鴨蛋的蛋黃中膽固醇的含量極高，而鹹鴨蛋中的流油蛋黃甚是美味，吃太多容易導致膽固醇攝入超標，引起血液中膽固醇含量增高，增加心血管系統疾病的發生風險。
鹹鴨蛋中的大部分營養成分如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦質元素，都是為維持人體生理功能，促進身體成長所必需的營養成分，所以吃鹹鴨蛋能補充營養、強健身體。
好處是可口好吃，壞處是膽固醇太高。 盡量少吃
吃鹹鴨蛋有什麽好處和壞處吃鹽多會得高血壓的
吃鹹雞蛋有什麽好處 吃鹹鴨蛋有什麽好處和壞處
吃鹹鴨蛋的好處：
鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋更勝壹籌，煮食可治愈瀉痢。
鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。
鹹鴨蛋的壞處：
鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液回圈量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發育，所以孕婦忌食。
鹹鴨蛋還是少吃為好，因為鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
而且因為加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有壹些不正規的加工點追求低成本或者為了縮短生產周期，所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求，劣質食鹽裏的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裏面。對人體健康構成威脅。
五芳齋鹹鴨蛋有什麽好處和壞處有俗語說“立夏吃了蛋，石鼓能踩爛”，民間還有“吃了鴨蛋，夏天不生痱子癤子”，但也不知究竟道理；有用西方營養學解釋說鹹鴨蛋營養比雞蛋豐富的；有說立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力-----眾說紛紜，但是沒有壹條是根本原因。
吃鴨蛋有什麽好處和壞處功用滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，幹咳少痰，咽幹而痛等；胃陰虧虛，口於而渴，幹嘔，大便幹燥等。
性味歸經性涼，味甘、鹹。入肺、胃經。
用量用法內服：煎湯或煮熟後去殼食用或打人碗內攪勻以沸水沖成鴨蛋花食用。
現代研究鴨蛋中含水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。
進補應用
1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內，加沸水溶化，待冷後打入鴨蛋，調勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成。趁溫服食。
2、肺陰虧虛，幹咳少痰，口燥咽幹 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖壹並放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。
鹹鴨蛋怎麽吃 吃鹹鴨蛋有什麽好處鹹鴨蛋買的壹般都是熟的鹹鴨蛋，這種鹹鴨蛋吃法是把鹹鴨蛋其中的壹頭給敲開來，之後把鹹鴨蛋的殼子給剝掉，然後放進稀飯裏面吃，壹般就是當過早飯的小菜的!
當然也能夠用刀在鹹鴨蛋殼子上面敲出直線，然後用刀沿著這條直線做圓周敲擊，直到敲出壹條切開痕跡，然後用刀直接把蛋切成兩半，放在碟子裏，可以當下酒菜!
如果買來是生的，就必須煮過再吃!
請註意，如果是第2種方法，要切開的話，先用熱水把刀洗幹凈。
吃蛋黃有什麽好處和壞處1，雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是壹種營養價值很高的食品。雞蛋最有營養的吃法是煮雞蛋及蒸雞蛋羹，可以完全吸收營養，而煎雞蛋要稍差，荷包蛋有稍差。
2，雞蛋中含有大量膽固醇，吃得過多，造成血膽固醇含量過高，加大動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發病危險。以產婦為例，壹個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量差不多是正常攝入量的10倍。另外，雞蛋富含脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。
寶寶吃蛋黃有什麽好處和壞處的寶寶從四個月就應該新增蛋黃了，從四分之壹開始新增，蛋黃中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素，餵食時可以用水或奶將蛋黃和開。可以說蛋黃是營養物質最全的天然保健品了
女人吃鹹鴨蛋有什麽好處1、強壯身體
鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋壹樣，有強壯身體的作用。
2、促進骨骼發育
鴨蛋中含有豐富的鈣質，能有效預防骨質疏松，促進人體的骨骼發育。
3、補血
鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血。
4、增強食欲、降壓
鴨蛋有 *** 消化器官，增強食欲的作用，並且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
5、滋養肌膚
鴨蛋有滋養肌膚的功效，對於女性來說是不可多得的營養美容食品。
6、保持頭發、指甲、面板健康
維生素Bz在鴨蛋中含量較多，因此，常吃鴨蛋能促進生長，保持頭發、指甲、面板的健康。
7、滋陰養腎
鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制後，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制後更有滋陰養腎的功效。