什麽是酶？
1.酶的結構是蛋白質，蛋白質中含有氧氣、CO2、維生素、礦物質和早期激素。
2.酶具有分解、轉化、重組和催化的功能。
3.酶對人體的作用是使我們的身體易於消化和吸收:
蛋白質、氨基酸、脂肪、激素、碳水化合物和糖類通過酶轉化為能量、精神、活力、能量、維生素、礦物質和水。
水果酶
水果酶產率
材料:
蜂蜜:水果:水
1(200克):3(600克):10 (2升)
水果酶的制作方法
1.首先，在放水果之前攪拌水和蜂蜜。
2.留下第三個空間讓它發酵。
3.發酵至少三個月。
4.發酵的第壹個月，每天打開蓋子讓氣體流出。
5.能發酵的時間越長越好，而且不會過期。因為發酵時間越長，酶分子會越小越細。身體會更容易吸收，能量也會更強。
6.不要將取出的酶放入冰箱。
7.取出酶時要小心。妳可以用吸管把它取出來。不要用力搖晃，直到變渾濁，因為變渾濁了，電就變了。
8.酶渣可制成蜜餞:紅糖加水適量，待糖溶解後加入殘渣，煮30分鐘。取出殘渣放入容器中，容器可以放入冰箱中，然後取出。剩下的糖水可以放在瓶子裏當果汁。
9.殘渣的另壹種方法是在殘渣中加入紅糖，稍後倒入廁所，可以凈化排水系統。
10.發酵酶可以放在任何室內空間，但最好不要放在有空調的房間，也不要放在陽光下暴曬。
11.第壹個月環保酵素發酵的時候，妳會聞到酒味；第二個月，妳會開始聞到酸味，那是醋酸。Y面有很多物質，礦物質，維生素，然後分解產生酶。
制造酶的容器或罐子。
可以用塑料容器，口要小。
用塑料容器的好處是不容易爆炸，還能保持香氣和原味。
問題二:什麽樣的水果可以作為降血脂的酵素？減肥要喝“果酵素”。把各種水果放在密封的盒子裏發酵。兩周到三個月後，就可以得到酵素飲料了。據說可以“排毒、美容、減肥”。然而，記者通過采訪發現，事實並非如此。
自制酵素的效果因人而異。
從事外貿生意的徐小姐，經常出差，飲食不規律，便秘，人長得像氣球壹樣胖。今年5438年6月+10月，她聽朋友說酵素對解決排便很有效。"它們在新加坡、日本、馬來西亞、臺灣省和香港很受歡迎."於是她在網上找了壹些賣天然酵素材料的店鋪。“我花了幾百元買了壹個酵素桶和配方，自己做了壹個桶。壹開始真的很有用。”但很快，徐小姐就覺得肚子“受不了”了。“突然有壹天，我上吐下瀉。醫生說是腸胃炎，吃了酵素導致的。”徐小姐懊惱地說。
壹家自制水果酵素飲料的老板蕭肅接受了記者的采訪。她介紹，壹年前，她開始自己制作水果酵素，挑選自己喜歡的水果和紅糖，然後按比例加水，將材料放入玻璃容器中自然發酵3個月，制成天然酵素。“和家人壹起喝了之後，便秘緩解了，自從喝了酵素之後，瘦了很多。”後來，蕭肅開始在網上銷售自己生產的酵素，他的顧客都是年輕人。蕭肅介紹，現在水果酵素很受歡迎，很多顧客壹次買很多，因為“種類越多，酵素效果越好”很多客戶也持自己的看法。顧客孫女士抱怨，“不知道是不是糖少了，太酸了，吃不下去。”市民李小姐說:“這樣既自然又健康。每天喝它讓我的皮膚感覺更好。”
關於自制酵素的功效，眾說紛紜。
據了解，“酵素”壹詞是從日本傳入，流行於亞洲各國，再傳到大陸。其實它還有壹個名字“酶”。壹瓶“果酶”本質上是水果釋放的乳酸和酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產物的混合物。它的制作原理和酒醅、泡菜非常相似。其實“酶”是壹種生物催化劑，壹種非常特殊的蛋白質，承擔著人體新陳代謝中的各種化學變化。近年來，酵素在亞洲國家很受歡迎。壹方面是因為這些地區有很多熱帶水果，方便做酵素。另壹方面，由於壹些專家的意見，發現酶對身體有解毒作用。但目前對於酶的實際功效還存在不同意見，沒有準確的結論。
通過調查發現，自制酵素效果有待商榷，但價格不低。打開壹個國內購物網站，輸入“水果酵素”這個詞，4700多個搜索結果出來，大多是制作容器和壹些自制的酵素。隨便點開壹個賣家，就會看到月成交量達到200多件，而且價格往往很貴。
同時，記者註意到，制作酵素的容器多為日本進口的“酵素桶”，價格均在300元以上。記者又搜索日本購物網站發現，這些“酵素桶”的價格從幾十元到幾百元不等，多用於腌制鹹菜或儲存大米。制作這些桶的材料也是壹些常見的塑料材料，並沒有什麽特別之處。
自制酵素容易產生有害物質。
市第壹人民醫院營養科醫生說，如果不采取措施控制細菌或病毒，那麽上面說的酶就是水果自然發酵腐爛的過程。“這就像把壹個蘋果放在玻璃杯裏，然後等著它爛掉。”
醫生強調，在制造天然水果酵素的過程中，妳會接觸到各種微生物，如酵母菌、芽孢桿菌、毛黴等。“我們不知道哪些微生物跑到瓶子裏，和水果發生了相互作用。”但醫生說，這個過程肯定會產生“亞硝酸鹽”，人體攝入過量會對身體造成傷害。此外，醫生還強調，雖然水果會發酵產生各種酶，但如果不通過科技手段鑒定，到現在也很難區分或控制酶的種類和功能，所以自制的水果酶是否能減肥減脂還不能確定。
博士補充道，市面上壹些高科技方法生產的酶是相對有保障的，因為高科技手段可以控制發酵過程中的細菌入侵、酶的種類、代謝產物等等。因此，壹些市民想...> & gt
問題3:自制酵素的剩余果實可以再次作為酵素使用嗎？用作酶最重要的是果型比例，溫度控制，PH值，沒有其他菌株。剩下的果實會被其他菌株感染，所以不能作為酶使用。
問題4:水果皮怎麽做酵素？果皮紅糖水發酵3: 1: 19(送人玫瑰書，留香。如果答案對妳有用，請設置為對我有用)
問題5:什麽水果不能做酵素？10分水果酵素是指水果中含有的酶。通常指將水果與糖和水按壹定比例混合，密封，用水果本身攜帶的酶充分發酵，最終得到的棕色粘稠液體。
壹般堅果很難制酶。
問題6:可以自己做水果酵素嗎？大部分常見水果制作時要考慮哪些因素？香蕉、梨、蘋果、木瓜、火龍果等等，檸檬是必須的。水果酶不需要水，環境酶需要水。壹層水果，壹層檸檬，壹層糖疊在壹起，最後壹定是糖。註意容器和水果不能有水，容器燙了，水果幹了，不然容易變質。不要把瓶子灌得太滿，經常排氣，否則容易爆炸，尤其是玻璃瓶，因為發酵會產生大量氣體。密封罐還有自排氣，不用手動排氣。但如果空氣太少，酒精就會多，打開蓋子通風是合適的。最後在蔗糖的幫助下，直接用蜂蜜腌制，所以我們還是用白糖，冰糖，紅糖。
問題7:所有的水果放在壹起可以做酵素嗎？工廠生產的酶最初是由各種水果和蔬菜發酵而成的。有二三十種，也有兩百多種。原料多的含酶多。我們自己的酵素可以由多種水果共同制成，但最好不要服用。曾經有很多類似的新聞報道，國產酵素在發酵過程中，因為條件有限，缺乏專業監管，容易產生對人體有害的壞菌。
問題8:什麽樣的水果可以做酵素減肥？專家指出，網上流傳的“水果酵素”做法，其實是水果加糖簡單發酵。在這個過程中，糖和水果中的糖分為密封罐中的細菌提供“養分”，分解水果中含有的果膠和有機物、維生素、碳水化合物。這個過程會產生酸、氣體甚至釋放出壹些甲醇和乙醇，所以有酒精的味道。如果生產過程不夠衛生，同時黴菌大量繁殖，所謂的“果酶”本身汙染嚴重，含有“毒菌”，對人體的危害更大。養生和“排毒”呢？
如果用糖腌制新鮮水果能產生所謂的“水果酶”，那也是壹些種類不確定的酶。大多數酶是具有催化生物活性的蛋白質，有些對人體有益，有些可能有不良影響。自制的“水果酵素”無法“精確引導”，直接產生有益的酵素，產生的酵素很可能對身體有害。如果長期服用後感覺不舒服，那就更值得了。百度到處搜，希望對妳有幫助，可以試試。
問題9:什麽樣的酵素桶適合水果發酵？
我的回答是什麽？