壹、蕎麥面煮多久
煮蕎麥面時要註意壹些烹飪技巧。例如:
1、水燒得大開了以後，再下面，面在開水裏要充分煮上三、五分鐘(不能離人，當心溢出)。 2.熄火燜上兩、三分鐘，再開鍋，看看面有沒有轉色。如果還是沒有充分轉色，還要再煮壹會兒，直至轉成熟了的顏色。
2、蕎麥面壹般比較難熟，煮的時候要略長些。不必擔心將面煮爛了，壹般不容易爛的。
二、蕎麥面怎麽煮才好吃
1、炒什錦蕎麥面
食材：蕎麥面，幹香菇，青菜，胡蘿蔔，洋蔥，鹽，雞粉，生抽，食用油
做法：
（1）幹香菇泡發，洗凈去蒂切片;
（2）青菜洗凈切段;
（3）胡蘿蔔洗凈，去皮切絲;
（4）洋蔥洗凈切丁;
（5）做壹鍋水，水開後煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控幹水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放壹旁備用;
（6）炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
2、酸辣蕎麥面
材料：蕎麥面100克，紅辣椒2小根，黃瓜絲少許，壹湯匙橄欖油，米醋2湯匙，生抽2茶匙，糖壹茶匙，壹點點鹽，壹小勺辣椒油。
做法：
（1）紅辣椒洗凈後斜切成片。
（2）鍋中加清水，此時蕎麥面壹起放入。開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可。
（3）撈出蕎麥面瀝幹水份，淋上壹湯匙橄欖油拌勻後，調入米醋、生抽、糖、鹽和辣椒油拌勻。加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻壹小把拌勻即可。
三、蕎麥面營養功效
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比壹般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥面煮多久？可不要再以為蕎麥面和其它面食壹樣，壹煮就熟了，因為蕎麥屬於粗纖維糧食，加之做成面後缺乏水分，所以會比其它面條要難熟，但是這也保證了面條的彈性和韌性，讓蕎麥面更有嚼勁。另外，蕎麥也具有很好的降血壓功能，高血壓人群吃蕎麥再好不過了。
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