本標準規定了水產品和水產品加工品的分類原則、產品名稱使用規則、產品分類和名稱。
本標準適用於水產行業的計劃、統計、產品生產和流通。
本標準所列產品名稱不包括僅用作加工原料的海洋和淡水動植物。
2參考標準
工農業產品(物資)分類與代碼
3分類原則
3.1水產品和加工水產品按其基本屬性分為12大類。分類體系與產品標準的分類無關。
3.2本標準以GB 7635的分類為基礎，有詳細的劃分、補充和兼容。
4產品名稱使用規則
4.1海洋淡水動植物產品的名稱以其學名或俗名命名；冷凍品冠以“冷凍”二字區別於生鮮產品，整理加工後得到的產品應添加相應的說明。如凍大黃魚、凍對蝦、凍蝦、凍魚片等。
4.2產品的正式名稱不應附有與其屬性無關的描述。傳統地名和通俗地名用括號表示。
4.3新加工水產品(包括模擬食品)的命名應在廣泛征求行業意見後，報標準管理部門批準。命名要以產品屬性和原料名稱為依據，用規範的中文表達，用詞要簡潔通俗。
5水產品及水產品加工品的分類和名稱
5.1鮮活產品
5.1.1海洋魚類
大黃魚，小黃魚，黃魚，白魚，帶魚，鯧魚，鯖魚(鯖魚)，鯖魚，鯰魚，鱸魚，鯡魚，藍圈(魚參)，馬面(魚塘)，石斑魚，等等。
5.1.2海蝦
中國對蝦、日本對蝦、長毛對蝦、斑節對蝦、日本對蝦、南美白對蝦、斑節對蝦、斑節對蝦、斑節對蝦、龍蝦及其他海洋蝦類。
5.1.3海蟹
梭子蟹、青蟹和其他海洋蟹。
5.1.4海洋貝類
鮑魚、泥蚶、毛蚶(紅蛤)、毛蚶、貽貝、紅螺、香螺、玉螺、螺、櫛孔扇貝、海灣扇貝、牡蠣、文蛤、雜色蛤、青柳蛤、縊蟶。
5.1.5其他海洋動物
墨魚，魷魚，章魚。
5.1.6淡水魚
青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯽魚、鯉魚、鰣魚、三文魚(三文魚)、鱖魚、鯿魚、鱅魚、鱅魚(鯿魚)、銀魚、黑魚。
5.1.7淡水蝦燈
日本沼蝦、羅氏沼蝦、新米蝦、美麗白蝦、中國短臂蝦、其他淡水蝦。
5.1.8淡水蟹
中華絨螯蟹，其他淡水蟹。
5.1.9淡水貝類
中國田螺、梭梭、鳳仙花、三角帆蚌、褶紋河蚌、背角無齒蚌、河蜆等淡水貝類。
5.1.10其他淡水動物
甲魚(甲魚)、牛蛙、胸椎蛙、蝸牛。
5.2冷凍產品
5.2.1冷凍海魚
凍大黃魚、凍小黃魚、凍黃魚、凍白魚、凍帶魚、凍鯧魚、凍鯖魚、凍鱸魚、凍藍圈(魚參)、凍石斑魚、凍鯰魚、凍海鰻、凍河魚(魚塘)、凍比目魚。
5.2.2冷凍海水中的蝦
凍蝦、凍去頭蝦、凍爪蝦、凍蝦、凍龍蝦及其他凍海水蝦。
冷凍海水貝類
冷凍扇貝柱、冷凍扇貝肉、冷凍貽貝肉、冷凍貽貝肉、冷凍雜色蛤肉、冷凍蛤肉、冷凍蛤殼、冷凍海螺肉、冷凍牡蠣肉和其他冷凍海水貝類。
其他冷凍海鮮
冷凍梭子蟹，冷凍魷魚，冷凍墨魚，冷凍墨魚片。
冷凍淡水魚
凍銀魚、凍鯡魚、凍草魚、凍鰱魚、凍鱅魚、凍鯉魚、凍鰣魚、凍三文魚、凍鰣魚、凍鱖魚、凍泥鰍、凍鰻魚片、凍黑魚片及其他凍淡水魚。
5.2.6冷凍淡水蝦
冷凍青蝦，冷凍青蝦。
冷凍淡水貝類
5.3幹燥產品
5.3.1幹魚產品
幹大黃魚、幹鰻魚、幹銀魚、蜻蜓、幹鯡魚、調味幹馬面魚、烤魚片、烤鰻、調味烤鰻、魚松等魚幹制品。
5.3.2蝦幹制品
蝦(海鮮)，蝦(淡水)，蝦皮，蝦幹。
幹貝類產品
幹貝、幹鮑魚、幹貽貝(貽貝)、幹蛤蜊、幹海螺、幹牡蠣、幹蛤蜊及其他幹貝類。
幹燥的藻類產品
幹海帶、鹽漬幹海帶、熟海帶幹、調味熟海帶幹、紫菜、裙帶菜、海藻、河禽、麒麟菜、海藻及其他幹海藻制品。
5.3.5其他幹水產品
日本人參、海參、黨參、白毛藤、魚翅、魚皮、魚唇、魚骨、魚肚、魷魚幹、墨魚幹、章魚幹。
5.4腌制產品
5.4.1酸菜魚
堿性鮁魚、鹽腌鯰魚、鹽腌黃魚、鹽腌鯧魚、鹽腌鯖魚、鹽腌三文魚、鹽腌帶魚、鹽腌鰱魚、鹽腌鱅魚、鹽腌金線魚、廢魚、醉魚及其他魚腌制品。
5.4.2其他腌制產品
鹹泥螺、醉泥螺、醉蟹、鹹海蜇皮、鹹海蜇頭、鹹熟裙帶菜。
5.5罐產品
魚罐頭
清蒸魚罐頭，油浸魚罐頭，鮮炸魚罐頭，番茄醬魚罐頭，五香魚罐頭，熏魚罐頭。
5.5.2其他水產罐頭
蛤蜊罐頭、貽貝、扇貝、海螺、蟹肉。
5.6魚糜和魚糜制品
魚糜、魚腸、魚丸、魚糕、魚卷、魚糕、魚面、蝦片、仿蟹肉、仿蝦、仿扇貝。
5.7動物蛋白飼料
魚粉、魚醬(液態魚蛋白飼料)。
5.8水生動物內臟產品
鮮海膽黃、海膽醬、鹹海膽黃、鱘魚籽、鮭魚籽、鹹鯡魚籽、蝦籽、烏魚蛋。
5.9助劑和添加劑
印染用海藻酸鈉、紡織上漿用海藻酸鈉、食用海藻酸鈉、海藻酸丙二醇酯、海藻酸、鑄造用海藻酸鹽、瓊脂、卡拉膠、甲殼素、魚膠、魚油。
5.10水產調味品
魚露、蠔油、蝦油、蝦醬、蝦湯、海帶湯、其他水產調味品。
5.11醫藥類
甘露醇、碘、角鯊烯、脂肪酸丸、魚肝油鈉、蛋白腖、清亮魚肝油、乳白色魚肝油、果汁魚肝油、維生素AD膠囊、維生素E膠囊、維生素AD滴劑、維生素E滴劑、九合壹維生素糖丸、
六合維生素糖丸、畜禽魚肝油、海馬、海螵蛸。
5.12其他水產品
5.12.1海藻凝膠食品
海藻蟄皮、海藻果珠、海藻膠果凍粉、海藻果凍、海藻果凍、海藻魚籽。
5.12.2珍珠
淡水珍珠、海水珍珠、珍珠粉。