燕窩有幾種吃法？怎麽做？

(1)堿發:將曬幹的燕窩放入瓷湯碗中，加入30 ~ 40度的水浸泡至變軟，然後用竹簽剔除雜質，同時保持燕窩的條狀完好， 然後用純堿抓勻(每50克燕窩加2克純堿)放入沸水中浸泡，直到燕窩膨脹到原來的3倍大小，再用手擰成軟而澀，壹捏即破。 用開水浸泡3次，每次2分鐘，然後去掉堿味，冷水浸泡備用，煮前用幹布把水擦幹，再煮。(2)浸泡:將幹燕窩放入冷水中浸泡軟化，用竹簽除去雜質，然後放入沸水鍋中加蓋半小時，達不到要求再浸泡壹次。燕窩軟、滑、腫時，捏破即可取出，浸入冷水中待用。(3)蒸發:先將幹燕窩用50-55度的水浸泡至水冷，再用70度的水浸泡至發漲，撈出，用竹簽去雜，用80度的水燙壹下，洗凈，放入碗中，小火蒸至松軟。(4)石粉制發:先將燕窩用冷水泡軟，用竹簽挑出羽毛雜質，然後將鍋點燃，加清水燒透，放入斧牌石粉(燕窩50克，石粉2克)，放入燕窩，小火煮8min(水不允許燒開)，待極脆時取出， 用清水將石粉撈出，用保鮮紙(份)包好放入冷凍室速凍，使用時取出。 制作毛發的水溫和時間要根據季節和燕窩的質地適當調整，並經常檢查，防止毛發不透明或有毛。頭發要用冷水浸泡，但不宜長時間存放。燕窩膨發用的水和工具要幹凈，不能有油漬和鐵鍋，否則會影響發質和燕窩的顏色。■燉燕窩:將煮好的燕窩放入燉鍋中，加入適量開水至燕窩沒過，再將燉鍋放入盛有水的鍋中燉壹小時左右(不加糖等原料，尤其不放油和肉)，即為燉好的食用燕窩；冷卻後的食用燕窩用保鮮膜密封，放入0-4攝氏度的冷凍室，可以保存兩周左右。1克幹燕窩加水後，約可產出5克水燕窩。燉好後，這5克水燕窩會不斷膨脹，最終形成8克左右的食用燕窩。■另外，為了堅持吃，可以壹次燉3-5天放冰箱，每天早上起來空腹吃。。空腹吃最吸收。每次2茶匙左右，泡後10-15克(如果燕窩質量好，也就是泡前2-5克就夠了，不需要吃大碗。吃半年左右，可以減少頻率，隔天吃壹次。但是要有規律…不要早上吃壹會兒就換壹個時間。燕窩1十大功效，補肺養陰，肺虛止咳，降肺氣病。包括哮喘、氣短、慢性咳嗽、痰中帶血、咯血、支氣管炎、多汗、退潮熱。2、補胃，胃寒，嘔吐。胃陰不足引起的惡心、幹嘔、腸鳴。3、凡病後體虛、癆、失中氣之癥，合燕窩為食，可滋陰調中。4、止汗、氣虛、脾虛多汗、尿頻、夜尿。5、使人的皮膚光滑、有彈性、有光澤，從而減少皺紋。6、燕窩含有多種氨基酸，嬰幼兒常吃可增長智慧，增加思維，抗敏感，彌補其不足。7.孕婦在孕期、分娩前後食用，有預防和修復輪胎的作用。8.燕窩是壹種天然的滋補食品，含有多種氨基酸，能抑制和對抗食道癌、喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌。9.電療和化療引起的壹切後遺癥，如咽幹、咽痛、腫脹、便秘、聲音嘶啞、惡心等，均有明顯改善。10，燕窩味甘性平，滋陰潤燥。是壹種營養豐富、有益健康的食品，具有保健和食療的作用，是大眾喜聞樂見的健康食品。幼師解答時間2007-09-04 19:42燕窩燉雪梨(1)將燕窩用清水浸泡，洗凈，去羽毛和雜質。(2)雪梨去皮，取梨肉，切成小塊。(3)將所有材料放入燉鍋內，加入適量開水，用文火蓋上燉鍋隔水3小時，調味待用。說明此湯是滋陰潤燥的甜湯。湯中燕窩味道甘甜，具有補肺養胃、益氣養陰、生津祛虛熱的作用。本草從心說它能“養肺養陰，化痰止咳，清利之氣，是調理虛勞的聖藥”，而本草秋實認為它有“補肺益腎養胃，使之不燥”的作用。雪梨能清津潤燥，冰糖能益氣潤胃潤肺。湯的搭配，補而不燥，潤而不膩，是調理疲勞，制勝虛弱的佳品。註意，這種湯不適合感冒發燒，脾胃濕熱的人喝。