學會以下幾點小技巧妳做的面也能爽滑又筋道：
1、煮面條時，別用老方法煮面條，也就是不要開水下鍋煮，記得要等到鍋底出現大量水泡的時候，將面條放入鍋中，這時候下面條是最佳時機，面條入鍋中，隨著水溫壹同升高，面條不會出現糊化，那麽面條就不會粘在壹起了。
2、面條入鍋後，記得要滴幾滴白醋和幾滴食用油，因為醋可以使面條變得更加白凈，口感也會變得更加筋道；食用油可以使面條更加順滑，還有防粘的作用，吃起來更加爽滑。那麽放了醋和食用油，面條就會爽滑又筋道，特好吃
3、面條入鍋後，壹定要第壹時間攪動，讓面條動起來，這樣面條不會粘在壹起，不會粘鍋，又能加快面條成熟。
4、面條入鍋後，要學會加涼水，兩次水開後加壹碗涼水，蓋蓋子煮面條，這樣面條更快熟透，不會出現硬芯，也不會因為煮的時間太長而糊化。
5、面條煮好後，最好放進涼開水裏過壹下，這樣做後，面條吃起來更加滑爽，妳可以試試看。
北方人愛吃面食，喜愛的程度有多誇張，可以這麽說，壹個月吃面食都不膩。記得小時候，老媽買了十塊錢的大米，吃了兩個月都沒有吃完，不過全家人也不曾有怨言，這是因為面食有很多種類，餅、餃子、面條等，每天變著花樣吃，比吃米飯香多了。其中面條吃得最多，可以做酸菜面、西紅柿雞蛋面、油潑面、臊子面、幹拌面等等，每壹種口味都特別好吃，而且面條又有很多形狀，比如細面、寬面、刀削面等等，口味和不同的面條形狀組合搭配，百吃不厭。
面條除了好吃，還有壹個優點，那就是做法方便快捷，做壹碗面條幾分鐘搞定，即使做復雜點的鹵子，也不費勁，所以平常想吃得飽吃得好，又省力的話，可以做面條吃。
說到做面條，有人卻覺得自己做的不好吃，要麽面條吃起來軟塌塌的，不夠筋道，要麽面條吃著夾生，口感很差，總之做出來的面條不好吃。因此想要吃到口感好的面條，要學會煮面條的方法。
煮面條，很多人都說不就是水煮開了，將面條下鍋裏煮嗎？人人都會呀，實際上這麽煮面條並不太好，很容易將面條煮“壞”！
告訴妳別用老方法煮面條了！學會幾點小技巧，面條爽滑又筋道，特好吃！快看看怎麽做吧。
煮面條：
準備食材：面條、水、醋
鍋中加足量清水，大火煮，煮到六七十度的時候，將面條放入鍋中。
放入之後，滴幾滴白醋和幾滴食用油，用筷子朝著壹個方向攪動幾下。
大火煮到水開後，加壹碗冷水，蓋蓋子，繼續大火煮。
等待再次水開後，立即再加入壹碗冷水，蓋蓋子煮到水開。
這次水開之後，面條就煮熟了，口感剛剛好，撈出面條，放入提前準備的涼開水裏。
過壹下涼水後，裝入碗中，這時放入生抽、老抽、食鹽、雞精，再在面條表面放上蒜末、蔥花、辣椒面。
鍋中燒熱油，將熱油澆在蔥蒜、辣椒面上，這樣壹份簡單的油潑面就做好了，喜歡吃青菜的話，提前燙幾片青菜放面條中即可，愛吃醋味的，還可以澆壹點香醋調味。
油潑面的做法很簡單，但這種吃法主要是吃面條，如果面條煮得不好吃，油潑面就難吃了，所以煮面條要懂得技巧。