準備食材如下：草魚1條，榨菜30克，生姜1塊，大蒜3瓣，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，食鹽2茶匙，蠔油1湯匙，白醋1湯匙，水澱粉少許，小蔥1根，料酒2湯匙
具體做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然後將草魚清理幹凈之後，兩面打上刀花，再淋上料酒塗抹均勻，再塗上食鹽，塗抹均勻，稍微放幹水分，接著起鍋加油燒，然後將草魚放鍋裏炸至表面焦黃時撈出控油。鍋內留底油，接著把蒜末，姜末，榨菜放入鍋中，小火炒香，然後加入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙白醋，大火煮沸，然後將草魚放入鍋中，大火煮開後，轉中火煮5分鐘，5分鐘後淋入少許水澱粉，邊收汁邊輕輕推動草魚，等到湯汁濃稠時即可出鍋，最後撒上蔥花即可！
做法2：燉草魚
準備食材如下：草魚1條，食鹽適量，料酒，小蔥1根，香菜1棵，生抽1湯匙，料酒1湯匙，白醋1湯匙
具體做法如下：將草魚洗幹凈，然後從背部切成約2厘米寬的塊，魚肚的地方不要切斷了，連著，在草魚表面撒上料酒和食鹽，塗抹均勻.姜切片，蔥切段，香菜和蒜備好，起鍋加油燒熱，爆香蔥姜，加入生抽，料酒，醋，煮開，加入大量開水，水開後加入魚，熬半個小時後，加入食鹽，加入香菜和蒜調壹下味道即可！
做法3：清蒸草魚
準備食材如下：草魚1條，大蔥1根，紅辣椒1根，生姜1塊，蒸魚豉油適量，植物油適量，料酒2湯匙，食鹽適量
具體做法如下：將蔥，紅辣椒，生姜切成絲，放入水中泡著，接著將草魚清理幹凈之後，從肚子裏的骨頭裏往魚背上切開，註意不要切斷背了，這樣草魚就會趴下來，接著在草魚的表面塗上壹層料酒，再塗上壹層食鹽，魚背上，放上壹半的蔥椒姜絲，然後放入蒸魚盤中，蒸鍋上汽之後，將草魚放入蒸鍋種，大火蒸12分鐘，蒸好之後倒掉蒸魚的湯汁，再放入蒸魚豉油，接著在魚背上放上剩下的蔥椒姜絲，用熱油爆香即可！
做法4：酸菜魚
準備食材如下：草魚1條，酸菜1斤，蔥1根，姜5片，蒜4瓣，鹽適量，幹紅辣椒10個，花椒20粒，青辣椒1個，白胡椒粉1茶匙，澱粉3茶匙，雞蛋清1個，植物油2湯匙，水適量
具體做法如下：將草魚清洗幹凈之後，把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉，用水把魚沖壹下，洗幹凈，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片，片好的魚片，放1湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚片，魚片用鹽、白胡椒粉、1個雞蛋清和3茶匙幹澱粉腌制，用手抓拌均勻，腌制20分鐘，魚頭魚骨洗凈血汙備用，酸菜焯水，撈出備用，幹紅辣椒切小斷，蔥切大斷兒，姜切片，蒜切片，起鍋加油燒熱，炒香蔥、姜、蒜，下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色，放入酸菜繼續炒壹兩分鐘，放足量開水，大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白，放入鹽調味，撈出魚頭和酸菜等，鋪在盆底，大火燒開魚湯，魚片壹點點放入，魚片7、8成熟撈出放在盆上面，倒入魚湯，鍋裏放油，涼油放入花椒和辣椒，小火燒，辣椒變得油亮幹酥，花椒和辣椒撈出放在魚片上，青椒撒在魚片上，油大火燒冒煙，澆在魚片上即可！
做法5：剁椒蒸草魚
準備食材如下：草魚1條，小米椒5個，紅尖椒5個，大蒜5瓣，食鹽2湯匙，料酒1湯匙，生姜1塊，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙
具體做法如下：將草魚清理幹凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆中，加入姜片，加入1湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，然後攪拌均勻，腌制壹會。接著將小米椒跟紅尖椒切碎放在壹起，大蒜拍扁剁碎，起鍋加油燒熱，下蒜末，小火炒香，炒香後放剁碎的辣椒，然後加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻後盛出，然後將腌制好的草魚塊放到蒸魚盤上面，再鋪上壹層做好的剁椒，蒸鍋上汽之後，蒸10分鐘，蒸好之後撒上蔥花，再用熱油爆香即可！