這是壹道快手炒菜，食材簡單，操作方便，口感鮮嫩，還帶有芹菜特有的香味，非常爽口。
豆幹5塊
毛豆米少許
芹菜150g
食用油1小勺
鹽1小勺
豆幹用清水沖洗，瀝幹水分切成薄片。
準備好少許毛豆米。
芹菜掐去根部，摘去老葉，留下嫩葉，再將莖掐成小段，洗凈待用。
油鍋燒熱，把豆幹放入大火炒勻。
加入毛豆米，再加入少許水，大火煮開後轉中小火1分鐘左右。
加入洗凈的芹菜。
快速翻炒，當芹菜變軟時加入1小勺鹽調味。
炒勻就可以出鍋裝盤了。