大白菜營養豐富，具有清熱除煩，益胃生津，利小便，利腸道等功效，口感清爽。粉絲柔潤嫩滑，有良好的附味性。用大白菜與粉絲再配輔料同炒，營養味道相互吸收，口感鹹香味美，風味獨特，口味極佳，是壹道美味的下飯菜。下面介紹大白菜炒粉絲的家常做法。
工具/材料大白菜 200克 ，粉絲 50克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，紅幹椒，醬油，油。
01先用溫水把粉絲泡軟，然後用水投壹下，控幹水分。
02大白菜用水清洗幹凈，控幹水分，切成絲。
03紅幹椒用水清洗幹凈，控幹水分，斜刀切成對半。
04切好蔥，姜，蒜，備用。
05鍋內放入油加熱，油要稍多壹些，炒大白菜放油少了不好吃。油熱後放入八角，花椒爆鍋，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒炒香。
06放入大白菜大火快速翻炒。大白菜炒至七分熟時，用勺把大白菜推向鍋邊，然後放入壹匙兒醬油（醬油不要淋在白菜上），醬油爆出香味後，放入粉絲翻炒。
07炒至粉絲吸附湯汁後，放入少許鹽，把大白菜和粉絲混在壹起，略翻炒壹下。再放入味精，關火出勺。