖然雞肉是在碗裏打碎的，但是加入幹澱粉和清水打成蛋糊，讓蘋果塊掛起來。
2.鍋中油加熱至七成熱，放入蘋果片，炸至蘋果皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝幹油。
3.原鍋中留25克油，加入白糖，用勺子攪拌至糖融化。當糖變成淡黃色粘稠狀時，倒入炒好的蘋果，翻面撒上芝麻，然後出鍋，快速上桌。帶上壹碗涼開水。先將蘋果塊在人口前用涼開水浸泡，這樣更脆。
方法6
材料:蘋果3個，1雞蛋，澱粉，面粉，油，糖。
工作方法
1.蘋果削皮，切滾刀塊。
2.雞蛋打散，加入澱粉、面粉和漿糊，切好的蘋果用幹澱粉浸泡，然後掛雞蛋糊。
3.鍋中油加熱至六成熱，放入蘋果，炸至外表金黃酥脆。
4、鍋中放少許油，放入適量的糖，翻炒至糖呈暗黃色，放入炒好的蘋果，翻勻後裝盤。