切蛋糕的正確方法是切平行線，而不是最常見的楔形(三角形)。這樣，蛋糕就可以壹直包裹在奶油的外層，保持新鮮松軟的口感。在蛋糕中間切兩條平行線，取出中間的蛋糕條，把剩下的蛋糕推到壹起，仍然保持原來的圓形，然後轉90度，再在蛋糕中間切兩條平行線，取出中間的蛋糕條，把剩下的蛋糕推到壹起。
如何把蛋糕切得又整齊又漂亮？
如果只是蛋糕坯，用烘焙鋸齒刀或者鋒利的長刀。用手輕輕按壓要切的地方，慢慢來回拉。
如果是生日蛋糕，最好用烘焙平刀，用幹凈的布或紙擦幹凈刀面，然後從正上方輕輕壓下。切餅胚時，從刀尖切下。然後是手柄。當妳把它完全切到底的時候。從底部輕輕將刀向後拉。不要從上面拉回來(奶油妳懂的)。切割第二把刀時，請在切割前清潔刀面。
如果沒有專業的刀。清潔刀具也是必要的。從刀尖用力切。如果還是不好。只是把它放在冰箱裏幾分鐘。如果不行，那蛋糕也太垃圾了。
蛋糕怎麽切最整齊美觀。
慢慢地，用贈送的刀。
如何把圓形蛋糕切成漂亮的形狀
蛋糕制作
材料
主料:低筋面粉80g，細糖80g，雞蛋6個。
輔料鹽1g檸檬汁幾滴黃油60g牛奶80ml。
蛋糕制作
1.常溫軟化的黃油可以放入瓷碗中高溫加熱。
2.在煤氣爐上放小火，燒開後立即關火。
3.將低筋面粉篩入上述步驟中，拌勻。
4.加入壹個全蛋攪拌均勻，然後逐漸加入5個從蛋清中分離出來的蛋黃攪拌均勻。
5.分幾次加入牛奶，攪拌均勻。
6.在五個蛋清中加入幾滴檸檬汁和1g鹽。用電動打蛋器把它們打到粗的狀態時，加入糖把它們打到中性，用小鉤提起打蛋器。
7.取三分之壹打好的蛋清加入蛋黃糊中，切段攪拌均勻。
8.將面糊倒入剩余的蛋白糊中，攪拌均勻。
9.將面糊倒入8英寸的模具中，搖晃幾次模具。
10.將模具外層用錫紙包好，放入盛有冷水的烤盤中。
11.烤箱提前預熱150度，中下層烤80分鐘。
烹飪訣竅
將雞蛋打至中性發泡，不需要打幹。
用電飯鍋做蛋糕
主料:雞蛋4個，牛奶6勺。
方法/步驟
用三筷子打蛋清，比兩種藥快多了。用不了多久就會起泡(為了突出甜味，可以放壹點鹽)，放壹勺糖，繼續打。等稍微稠壹點的時候，再放壹勺糖，然後繼續打。如此重復約15分鐘後，會變成奶油狀，筷子不會脫落。這個過程比較關鍵，有點痛苦！需要壹點耐心和堅持！這裏最好有打蛋器！
將兩勺糖、三勺面粉和六勺牛奶放入蛋黃中，攪拌均勻。
倒入壹半的奶油蛋白攪拌(上下攪拌而不是轉圈)。這點要特別註意。
攪拌均勻，倒入另壹半奶油蛋清，上下翻炒。
按下煮飯鍵，電飯煲預熱1分鐘，取出。鍋有點熱。鍋裏倒壹點油，抹勻，防止粘鍋。
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下，把氣泡抖出來。
按下烹飪鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔。此時用毛巾蓋住通風口20分鐘，再按下烹飪鍵，20分鐘後就好了。
需要註意的事項
整個過程中最需要註意的是不要碰壹滴水，把所有的器皿都擦幹！否則之前的所有努力都白費了。
如何切壹個方形的生日蛋糕才好看？
DIY的切法太多了，九宮，四方，對角三角，當然是根據人數和個人胃口而定。
用什麽刀，蛋糕又光滑又好看。
君智的博客曾經總結過:
長鋸齒刀是切蛋糕時使用最廣泛的刀具之壹。壹般來說，奇峰蛋糕、海綿蛋糕、奶油蛋糕等壹系列蛋糕都是用它切的。
蛋糕的質地又厚又軟。如果用普通刀直接切，蛋糕會被刀的力量壓扁，而且因為受力不均，很難把蛋糕切整齊。用鋸齒刀和“鋸”的方式切蛋糕，問題就很好解決了。
此外，長鋸齒刀通常用於切面包，尤其是切片吐司。也是專家。需要註意的是，吐司從烤箱出來的時候很軟，壹般不容易切成片。存放幾個小時後會切得更整齊。
切蛋糕時，我們會遇到另壹個問題。也就是做壹個裝飾蛋糕，往往需要把蛋糕橫向切成兩三塊。那麽，如何把每壹塊蛋糕都切得壹樣厚呢？
取8-12牙簽，插入蛋糕中，與蛋糕側面同高。然後用壹把連著牙簽的長鋸齒刀將蛋糕橫向切開，切出來的蛋糕片會非常平整均勻。牙簽越密，越容易切平。
除了奇峰蛋糕，黃油蛋糕等蛋糕，其他蛋糕都是用什麽刀切的？其實普通刀也能勝任。就像下圖，多用刀:
這種刀適合切厚重的芝士蛋糕(如巧克力芝士蛋糕)、慕思蛋糕，以及傳統方法制作的濃郁布朗尼。
重芝士蛋糕和慕思蛋糕的內部組織沒有普通蛋糕蓬松多孔，可以直接用刀切開。但是切這種蛋糕最大的問題就是粘刀。當妳切的時候，切面往往很可怕。
所以切這種蛋糕的時候，先把刀放在火上烤壹會兒，再加熱。趁熱切，蛋糕不會粘刀。每切壹刀都要擦幹凈，重新加熱再切壹刀，這樣就可以很輕松的把蛋糕切成想要的份數。
最後，在某些情況下，餅的質地是疏松的，或者餅的大小很小，所以用普通的長鋸齒刀切，仍然可能導致不均勻或掉渣。這時可以選擇細鋸齒的細鋸齒刀，如下圖所示:
細鋸齒刀很擅長這些方面，即使是很小的蛋糕也能切得很整齊。切壹種蛋糕特別方便，就是輕芝士蛋糕。輕芝士蛋糕也是壹種蓬松多孔的蛋糕，但是比壹般的蛋糕要滋潤嫩很多。普通鋸齒刀很容易傷到精致的蛋糕，細鋸齒刀就不用擔心了。
好了，寫到這裏，我們來回顧壹下，看看這三類工具是如何履行各自的職責的:
長鋸齒刀:適用於切大部分蛋糕，如奇峰蛋糕、海綿蛋糕、奶油蛋糕等。
多用刀(或中號刀):適合切芝士蛋糕、慕思蛋糕、布朗尼。
細鋸齒刀:適用於切割輕質芝士蛋糕和質地松散或尺寸較小的蛋糕。
最後，還有幾個小技巧，也請註意:
1，重芝士蛋糕，輕芝士蛋糕，核仁巧克力餅等蛋糕，剛出爐的時候都很脆很細膩，裏面很黏。這個時候的蛋糕不容易切成塊。所以這種蛋糕要放在冰箱裏冷藏4個小時以上才能切塊。
2.傳統的核仁巧克力餅不含雞蛋、黃油和發酵粉等膨松劑。如果妳做的核仁巧克力餅是把原料送走後做出來的類似蛋糕的作品，用鋸齒刀來切比較合適。
3.有很多蛋糕的表面和夾層都是用奶油裝飾的(點擊進入奶油的做法)。在切這些蛋糕之前，先放入冷凍室十幾分鐘，等奶油變硬後再取出來切，這樣切面會更整齊美觀(比如檸檬奶油蛋糕)。
20個人，怎麽切蛋糕又快又好看，分成20份。
截井字體，這是12多人的劃分方法。
如何把蛋糕上的水果切開才好看
1.將檸檬洗凈，去皮，切丁，擠出20克檸檬汁備用。我直接用了杏仁粉。杏仁片在150度的烤箱裏烤幾分鐘，冷卻後磨成粉末。雞蛋提前放在室溫下備用。黃油室溫軟化，加入糖至變白，分幾次加入事先打好的蛋液，直至體積膨脹。
2.篩入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌勻，倒入檸檬汁和皮屑拌勻。
3.模具要提前塗粉除塵(方法見下)，先把調好的糊料裝進紙袋，再往模具裏擠。烤箱預熱到170度，中層，上下火，30分鐘。烤好後取出冷卻，加入切好的水果，擠酸奶。
模具防粘方法:
使用金屬模具時，需要用刷子塗上壹層軟化的黃油，然後撒上面粉，搖動模具使面粉均勻地附著在模具上，然後將模具向後敲擊，倒出多余的面粉。對於烤壹些黃油量大的蛋糕，比如磅餅，只需要抹油就可以達到不粘的效果，不需要撒粉。
使用矽膠模具時，只需要塗上壹層黃油即可。對於烤壹些黃油量大的蛋糕，比如磅餅，就不用刷油了。
如何把蛋糕切得整齊
我教妳壹個非常工整的不用刀切蛋糕的方法:拿壹根洗好的縫紉線，按照規劃好的‘線’(只是目測)垂直切開，然後從原來的切口處輕輕拿起(註意每次都要把線清理幹凈，讓線更光滑)。效果是表面看不到切面，但是蛋糕已經切好了。這種方法也非常適合切熟雞蛋。
超腦，蛋糕怎麽切？
史上最強大腦絕招:在蛋糕處，兩根手指同時向兩邊滑動，蛋糕可以分成兩塊。