制作配料
配料:帶皮豬肉(8兩)配料:姜、蔥絲(25克)、炒米粉(25克)、甜面醬(0.8兩)、糖(0.5兩)。
1.把五花肉皮刮幹凈，10厘米長，0.5厘米厚。
2.加入炒好的粉，拌入甜面醬、糖和姜絲、蔥絲，入籠蒸5小時，即可食用。
練習2
制作配料
材料:排骨(五花肉)(500克)蓮藕(250克)。
輔料:大米(75g)
調料:甜面醬(20g)、白糖(3g)、花椒(1g)、黃酒(10g)、桂皮(3g)、八角(2g)、香蔥(5g)、丁香(2g)、姜(2g)、鹽(4g)、味精(2g)、醬油。
生產過程
1.將豬肉切成長4厘米，寬2.5厘米，厚1厘米的條狀，用布擦幹，放入碗中。
2.將瀝幹的豬肉加入精鹽，與醬油、甜面醬、發酵奶、姜末、黃酒、味精、糖拌勻，腌制5分鐘。
3.將米飯放入鐵鍋內，小火翻炒5分鐘。當它變黃時，加入肉桂、丁香和八角，翻炒3分鐘。
4.將炒米磨成魚卵大小的粉末，制成五香米粉。
5.將老藕刮凈洗凈，去藕節，切成長3cm，厚1cm的條狀。
6.蓮藕條中加入25克精鹽和五香粉，拌勻，放入碗中調味。
7.將腌制好的豬肉與五香粉混合，攪拌均勻。
8.將拌好的五香豬肉的皮粘在碗底，整齊的放入碗中，兩邊有肉條。
9.將那碗豬肉和那碗蓮藕放入蒸鍋，蒸1小時取出。
10.先將蒸好的蓮藕放入盤底，然後將蒸好的肉翻在蓮藕上，撒上胡椒粉和蔥花。
流程提示
1.豬肉腌制時，必須先瀝幹肉表面的水，再加入3克鹽等調料，使香味滲入肉內。
2.米粉可以磨成小米顆粒，蓮藕拌1克精鹽，肉要蒸至熟爛。
方法3
1.把肉切成塊，不要太大也不要太小，適當壓壹下就行。還加了點排骨。再仔細看看那些白瓷磚，胖胖的！
2.準備壹顆洋蔥，改段；生姜切片；花椒為宜。
3.土豆滾刀塊。
4用鹽、生抽、老抽、胡椒面、海椒面、花椒粉、糖調味肉，順便加姜片、蔥段。
5.鍋燒熱，倒入粉，放入胡椒粉翻炒。感覺有點粘的時候，倒點油進去，然後炒到粉變成金黃色，就可以了！
6.把好吃的肉和土豆倒入鍋中，用粉抹平。
7.上蒸鍋，先大火10分鐘，再中火蒸半小時左右，具體時間看大家了。
練習3
制作配料
材料:南瓜1根排骨400克]
蒸豬肉粉1包黃酒醬油
生產過程
1.在1/3處切開南瓜頂部，去掉籽和果肉。
2.把排骨切成小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，然後撒上蒸好的肉粉，用手抓勻。
3.排骨腌制半小時，然後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放入蒸籠蒸30分鐘。
4.開蓋在肉上澆壹點水，繼續蒸15分鐘。
5.吃之前撒上蔥花或歐芹。
練習4
制作配料
材料:排骨(五花肉)400g。
輔料:豌豆300g，面包糠25g，糯米粉50g，雞蛋100g。
調料:花椒粉5g、米酒15g、醬油15g、發酵乳25g、姜10g、白糖5g、菜籽油150g、甜面醬35g、鹽15g、蔥15g。
生產過程
1.五花肉切片；
2.加入胡椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳、姜末、白糖、料酒等。入五花肉拌勻，再加入米粉拌勻，放入碗中；
3.將豌豆與鹽、米粉混合，放入碗中，籠蒸至軟身；
4.椒鹽面調和成椒鹽菜備用；
5.將蒸熟的蒸豬肉翻盤，取出肉片，再將豌豆放入籠中蒸熟；
6.然後把肉豆放在盤子的另壹端，和椒鹽菜壹起上桌。
香粉蒸肉的制作要點:
1.這款產品有油炸工藝，需要500克左右的植物油；
2.炸的時候控制好油溫，把蒸好的肉炸到皮金黃為好。