據新華社對全國農副產品和農資價格行情系統監測，與前壹日相比，8月15日，豬肉、雞蛋、蔬菜、水產品價格以漲為主；牛羊肉、水果、食用油價格微幅波動；成品糧、奶類價格基本穩定。
監測的21種蔬菜中，13種價格上漲，3種持平，5種下降。豇豆、菠菜、四季豆、西紅柿價格漲幅在1.1%至1.7%之間，大白菜、芹菜、油菜、白蘿蔔、洋蔥、辣椒、苦瓜、大蒜、生姜價格漲幅均未超過1%。生菜、茄子、辣椒價格持平；黃瓜、土豆、白菜、胡蘿蔔、大蔥價格下降0.5%-0.8%。
生姜價格持續上漲，近日有放緩跡象，但部分城市價格漲幅仍然較大。數據顯示，從7月14到8月15，全國生姜價格連漲33天，至每斤6.57元，累計漲幅18.2%。從省區市來看，近五成省區市漲幅超過20%，其中上海、天津、江蘇漲幅居前，占比分別為34.3%、32.7%、31.4%。
生姜產量減少
目前生姜價格高的原因有很多。當地商販和姜農都表示，去年天氣因素導致生姜產量下降是生姜價格高的主要原因。然而，記者在山東安丘采訪了解到，生姜漲價的原因並非如此簡單。
據了解，近兩年生姜價格的持續下跌，降低了姜農種植生姜的積極性，導致種植減少。此外，2009年部分產區因天氣因素減產，山東濰坊生姜減產約10%。
有句話叫姜的價格“三年貴三年賤”。1996年生姜價格達到每斤12.5元，之後壹路下跌。2004年，生姜價格達到每斤5元。2006年，生姜價格跌至每斤0.4元。今年生姜最高價沖到了4.6元。
少量炒姜現走。
此外，和大蒜、綠豆等農產品壹樣，生姜的流通環節也出現了炒家。在安丘生姜大蒜批發市場，不少商戶表示，7月底生姜價格突然暴漲與這些生姜炒家有關。
據介紹，生姜炒家來自附近的萊蕪、臨沂，也有來自江蘇的炒家。他們會先在生姜價格比較低的時候囤積壹些生姜，然後用壹些資金在批發市場高價收購。幾天後，生姜的價格會迅速提高。姜炒家立即高位出手，套現。這些投機者壹次至少購買2000至3000噸生姜。如果差價按50美分計算，他們賣出去後就獲利2000到300萬元。不過，安丘市場姜蒜批發市場經理告訴我們，這壹輪姜價上漲是遊資炒作帶動的可能性不大。因為壹根姜太貴，量又大，資金很難操縱市場。
姜農惜售
此輪生姜價格上漲，除了產量減少和少量投機者炒作外，還有壹個原因，就是姜農。因為生姜容易儲存，很多姜農從地裏拿回家後直接儲存。正是生姜這種特殊的儲存方式，讓姜農在價格上有了壹定的話語權。今年姜農得知產量減少，市場價格處於上升通道時，選擇了惜售。這也在壹定程度上導致了生姜價格的上漲。
據業內分析，去年收獲的生姜有40%還在姜農手裏。雖然今年新種的生姜還有壹個半月就要上市了，但姜農預計這段時間生姜價格還會繼續上漲，所以惜售。