壹風堂，源自日本九州島福岡博多，1985年10月16日開業，至今在全球開設超過80間分店。壹風堂秉承「堅守傳統·不斷創新」的宗旨，為顧客提供結合了上乘新鮮食材、日本傳統烹調方法、拉面制作工序、秘制湯底，將日本至正宗的拉面帶給顧客。壹風堂於2011年7月18日正式登入香港。並於2012年10月1日正式登入中國內地，首家分店位於上海。
基本介紹 公司名稱 ：壹風堂 外文名稱 ：IPPUDO 總部地點 ：日本 成立時間 ：1985年 經營範圍 ：日式拉面 公司性質 ：集團公司 公司簡介,創始人,獎項榮譽,門店分布,鎮店秘寶,白丸元味,赤丸新味,中國發展,登入中國,中國選單,店面分部, 公司簡介 壹風堂由享譽國際的神級拉面大王河原成美(Shigemi Kawahara)壹手創立，多年來雄踞人氣拉面店榜首，在1995至1998年間，TVTokyo制作的「TV Champion – 拉面職業選手錦標賽中連續贏得三屆冠軍。公司歷史 1985年，始於日本福岡 1995年，日本東京第壹間壹風堂開業 2005年，獲得首個“面王”稱號 2008年，紐約第壹家分店開業 2009年，新加坡開設第壹家分店 2010年，新加坡開設第二家分店 2011年5月，韓國首爾開設第壹家分店 2011年7月，香港第壹家分店開業 2012年10月，中國上海第壹家分店開業 2012年12月，悉尼第壹家分店開業 2013 年3月，中國廣州第壹家分店開業 2013 年4月，中國廣州第二家分店開業 2013年5月，中國廣州第三家分店開業 2013年7月，中國深圳第壹家分店開業 2013年9月，中國上海第二、三家分店開業 2013年10月，中國上海第四家分店開業 2014年1月，中國上海第五家分店開業 2014年3月，中國北京第壹家分店開業 2014年5月，中國成都第壹家分店開業 2014年10月，中國重慶第壹家分店開業 創始人河原成美 1997-2010年間,五次榮獲”拉面大王”的稱號 創始人 壹風堂的始創人河原成美乃享譽國際的神級拉面大王。河原成美多年來雄據人氣拉面王榜首，在1995至1998年間，於TV Tokyo制作的「TV Champion – 拉面職業選手錦標賽」中連續贏得三屆冠軍。河原成美於2005年榮獲「拉面大王」的美譽，並於拉面名人堂中獲得殿堂級席位。 河原成美 河原成美出生、成長於九州島福岡市出生及長大，中學畢業後立誌投身餐飲業界，曾於日本多家歐洲餐廳內工作及接受訓練。1979年，當時27歲的河原成美於福岡市開設了他的第壹家餐廳酒吧 After the Rain。及後於1985年，河原成美在其家鄉福岡市開設了第壹家，只設十個座位的壹風堂。自此之後，壹風堂發展成為擁有70家分店的拉面店，即使需要排隊等候多個小時，仍吸引大批慕名而至的顧客等候，顧客群中更不乏壹眾國際級紅人明星。 獎項榮譽 1999年，河原成美先生於東京電視臺[史上最強！拉面王決定戰Ⅱ]成功衛冕，二度蟬聯 2000年，河原成美先生於東京電視臺[大行列！拉面師傅選手戰]完成三連霸，躋身殿堂級數 2005年，河原成美先生於TBS節日[史上最強之拉面王決定戰]榮登首屆[面王]寶座 2010年，日本知名雜誌「TOKYO1周間」將壹風堂評選為“年度最佳拉面店”，且12月2日當期的雜誌將河原成美先生評選為拉面大王 2012年，香港壹風堂被米其林香港及澳門2012美食指南收錄 門店分布 壹風堂自1985年至今於全球開設超過70間分店，分布各地，包括日本九州島、東京和大阪等，遠至國際大都會包括紐約、新加坡和韓國，天天座無虛席，即使需要排隊輪候多個小時，仍吸引慕名而至的顧客等候，更不乏壹眾國際級紅人名星 - SMAP、Harrison Ford、Jessica Alba、Anna Hathaway、Rain 及成龍等。 壹風堂香港分店位於香港尖沙咀廣東道30號新港中心210號鋪，於2011年7月18日正式開業，將日本至正宗的拉面帶給香港市民，為顧客提供正宗的拉面及最優質的餐飲體驗。隨後壹風堂又在香港銅鑼灣羅素街8號2樓與香港中環德己立街 1-13 號世紀廣場3樓各增開壹家博多壹風堂。 壹風堂中國第壹家分店於2012年10月正式落戶上海浦東國金中心，廣州第壹家分店於2013年3月登入廣州市天河區花城匯二期，深圳第壹家分店於2013年7月登入深圳華潤萬象城，2014年3月北京第壹家分店於嘉裏中心開業，2014年5月，成都首家分店登入成都國際金融中心。 2 日本 · 九州 · 關東 · 關西 · 四國 · 東海 · 北陸 · 甲信越 · 北海道 2 馬來西亞 · 吉隆坡 2 美國： · 紐約 2 新加坡 2 韓國 · 首爾 2 澳大利亞 · 悉尼 2 中國 · 北京 · 上海 · 廣州 · 深圳 · 成都 · 香港 · 臺灣 鎮店秘寶 壹風堂的馳名豬骨湯底選用不同部份的豬骨熬成，經過多重烹調工序，才能泡制出豬骨味濃郁的湯底，切合顧客口味。壹風堂的面條則以秘制面粉配方制成，憑著獨門秘方及對日本拉面制法的不斷研究改良，使得博多壹風堂拉面口感煙韌，爽口彈牙，為食客帶來非壹般的享受，在帶出創新口味之余，也不失日本拉面傳統風味。壹風堂以顏色命名湯底 –白丸元味及赤丸新味，使得此舉成為拉面業界的指標，各拉面店均爭相仿效。 白丸元味 歷久常新的白丸元味可謂壹風堂經典之作，是壹風堂創店時推出的第壹款拉面。濃郁溫和的豬骨湯底結合博德傳統風味的特幼面條，再配上帶有脂香的叉燒、黑木耳、新鮮芽菜和蔥，以精巧的廚藝制作出日本正宗拉面。 赤丸新味 經過多年精心研制，赤丸新味繼經典的白丸元味之後，成為壹風堂另壹鎮店之寶。 巧用25年歷史的烹調秘方，經長時間慢火熬制，令濃湯與豬骨達至完美的融合，制作出濃郁的豬骨湯底，配以秘制味噌及香濃蒜油，突出豬骨的脂香。最後，放上薄切叉燒、黑木耳、新鮮芽菜和蔥，呈獻完美的赤丸新味。 中國發展 登入中國 壹風堂秉承「堅守傳統·不斷創新」的宗旨，為顧客提供結合了上乘新鮮食材、日本傳統烹調方法、拉面制作工序、秘制湯底，將日本最正宗的拉面帶給中國食客。 壹風堂已於2012年10月正式登入中國，第壹家店落戶上海，以親切殷勤的服務，融合獨特的餐廳裝潢概念及舒適的環境，為顧客提供正宗的拉面及最優質的餐飲體驗。各位饕客不出國門便可品嘗到來自日本的頂尖拉面風味。純正濃郁的豬骨濃湯，筋鬥彈牙的拉面，豐富配菜與各式創意日式小食自開業便吸引了大量食客，慕名而來的客人更是絡繹不絕。 中國選單 壹風堂不僅擁有“白丸元味”與“赤丸新味”這兩款風靡全球的明星拉面，也為大家帶來了更多升級版的美味拉面與創意小食，以此來滿足不同中國食客的口味： 特制白丸 特制白丸為壹風堂原創的拉面，濃郁溫和的豬骨湯底結合博多傳統風味的特細面條，再配上特制的薄切叉燒、半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鮮豆芽和蔥粒，以精湛的廚藝打造出正宗日本拉面。 特制赤丸 以壹風堂烹調秘方，制作出濃郁的豬骨湯底，再配以秘制味噌以及香濃蒜油，突出豬骨脂香。最後加上特制的薄切叉燒，配上半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鮮豆芽和蔥粒，呈現完美的特制赤丸口味。 雞豚雙味拉面 壹風堂以多年累計之經驗創制出雞豚雙味拉面 ，雞湯與豬骨湯搭配，再加上數十種食材制成的湯底，清爽且不失醇厚，深邃滋味不容錯過。 劄幌味噌拉面 濃厚香醇的雞骨湯，配上特選味噌，及上乘曲面，炮制出正宗劄幌味噌拉面。 東京醬油拉面 濃縮鮮雞滋味的清甜湯底加上特制魚湯，經過精心調制，配合粗面而成的正宗東京醬油拉面，風味鮮美獨特。 壹風堂辣肉味噌 在香滑的豬骨湯底中加入辣肉味噌，為拉面的口感帶來更豐富的層次。 特制辣肉味噌 香滑濃郁的豬骨湯底與壹風堂特制的辣味肉噌，加上韌勁十足的拉面，帶來極富層次感的體驗。配以豬裏脊、豬腩兩種不同部位的薄切叉燒、半熟蛋、紫菜、蔥粒，與辛辣味混搭，回味無窮。 替玉(追加拉面) 源於博多的壹種拉面文化---當客人碗中尚余湯，可以要求追加拉面。面條的韌度可選擇硬、軟或普通。 香濃芝士伴紫菜 是壹風堂上海國金店的特色小食喔！幼滑的芝士在醬油中浸泡十幾個小時，切成容易入口的小塊，佐上些許辣椒粉和山葵醬，用香脆的紫菜包裹起來，壹口咬下去…豐富的口感，妙不可言！作為佐酒小食更是壹流。 壹風堂叉燒角包 誕生在壹風堂紐約分店，是壹風堂環球精選中四大名吃之壹，大家在壹風堂上海國金店也可品嘗。精肥相間的五花肉叉燒經秘制烤肉醬腌制，搭配特色蒸制出的噴香綿軟的角包和沙拉醬，飄香四溢，肥而不膩。 店面分部 北京嘉裏中心店： 北京朝陽區光華路1號嘉裏中心地下壹層B23a 上海國金中心分店： 浦東新區世紀大道8號國金中心LG1-79-80號(國金百麗宮電影院對面，2號線陸家嘴站6號出口) 上海環貿iapm分店： 徐匯區淮海中路999號環貿廣場地下2層(LG2)235號鋪（1號線陜西南路站、10號線南昌路站） 上海吳江路四季坊分店： 靜安區吳江路169號 1層 142號鋪（2號線南京西路站） 上海靜安嘉裏中心分店： 靜安區南京西路1515號嘉裏中心SB1-15（2/7 號線靜安寺站） 上海港匯廣場店： 徐匯區虹橋路1號港匯恒隆廣場6層607 廣州花城匯分店： 天河區花城大道89號花城匯二期負壹層2001號A027-028鋪（3、5號線珠江新城站，APM站花城大道A出口） 廣州正佳廣場分店： 天河區天河路228號正佳購物廣場二層2A009鋪（入東北門扶手電梯上二樓，捷運1號線體育中心站D出口） 深圳萬象城分店： 羅湖區寶安南路1881號, 華潤萬象城B1層B88號商鋪（羅寶線\蛇口線大劇院捷運站C出口） 成都國際金融中心分店： 成都錦江區紅星路3段1號國際金融中心LG109bB88號商鋪 重慶北城天街分店： 重慶市江北區北城天街10號4F-002B號