西餐禮儀中如何使用酒杯西餐中的酒有三種:餐前酒、餐中酒和餐後酒。
餐前酒:飯前30分鐘左右飲用。餐前飲品大部分在客廳，主要是開胃和等萬壹有事遲到的客人，免得尷尬。喝餐前酒比較隨意，可以坐著也可以走著。
男士通常在晚餐前喝馬丁尼，而女士通常喝雪利酒，這是壹種非常清淡的白葡萄酒。不太會喝酒的紳士壹般會選擇雞尾酒。即使是滴酒不沾，也要點壹杯礦泉水、可樂等飲料。千萬不要兩手空空，那樣會很尷尬，會讓妳失了風度。
餐內酒:是在用餐時飲用的，專門為主菜準備的。可以分為紅酒和白酒，兩者都是指葡萄酒。
紅酒配嗎？紅肉？飲料，如牛肉、羊肉、豬肉等。紅酒不能加冰喝。餐桌上較厚的玻璃是紅色的。
白酒配嗎？白肉？飲料，如海鮮、魚、雞肉等。酒應該冰鎮後再喝。白酒杯的鞋跟比紅酒杯的鞋跟高。
紅酒白酒開瓶後不能保存，都是約定好了要不要找個* * *的牌子，試著壹口氣喝完。客人壹般以喝三杯酒為宜。
在喝餐中的酒之前有壹個品酒儀式。傳說這個儀式起源於中世紀的壹個可怕的習慣。當時如果要暗殺別人，最常見的方法就是在酒裏下毒。所以，皇室貴族喝酒之前，要邀請奴隸們來嘗嘗，等十幾分鐘，看奴隸們都沒事了，才感覺到。演變至今的品酒儀式不是為了防止暗殺，而是壹種增加用餐氣氛的高雅西方禮儀。品酒師也改成了主人本人。
儀式的程序大致如下
酒瓶裝在雅致的托盤裏，由服務員送到主人面前。他壹邊給客人看，壹邊說出酒的品牌和生產年份，然後打開蓋子，把瓶蓋放在主人的辦公桌前，先給主人四分之壹杯。主持人先舉著酒杯欣賞酒的顏色(大家可以壹起欣賞)，然後主持人把酒杯放在鼻子下深深地嗅酒的香氣，放在嘴裏抿壹口，品嘗酒的味道，再慢慢咽下去，壹臉陶醉的樣子，還能散發出來？好酒？如真誠的贊嘆，同時主人點頭示意服務員可以喝客人的酒，拿？謝謝大家的光臨？開始喝酒。
餐後酒:壹般的餐後酒是白蘭地，用短杯、矮底喝。杯中酒能散發出醇香。有些女士和先生喜歡在白蘭地中加壹點糖或咖啡，但不加牛奶。
酒杯的使用有壹個通用的規則，那就是無論是喝紅酒還是白酒，酒杯都必須使用透明的高腳杯。由於葡萄酒的顏色就像喝和聞葡萄酒壹樣是葡萄酒品嘗的壹部分，所以它壹直是判斷葡萄酒質量的壹個重要標準。有色眼鏡的使用會影響對葡萄酒本身顏色的判斷。使用高腳杯的目的是控制住妳的手，避免手與高腳杯的杯腹直接接觸，影響酒的溫度。用拇指、食指和中指握住杯頸，千萬不要用手握住杯身，這樣可以充分欣賞酒的顏色，手掌散發的熱量也不會影響酒的最佳飲用溫度。
基本上大部分類型的酒(紅、白、粉)都可以用郁金香形的杯子，長頸、圓碗、窄身。但精致的飲酒者不僅根據酒的種類選擇不同的酒杯，甚至同壹種酒也是如此。因為產地和年份的不同，眼鏡也應該是不同的。
壹般來說，紅酒杯主要有三種；波爾多酒杯，勃艮第酒杯，萬能酒杯。波爾多酒杯比較高，杯口比勃艮第酒杯窄，以保留酒杯中波爾多紅酒的香味。容量從12到18盎司不等，有時會更大。勃艮第酒杯的特點是大而圓，高度和寬度相同，杯口比波爾多酒杯寬，適合醇香的葡萄酒。容量大概是12到24盎司，有時候會大壹些。同樣是紅酒杯，波爾多的，這是壹朵身型很長的郁金香；適合勃艮第的是杯身較短的款式，有的品牌甚至做成球形。畢竟兩地的酒有不同的個性。喝白酒的玻璃杯，杯身更高，因為白酒的香氣沒有紅酒那麽濃郁，不需要像紅酒壹樣品？呼吸？還有醇化。較小的空氣接觸可以使香氣和味道持續更長時間。
對於不想因為酒的種類不同而更換酒杯的人來說，功能齊全的酒杯是個不錯的選擇。大小介於勃艮第酒杯和波爾多酒杯之間，容量約為12盎司，在國內大部分餐廳都能見到。這是最常見的壹種。此外，為了充分享受香檳的泡沫和口感，還需要特殊的玻璃杯。
香檳杯或起泡酒杯通常較長，使用起來精致優雅，容量約為8盎司，細長的郁金香杯也可以接受，會讓美麗的氣泡有更長的旅程，聚集成束，飄到杯頂。甜酒適合小杯飲用，其酒精度高、香味濃的特點在小杯裏得到了充分的展現。杯子小，容量不大，適合喝甜酒和波特酒。喝白蘭地時，妳用壹個短頸的杯子。杯口的弧度更大，杯口更寬。不要托著脖子喝酒，而是把杯子和碗輕握在手心，這樣體溫可以加速酒的揮發。
至於壹般倒酒有多滿，對嗎？在餐廳用餐時，如果妳看到服務員在妳面前倒滿杯子，不要認為這是好意。只能說明這家餐廳非常缺乏酒的概念。事實上，只有香檳酒才能倒得滿滿的。喝白酒的話，壹次可以倒半杯。如果妳喝紅酒，四分之壹是合適的量。如果妳倒得太滿，妳將無法欣賞葡萄酒的香味和顏色。
玻璃的正確握法是1。盛放白葡萄酒和香檳的玻璃杯是壹個高腳杯。喝的時候，握住杯腳的下部，手不要接觸杯身，因為白酒和香檳喝的時候壹般都是冰凍的，手的溫度會讓它變暖。
敬酒時，可用拇指、無名指、小指牢牢握住杯腳底部，中指托住杯腳，食指輕輕放在杯腳與玻璃杯的接合處。手指盡量伸直，以展現雙手的優美曲線。
盛紅酒的玻璃杯腿短，杯身大。可以用食指和中指捏住酒杯的壹角，喝的時候緊貼身體拿著。妳手的溫度會幫助紅酒釋放香味。敬酒碰杯時，當妳的杯比低於壹般計劃時，表示對對方的尊重。
喝酒的時候，千萬不要吸氣，而是把酒杯傾斜，就像把酒放在舌頭上壹樣。輕輕搖晃酒杯，讓葡萄酒與空氣接觸，以增強葡萄酒的醇厚口感，但不要劇烈搖晃酒杯。杯底應該還有少量剩余，不要壹口氣喝完。
2、壹般的中式玻璃酒杯，要註意不要整只手左右握杯，而應該用拇指和食指捏杯體的半個高度，杯體卡在虎口裏，其他三指自然放松。不要握的太近，尤其是對別人，這樣手指上的細菌會沾染到杯口，非常不衛生。
如果妳要向別人敬酒，妳應該用右手拿著杯子，用左手手指輕輕地放在杯底，以示尊敬。
3.中式的杯子或杯子沒有什麽特別的握法，但是用這種器皿喝酒的時候，壹定要倒滿，壹口氣喝完，和西方喝酒的要求相反。
西方禮儀技巧1，餐桌禮儀
在西餐廳用餐時，坐著或離開座位時最好走左側。當然，當妳受到壹些特殊因素的影響時，妳可以站在正確的壹邊。落座時，應遵循女性優先的原則。男士要主動給女士搬椅子，等女士入座後再把她們帶到座位上。
2.請謹慎訂購
點餐前最好先問問朋友的意見，根據朋友的口味去前面用餐。還有，點菜前最好對飯菜有壹定的了解，註意葷素搭配，適量點菜，不要裝著什麽都不知道，胡作非為。
3、正確使用餐具
使用西式餐具時，左手拿叉，右手拿刀和勺子。拿餐具的時候不要太用力，自然拿就好。拿起刀叉後，不能隨意擺放，也不能隨意揮舞。
4.用餐禮儀
吃飯前，把餐巾紙放在膝蓋上，停止吃飯，離開餐桌。妳可以把餐巾放在椅子上，記住不要放在桌子上。那說明妳已經吃完藥走了。使用刀叉時，要註意動作輕柔，不要發出切割摩擦的聲音，每次都要把食物切成小塊送入口中。喝湯的時候，用勺子喝湯。喝湯時不要直接從盤子裏喝，也不要發出聲音。
5.烤
敬酒時，主人要主動敬酒，先和主賓敬酒，因為其他客人敬酒。人多的時候不用碰杯，可以舉杯。碰杯的時候要註意雙方的眼神或者語言交流，同時也要註意。妳不應該制造太多的噪音或越過眼鏡。最後，妳要記得適度飲酒。
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