香菜、蔥、姜、胡椒、茴香和水。
兩種調味料
適量的鹽和醬油
烹飪步驟13
步驟1
先準備適量的羊入水。
第二步
用刀把心、心、肺分開。
第三步
用刀把羊切成塊，放在盤子裏。
第四步
在炒勺裏加入適量的水。
第五步
水燒開後，把切好的水倒入炒勺。
第六步
加入適量的醬油和鹽。
第七步
然後準備好蔥和姜，用刀切成段。
第八步
將切好的洋蔥和姜倒入炒勺中。
第九步
加入壹些胡椒和茴香。
步驟10
蓋上鍋蓋煮十幾分鐘。
步驟11
將燉好的水放入碗中。
步驟12
準備適量的香菜，用刀切碎。
步驟13
將切碎的香菜撒入碗中即可食用。
技巧
大火煮20分鐘，再用小火煨。最好大火燒開燉10分鐘，這樣煮出來的味道會更香更好吃。
羊肉湯用羊骨湯熬制，用羊骨水熬制，最後用熱水沖調。正常辣椒大料，蔥，姜，蒜煮三四個小時，湯是白的。
真的想簡單方便的做好老湯，不要想著全靠自己煮。去骨湯店要老湯。如果擔心不給，就找熟人要，然後根據地域特點改造。
常用湯料如下:主料:羊肚200g、羊肥腸(大腸)200g、羊肉(肥瘦)200g、輔料:羊心100g、調料:蔥15g、姜10g、花椒5g、八角10g、香菜20g、鹽3g、蝦油50g、芝麻醬65444。
如何在水裏煮羊
主要成分:
羊肚200克，羊肥腸(大腸)200克，羊肉(肥瘦)200克
配件:
羊心100g
調料:
蔥15g姜10g辣椒5g八角10g香菜20g鹽3g蝦油50g芝麻醬100g味精2g各壹個。
食物做法:
1.將鮮羊肚洗凈，去油，放入沸鍋內，焯水，撈出，放在案板上，刮去肚毛，洗凈備用；將羊肥腸反復洗凈，用筷子翻面，用繩子綁好；將羊心洗凈備用。
2.將上述處理好的羊肚、腸、心放入開水鍋中焯壹下，焯出血泡，撈出，沖洗幹凈。
3.改鍋內水燒開，放入羊肚、香腸、心和蔥、姜片、花椒、大料、鹽，小火燉兩個多小時至軟爛，取出原湯備用。
4.將羊肚切成3厘米長的條，羊肥腸切成寸，羊腎切成多米諾骨牌片，羊心切成厚片，香菜切成末備用。
5.將湯鍋大火，放入原湯500克，然後放入切好的主料，燒開，撇去浮沫，放入味精，放入碗中，放入香菜末、芝麻醬、鹵好的蝦油即可。
食用效果
動物飲用水中的蛋白質和維生素含量高於肉類，但膽固醇含量也高於肉類。經常和飲用水中的脂肪壹起煮，使得這道菜的脂肪含量和膽固醇含量較高。所以這道菜不適合動脈硬化、高膽固醇、中老年人食用。
羊入水的其他做法
紅燒羊雜
食材:羊肚、香腸等2斤。
材料:蘿蔔1斤，豆瓣醬，生姜。
做法:將羊肚、羊腸切塊，酒煸炒去腥，加入配料，文火煨。
砂鍋金針菇羊雜的制作方法
原料
熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊頭100克，鮮金針菇100克。
調味品
鹽3g，味精5g，雞精5g，紅豆沙10g，四川大紅袍火鍋底料1。
4袋，花生油50克，香菜2克，幹紅辣椒5克，豆豉20克，蔥姜各5克，羊骨熬制的高湯500克。
準備
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭分別切成0.3厘米厚的薄片。金針菇洗凈。
2.鍋內底油加熱至四成熱，加入豆瓣、幹辣椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，將羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入高湯、鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後放入鍋中。
3.用火把鍋端上桌。上菜時，把新鮮的金針菇放在鍋中央，撒上香菜。
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