材料:
肉類:牛肉、豬肉、雞肉都可以切成小塊。
菜品:土豆-切丁(小壹點)，胡蘿蔔-切丁，洋蔥-切成小塊。
配料:食用油、鹽、咖喱粉。
步驟:
1，鍋裏放油，炒肉。
2.用鍋裏的肉炒蔬菜。註意多放點油和適量的鹽(也可以先放壹邊，咖喱調好後鹽不夠再加鹽)。
3、菜稍熟，加水過菜，小火煮。
4、菜熟了，小火，把咖喱粉和少量冷水混合(咖喱粉的量可以根據自己的口味)，然後倒入鍋中拌勻。可以嘗嘗，加咖喱。
5.繼續煮5分鐘。
6、米飯分開煮，澆上菜和湯。
步驟如下:
1)把緊實的牛肉切成2cm見方的塊，也可以去超市買切好的牛肉，有點肥或者有筋。(註:咖喱飯放什麽肉，完全看個人喜好。也可以放小排和雞翅，有骨頭的才好吃。)(同時悶了壹鍋飯。)
2)同時，將土豆切成方塊(塊壹定不能太大)，胡蘿蔔切成圓形塊(去皮變大)，洋蔥切成粗絲。
3)鍋裏放適量油，中火煸炒牛肉(把水倒空，不然超贊！)，看到邊緣發燙就拿出來。
4)用剩下的油翻炒胡蘿蔔和小蔥，放入牛肉，加水，大概和蔬菜壹樣高。
5)將含有牛肉、洋蔥、胡蘿蔔的湯用大火煮至沸騰。關火靜置15分鐘。
6)然後加入咖喱塊，完全溶解時(約10分鐘)，加入土豆(加點椰奶會更香)。
7)小火煮(約15分鐘)，邊煮邊攪拌，並不斷說:不要糊，不要糊…否則會糊:)
8)土豆熟了，就可以吃了。註意:土豆壹定要煮熟，壹般來說不需要放任何調料。
需要註意的幾個問題:
1)咖喱是壹種辛辣的調料，腸胃不好的同學吃的時候壹定要註意。另外，米飯不能少水，不能硬。
2)如果是兩個人的話，可以考慮以下口糧:牛肉壹斤(超市壹盒)，中號土豆壹個，胡蘿蔔壹個，洋蔥半個，咖喱半盒。飯要看夫妻倆的胃口:)
3)如果壹頓飯吃不下，可以先放冰箱保存，第二頓更好！但是第二頓熱的時候要註意，凝固的咖喱汁要慢慢融化，不斷攪拌，喃喃自語...
正宗日式咖喱雞飯
材料:雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、西紅柿、咖喱(最好是黑乎乎的塊，淡粉味道淡壹點)、鹽。
做法:1。雞胸肉切塊，湯鍋放少許油，翻炒至8分熟。
2。將土豆、胡蘿蔔和洋蔥切成丁。湯鍋直接加水，把土豆、洋蔥、胡蘿蔔放進去煮。燒開後加入咖喱粉，但不要先加鹽，以免以後鹹了。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，等鍋開了再放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，所以不需要單獨勾芡。當它變稠時，用鹽調味並攪拌均勻。看著爛土豆，關火，出鍋，倒在米飯上。
胡蘿蔔、洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養壹流，味道甜絲絲。蘋果和西紅柿富含維生素，吃起來有點酸。加上剛才的甜味，兩者都不明顯，但稍微中和了咖喱的辣味，吃起來很爽。關鍵是營養均衡！
牛肉也可以這樣吃。這種方法用油少，不油膩。
日本咖喱牛肉飯的做法
首先，牛肉不壹定是最貴的。其實在肉店買胸肉是最合適的。用壹些肥牛做的咖喱會很香。
牛肉必須摻水。但是最好從冷水開始。
壹出鍋就用開水會把肉的香味鎖在肉裏，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，去掉水面漂浮的血水，開大火最低1，蓋上鍋蓋，慢煮。妳不用放任何東西。真的。
想吃爛牛肉，煮2個小時，不散就1小時。這是煮好的湯的顏色，不是很好嗎？
現在看看切的剛好夠入口的蔬菜的大小。不要太小，也沒必要把很多熟的牛腩切成塊。煮的很爛~ ~ ~ ~所以快點切，不然會碎的。
菜還是要用油炒，然後放入牛肉，加水和牛肉湯，壹半壹半，就讓總量淹沒菜就好。煮壹會兒。
重頭戲，咖喱調料。
用日式咖喱調料很方便。味道非常好。
有三種辣，中辣和特辣。
但是兩個都不會很辣。
大概放5、6個小塊就夠了。味道好不好，妳可以自己品嘗。
但是記得保持小火40分鐘。
需要很長時間去品嘗，而不是去品嘗別的。如果妳想快點吃，就把蘿蔔和土豆煮熟。
牛肉咖喱飯
咖喱鹵水調味料是購買的。最好準備壹勺芝士粉，這樣味道會更香。因為日本的咖喱鹵汁是甜的，喜歡吃辣的人可以準備咖喱粉，少量的辣椒粉或者黑胡椒粉來提味。
將1個大土豆去皮，與1個胡蘿蔔壹起切成1.5厘米見方的丁；
嫩牛肉(裏脊肉，裏脊或者肩肉比較好，不然不會嚼！)150g，如上切丁；牛肉的質量不錯，食物的味道也足夠吸引人。
壹個小洋蔥或半個大洋蔥，切碎。用多了，菜就甜了。
這種顏色有黃色、紅色和棕色，非常漂亮。
如果喜歡綠色，可以搭配幾個綠色的菜花。先用開水焯壹下備用。
在1鍋中放入2茶匙油，加熱至8成，將肉丁翻炒3分鐘，待表面變色後取出。(意思:讓牛肉表面蛋白凝固，避免後期熬制過程中鮮味過多流失到湯中)。
2鍋中留有剩余的油，加入半勺油，放入蔥絲炒至半透明。含義:和中國炒蔥、姜、蒜壹樣。)
將胡蘿蔔丁和土豆丁翻炒幾分鐘，直到表面半透明，有香味。
4加入600~800毫升水(3~4杯，4人；六人份，放1000 ml水)，加入牛肉丁，大火燒開，再繼續小火煮15分鐘。註意控制火候，菜的表面壹定要沾滿湯汁，絕對不能做。
5加入咖喱調料，慢慢攪拌，(加入壹勺芝士粉和少量咖喱粉，黑胡椒等。)使湯汁粘度合適(半流動)。
壹般像這樣的壹鍋菜，4-6個人就可以入味了。土豆和胡蘿蔔供6人食用，或供4人食用。不要舍不得放調料，放不夠就不夠味。
6加入調料後，繼續煮3分鐘，註意不斷攪拌，使香氣充分散發。
加入幾個焯水的菜花，然後放在壹個大湯碗裏，趁熱吃！
咖喱鹵水做法
材料:1盒咖喱(超市有賣)，3根胡蘿蔔，2個土豆，半個洋蔥，1塊牛肉火腿。
配料:糖、啤酒、牛奶
生產方法:
1.胡蘿蔔和土豆去皮切丁，牛肉切丁，洋蔥切絲。
第二，將冷水、胡蘿蔔和土豆放入鍋中，燒開，然後加入洋蔥。
第三，煨幾分鐘，然後加入牛肉，倒點啤酒。
4.煮沸後，撇去浮在上面的泡沫。
5.將牛肉煨至脆爛後，倒入咖喱塊攪拌，倒入壹些牛奶和糖。
6.等湯稍微幹了以後，就可以吃了。
咖喱飯:
像巧克力棒壹樣的咖喱鹵水在超市有賣。國內那個叫金獅牌的大概10元，分幾個口味。稻香村也有賣，進口價20多元。
牛肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥切丁備用，根據自己口味添加材料。
熱鍋放油，煸炒牛肉，煸炒胡蘿蔔和土豆，加水。
如果妳喜歡更多的果汁，妳必須添加更多的水。等這些東西熟了，加入咖喱鹵汁，讓它慢慢融化，直到變得粘稠，然後加入洋蔥，關火。
不要往嘴裏加鹽，然後留壹盤米飯攪拌。太好吃了！！！
庫裏的流派基本都是印度，東南亞，日本。印度學派據說是最正宗、最濃郁、最辛辣、酸味最重的。為了緩解咖喱的辣味，東南亞派經常用椰奶做菜，咖喱中用魚醬和蒜也不過分。日本學校是壹個高度現代化的學校，簡單來說就是壹切。
第二種:東南亞版
椰汁燉的東西也很好吃。簡單的方法如下:
1，雞腿/排骨/牛腩，洋蔥，胡蘿蔔，土豆都切成1.5 cm的小塊，芹菜切成2cm左右的小塊。
2.將蔬菜放入壹鍋沸水中焯壹下，然後迅速用冷水撈出，盡快晾幹。用原鍋水，加點黃酒和少許鹽，把肉煮1分鐘，然後撈出晾幹。
3.燒熱深鍋，放少量黃油或花生油，放入所有原料，翻炒至全部熟，加入椰奶至原料3cm，加入適量泰式咖喱醬，燒開，加入適量淡奶和芝士。
4.嘗嘗湯的味道。應該是微鹹的。湯夠不夠，就加咖喱醬。如果咖喱醬沒了，就加魚露。如果沒有魚露，就加鹽。避免熱新米。最好的米飯要稍微加熱過夜，或者用硬新米加溫。
第三種:印度咖喱雞飯
材料:整只去骨雞肉，山藥絲，土豆和胡蘿蔔片，蒜末。
調料:咖喱粉、幾片香葉、少許茴香、鹽、奶酪(或牛奶)、黃油(或豬油)、番茄醬、花生醬(或芝麻？1?七
1?7?1?7)
做法:將原料放入水中煮壹小時，撈出雞肉切成小塊備用。加入調料繼續煮，然後再燜壹個小時，加入雞肉繼續燜十五分鐘。視鍋裏的湯而定，將小麥粉勾芡，加入味精或雞精。吃的時候先盛半碗米飯，把合適的咖喱雞菜倒在米飯上面。這是地道的印度做法。
七彩繽紛咖喱飯
原材料:
壹大碗(兩份)米飯，壹個雞蛋，壹個甜紅壹個青椒，雞胸肉(豬肉牛肉也可以)，100g火腿腸，三片大白菜葉，五六個香菜，三個洋蔥，咖喱粉，鹽，雞肉。
練習:
1，鍋中放少許油，燒熱，倒入雞塊翻炒，加入少許鹽翻炒，煮熟待用。
2.把鍋洗幹凈，放在火上。加熱後放油。油九成熱時，慢慢倒入蛋液，邊倒邊用鍋鏟輕輕攪拌。煮好後，用鍋鏟碾碎，撈到鍋邊。然後倒入米飯，大火翻炒。
3.米飯炒幹後(硬度看個人口味)加鹽(不允許再加鹽，因為雞肉和火腿都有鹽)。將青紅椒、雞肉、火腿、大白菜全部倒入鍋中，翻炒壹分鐘左右，然後加入雞精和咖喱粉，鏟勻。出鍋前，倒入蔥花和香菜，翻炒均勻。